Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rosół klasztorny to wyborna, aromatyczna zupa z dużą ilością cienkiego makaronu oraz posiekanych świeżych ziół. Charakteryzuje się piękną barwą, wysoką przejrzystością i bardzo bogatym smakiem umami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134649
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2474
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6350
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1043
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30813
30
78
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134649
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2474
31
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6350
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 1043
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30813
30
78
REKLAMA
Zupy
Rosół klasztorny
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Zupa:
- 500 g porcji rosołowej z kurczaka
- 500 g wołowiny np kości
- 3 litry zimnej wody
- 2 duże marchewki
- 1 duży korzeń pietruszki
- ½ korzenia selera
- 1 duża cebula
- ½ pęczka koperku
- ½ pęczka natki pietruszki
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
Dodatkowo:
- 200 g cienkiego makaronu nitki lub jajecznego
- 1 pęczek koperku
Sposób przygotowania:
1
Mięso dokładnie opłucz i włóż je do dużego garnka. Zalej je zimną wodą i zagotuj na wolnym ogniu. Zbieraj powstałą na powierzchni pianę łyżką cedzakową.
2
Kiedy szumowiny przestaną się pojawiać, dodaj oczyszczone warzywa – marchewkę, pietruszkę, seler.
3
Cebulę opal nad ogniem i dodaj ją w całości do zupy, razem z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i związanymi pęczkami ziół. Dopraw całość do smaku solą i pieprzem.
4
Gotuj rosół klasztorny na najmniejszym ogniu przez minimum 3 godziny, a najlepiej przez 4-5 godzin, nie dopuszczając do mocnego wrzenia. Powinien lekko mrugać.
5
Po ugotowaniu wyjmij mięso i warzywa. Ostrożnie przecedź zupę przez gęste sito wyłożone gazą lub papierowym ręcznikiem. Powinien być idealnie klarowny i złocisty.
6
Makaron ugotuj w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
7
Koperek do podania bardzo drobno posiekaj.
8
Do głębokiej miseczki włóż porcję ugotowanego makaronu. Zalej go klarowanym rosołem i obficie posyp siekanym koperkiem. Podawaj na ciepło.