Smaker
Przedwiosenna odnowa - najlepsze przepisy

Rosół zakonny

12.03.2025 Odsłon: 2437
5.0 (2 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Rosół zakonny nawiązuje do tradycji kuchni żydowskiej – przygotowuje się go z faszerowanymi gęsimi szyjami. Jest niezwykle aromatyczny i sycący mimo braku makaronu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Honoratka

Ciasta Honoratka

Honoratka to efektowne ciasto biszkoptowe z malinami. Pogodzi gusta wielbicie...

Odsłon: 2740

60 min
4
ewaeu
ewaeu
Desery

Orzeszki

Desery Orzeszki

Cudowne ciasteczka zrobiłam na Dzień Kobiet wg przepisu Bożenki. Bożena1960...

Odsłon: 619

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Mega czekoladowe ciasteczka

Desery Mega czekoladowe ciasteczka

Dla wielbicieli czekolady i nie tylko. Domowe najlepsze.

Odsłon: 792

60 min
15

Przepis dnia

slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Tarta marcepanowo-czekoladowa

Desery Tarta marcepanowo-czekoladowa

Fantastyczna tarta marcepanowo-czekoladowa z nutką pomarańczową. Idealna na u...

Odsłon: 1596

>60 min
7
bozena1960
bozena1960
Desery

Serniki

Desery Serniki

Te pyszne serniczki przygotowałam według przepisu wałek. Oto link do przepisu...

Odsłon: 7990

15 min
11
agnes72
agnes72
Przekąski

Galareta wieprzowa

Przekąski Galareta wieprzowa

witam serdecznie dziś polecę wam pyszną galaretę wieprzową lubicie ?

Odsłon: 1521

30 min
10
Zupy
Rosół zakonny
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 szyje gęsie
  • 1 żołądek z gęsi
  • 1 wątróbka z gęsi
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka płatków chili
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • ¼ selera (korzeń)
  • 1 mała cebula
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • pęczek natki pietruszki
  • sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Delikatnie zdejmij skórę z gęsich szyi (tak, by jej nie uszkodzić).

2

Pozbawione skóry szyje włóż do garnka. Zalej około 2 l wody. Zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu, co pewien czas zdejmując z powierzchni „szumowiny”. Po godzinie dołóż do wywaru obrane warzywa korzeniowe, liście laurowe, ziele angielskie i przekrojoną na pół, opieczoną nad palnikiem cebulę. Gotuj przez kolejną godzinę.

3

Gotowy wywar przecedź. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

4

Oczyść skórę z szyi – usuń z niej tłuszcz (wytop do smażenia cebuli) i starannie ją opłucz.

5

Posiekaj drobno cebulę i zeszklij na gęsim tłuszczu.

6

Sparz żołądek. Pokrój go (wraz z wątróbką) na mniejsze kawałki. Razem z cebulą zmiel w maszynce do mięsa przez sitko o średnich oczkach.

7

Utrzyj masło z żółtkiem. Połącz z podrobami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj do masy zioła i płatki chili. Dopraw solą i pieprzem.

8

Dodaj do masy bułkę tartą. Ubij białko i delikatnie wmieszaj w masę.

9

Napełnij masą skórę z szyi i szczelnie zwiąż nicią z obu stron. W kilku miejscach nakłuj szpilką.

10

Włóż do odcedzonego wywaru i gotuj przez około godzinę. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.