Smaker

Ramen na bulionie wołowym z kością

15.09.2020 Odsłon: 2282
5.0 (14 oceny)

Przepis dnia: 17-09-2020

Ramen na bulionie wołowym z kością
>60 min
3-4 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Bardzo aromatyczny wołowy bulion ze smakowitymi dodatkami - jajkiem, pędami fasoli, grzybami mun i smażonym mięsem.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruche...

Odsłon: 50

15 min
0
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1258

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4376

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3824

>60 min
35
Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 1137

15 min
13
Makaron z sosem pomidorowym
wałek
wałek
Dania główne

Makaron z sosem pomidorowym

Dania główne Makaron z sosem pomidorowym

Proste danie obiadowe w stylu włoskim -ulubiony makaron, mięso mielone, sos p...

Odsłon: 3393

15 min
5
Zupy
Ramen na bulionie wołowym z kością
Ramen na bulionie wołowym z kością
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Bulion:
  • Szponder wołowy z kością - 1kg
  • Cebula - 1szt
  • Woda - 3l
  • Pietruszka - 1szt (opcjonalnie)
  • Seler - 1/4szt (opcjonalnie)
  • Kość szpikowa - opcjonalnie
  • Do smażenia mięsa:
  • Olej sezamowy - 2 łyżki
  • Sos ostrygowy - 2 łyżki
  • Chilli - 1 łyżeczka
  • Kolendra i kumin mielone - po 1/2 łyżeczki
  • Dodatki do zupy:
  • Marchewka - 1szt
  • Grzyby mun - 2szt
  • Pędy fasoli mung - garść
  • Jajka marynowane w sosie sojowym - 4szt
  • Sezam biały i czarny do posypania
  • Pasta miso - 2 łyżki
  • Pieprz do smaku
  • Makaron Ramen - 150g
Sposób przygotowania:
1

Mięso (i ewentualnie kości szpikowe) pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w 225 stopniach przez 30 minut. Wkładamy mięso z kośćmi do garnka, zalewamy wodą i zlewamy z papieru wytopiony tłuszcz i szpik - to one nadadzą smaku wywarowi. Dodajemy pokrojoną cebulę (i opcjonalnie seler i pietruszkę - nie ma ich w oryginalnym przepisie) i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem. Według przepisu wywar powinien się gotować 6 godzin, ja gotowałam tylko 3. Po tym czasie wyjmujemy mięso i przecedzamy wywar. Warzywa nie będą nam już potrzebne. Pozostały wywar doprawiamy pastą miso (lub sosem sojowym) i pieprzem. Bulion jest wyjątkowo aromatyczny. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, po 10 minutach wyciągamy i kroimy w paski. Pokrojone grzyby dodajemy do bulionu.

2

Mięso zdejmujemy z kości, kroimy i smażymy na oleju sezamowym doprawiając chilli, kolendrą, kuminem i sosem ostrygowym. Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją.

3

W miseczkach układamy: -makaron, -przesmażone mięso, -surową marchewkę (ściętą np obieraczką do warzyw), -jajko marynowane w sosie sojowym (przepis :https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-jajka-marynowane-do-ramenu,183394,sprytnachochla.html) Zalewamy gorącym bulionem, posypujemy pędami fasoli i sezamem. Smacznego!