Smaker

Ramen na bulionie wołowym z kością

15.09.2020 Odsłon: 2138
5.0 (14 oceny)

Przepis dnia: 17-09-2020

>60 min
3-4 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Bardzo aromatyczny wołowy bulion ze smakowitymi dodatkami - jajkiem, pędami fasoli, grzybami mun i smażonym mięsem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 116610

60 min
136
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5791

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 7976

15 min
13
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3006

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1543

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1295

60 min
4
Zupy
Ramen na bulionie wołowym z kością
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Bulion:
  • Szponder wołowy z kością - 1kg
  • Cebula - 1szt
  • Woda - 3l
  • Pietruszka - 1szt (opcjonalnie)
  • Seler - 1/4szt (opcjonalnie)
  • Kość szpikowa - opcjonalnie
  • Do smażenia mięsa:
  • Olej sezamowy - 2 łyżki
  • Sos ostrygowy - 2 łyżki
  • Chilli - 1 łyżeczka
  • Kolendra i kumin mielone - po 1/2 łyżeczki
  • Dodatki do zupy:
  • Marchewka - 1szt
  • Grzyby mun - 2szt
  • Pędy fasoli mung - garść
  • Jajka marynowane w sosie sojowym - 4szt
  • Sezam biały i czarny do posypania
  • Pasta miso - 2 łyżki
  • Pieprz do smaku
  • Makaron Ramen - 150g
Sposób przygotowania:
1

Mięso (i ewentualnie kości szpikowe) pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 225 stopniach przez 30 minut. Wkładamy mięso z kośćmi do garnka, zalewamy wodą i zlewamy z papieru wytopiony tłuszcz i szpik - to one nadadzą smaku wywarowi. Dodajemy pokrojoną cebulę (i opcjonalnie seler i pietruszkę - nie ma ich w oryginalnym przepisie) i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem. Według przepisu wywar powinien się gotować 6 godzin, ja gotowałam tylko 3. Po tym czasie wyjmujemy mięso i przecedzamy wywar. Warzywa nie będą nam już potrzebne. Pozostały wywar doprawiamy pastą miso (lub sosem sojowym) i pieprzem. Bulion jest wyjątkowo aromatyczny. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, po 10 minutach wyciągamy i kroimy w paski. Pokrojone grzyby dodajemy do bulionu.

2

Mięso zdejmujemy z kości, kroimy i smażymy na oleju sezamowym doprawiając chilli, kolendrą, kuminem i sosem ostrygowym. Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją.

3

W miseczkach układamy: -makaron, -przesmażone mięso, -surową marchewkę (ściętą np obieraczką do warzyw), -jajko marynowane w sosie sojowym (przepis :https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-jajka-marynowane-do-ramenu,183394,sprytnachochla.html) Zalewamy gorącym bulionem, posypujemy pędami fasoli i sezamem. Smacznego!