Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Rosół zakonny nawiązuje do tradycji kuchni żydowskiej – przygotowuje się go z faszerowanymi gęsimi szyjami. Jest niezwykle aromatyczny i sycący mimo braku makaronu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5309
6
Sałatki
Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą
Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 862
12
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11740
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5063
24
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1320
5
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Miodownik świąteczny - CICHA NOC
Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...
Odsłon: 5309
6
Sałatki
Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą
Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Ryby
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 862
12
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11740
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 5063
24
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1320
5
REKLAMA
Zupy
Rosół zakonny
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 szyje gęsie
- 1 żołądek z gęsi
- 1 wątróbka z gęsi
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka płatków chili
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki miękkiego masła
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- ¼ selera (korzeń)
- 1 mała cebula
- 3 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Delikatnie zdejmij skórę z gęsich szyi (tak, by jej nie uszkodzić).
2
Pozbawione skóry szyje włóż do garnka. Zalej około 2 l wody. Zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu, co pewien czas zdejmując z powierzchni „szumowiny”. Po godzinie dołóż do wywaru obrane warzywa korzeniowe, liście laurowe, ziele angielskie i przekrojoną na pół, opieczoną nad palnikiem cebulę. Gotuj przez kolejną godzinę.
3
Gotowy wywar przecedź. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4
Oczyść skórę z szyi – usuń z niej tłuszcz (wytop do smażenia cebuli) i starannie ją opłucz.
5
Posiekaj drobno cebulę i zeszklij na gęsim tłuszczu.
6
Sparz żołądek. Pokrój go (wraz z wątróbką) na mniejsze kawałki. Razem z cebulą zmiel w maszynce do mięsa przez sitko o średnich oczkach.
7
Utrzyj masło z żółtkiem. Połącz z podrobami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj do masy zioła i płatki chili. Dopraw solą i pieprzem.
8
Dodaj do masy bułkę tartą. Ubij białko i delikatnie wmieszaj w masę.
9
Napełnij masą skórę z szyi i szczelnie zwiąż nicią z obu stron. W kilku miejscach nakłuj szpilką.
10
Włóż do odcedzonego wywaru i gotuj przez około godzinę. Podawaj z posiekaną natką pietruszki.