Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rosół Ćwierczakiewiczowej to przepis pochodzący z 1871 roku. Jest niesamowicie aromatyczny, niezbyt tłusty, z wyczuwalną wonią warzyw i mięsa. Świetnie smakuje z makaronem, lanymi kluskami czy też samodzielnie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34873
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15510
18
55
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34873
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15510
18
55
REKLAMA
Zupy
Rosół Ćwierczakiewiczowej
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 400 g mieszanych mięs na osobę
- 3 marchewki
- 2 pory
- 1 korzeń pietruszki
- ½ korzenia selera
- 1 cebula
- 20 g suszonych grzybów
- 1 kwiat gałki muszkatołowej
- 100 g kalafiora
- 5 liści kapusty włoskiej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Mięso umyj i przełóż do dużego garnka. Zalej je wodą i wolno gotuj przez 1 godzinę, pozbywając się na bieżąco szumowin.
2
Garnek zdejmij z ognia i wlej do niego łyżkę zimnej wody. Zbierz powstałe na wierzchu plamy tłuszczu.
3
Rosół odcedź do drugiego garnka. Wyłów też mięso, przepłucz je pod bieżącą wodą i włóż z powrotem do bulionu. Zagotuj. Posól zupę do smaku.
4
Włóż korzeń pietruszki, selera pokrojonego w ćwiartki, pory, marchew. Cebulę opal na palniku lub w piekarniku i także dodaj do zupy. Na koniec dołóż grzyby oraz kwiat muszkatołowy. Gotuj na wolnym ogniu przez 3,5-4 godziny.
5
Na godzinę przed końcem gotowania sparz kapustę włoską i kalafior, a następnie dodaj je także do wywaru.
6
Po zakończeniu gotowania, odstaw rosół na chwilę z ognia, aby się sklarował. Zbierz nadmiar pływającego tłuszczu.
7
Do wazy przełóż najpierw pożądane dodatki z garnka oraz posiekaną natkę pietruszki. Zalej odcedzonym bulionem. Rosół Ćwierczakiewiczowej podawaj na ciepło.