Smaker

Rosół Ćwierczakiewiczowej

21.01.2023 Odsłon: 16474
5.0 (19 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Rosół Ćwierczakiewiczowej to przepis pochodzący z 1871 roku. Jest niesamowicie aromatyczny, niezbyt tłusty, z wyczuwalną wonią warzyw i mięsa. Świetnie smakuje z makaronem, lanymi kluskami czy też samodzielnie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44326

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2352

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3519

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4295

60 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Sernik Michałek

Ciasta Sernik Michałek

Sernik Michałek to bogaty w smaku, pieczony sernik inspirowany popularnymi i...

Odsłon: 74352

60 min
75
Daniel-Coceancig
Daniel-Coceancig
Śniadania

Pancakes

Śniadania Pancakes

Leciutkie i puszyste pancakes, czyli amerykańska wersja naszych naleśników. I...

Odsłon: 29500

30 min
63
Zupy
Rosół Ćwierczakiewiczowej
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 400 g mieszanych mięs na osobę
  • 3 marchewki
  • 2 pory
  • 1 korzeń pietruszki
  • ½ korzenia selera
  • 1 cebula
  • 20 g suszonych grzybów
  • 1 kwiat gałki muszkatołowej
  • 100 g kalafiora
  • 5 liści kapusty włoskiej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Mięso umyj i przełóż do dużego garnka. Zalej je wodą i wolno gotuj przez 1 godzinę, pozbywając się na bieżąco szumowin.

2

Garnek zdejmij z ognia i wlej do niego łyżkę zimnej wody. Zbierz powstałe na wierzchu plamy tłuszczu.

3

Rosół odcedź do drugiego garnka. Wyłów też mięso, przepłucz je pod bieżącą wodą i włóż z powrotem do bulionu. Zagotuj. Posól zupę do smaku.

4

Włóż korzeń pietruszki, selera pokrojonego w ćwiartki, pory, marchew. Cebulę opal na palniku lub w piekarniku i także dodaj do zupy. Na koniec dołóż grzyby oraz kwiat muszkatołowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 3,5-4 godziny.

5

Na godzinę przed końcem gotowania sparz kapustę włoską i kalafior, a następnie dodaj je także do wywaru.

6

Po zakończeniu gotowania, odstaw rosół na chwilę z ognia, aby się sklarował. Zbierz nadmiar pływającego tłuszczu.

7

Do wazy przełóż najpierw pożądane dodatki z garnka oraz posiekaną natkę pietruszki. Zalej odcedzonym bulionem. Rosół Ćwierczakiewiczowej podawaj na ciepło.