Smaker
Ewa Gotuje

Solianka

27.07.2022 Odsłon: 10915
5.0 (17 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Solianka to rosyjska zupa, bardzo aromatyczna i słono-kwaśna. Przygotujesz ją na bazie wołowiny i wieprzowiny. Dawniej podawano ją w karczmach i tawernach jako typowe danie chłopskie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

W.Gabriela
W.Gabriela
Przekąski

Ciasteczka bananowe z czekoladą

Przekąski Ciasteczka bananowe z czekoladą

Pyszne bananowe ciasteczka z kawałkami czekolady

Odsłon: 135

15 min
2
smaker
smaker
Ciasta

Leśny mech z malinami

Ciasta Leśny mech z malinami

Leśny mech z malinami to wilgotne zielone ciasto, które jest prawdziwą ucztą...

Odsłon: 8537

60 min
13
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Pieczywo

Domowy chleb drożdżowy jak z piekarni

Pieczywo Domowy chleb drożdżowy jak z piekarni

Proponuję przepis na pyszny domowy chleb drożdżowy, ale nie taki typowy jak z...

Odsłon: 224

>60 min
2
Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 357

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 5199

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4928

60 min
35
Zupy
Solianka
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 300 g mięsa wołowego (najlepiej z kością),
  • 300 g mięsa wieprzowego (może być łopatka),
  • 300 g kiełbasy podwędzanej albo wędzonej,
  • 150 g boczku wędzonego,
  • 3 marchewki,
  • 2 pietruszki,
  • 1 mały seler,
  • 1 por,
  • 2 cebule,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 3 pomidory,
  • 3-4 ogórki kiszone (duże),
  • 250 ml zalewy z ogórków kiszonych,
  • mały koncentrat pomidorowy lub 200 g przecieru pomidorowego,
  • 1 łyżka oliwek czarnych,
  • 1 łyżka oliwek zielonych,
  • 3 ziela angielskie,
  • 3 liście laurowe,
  • natka pietruszki do smaku,
  • gęsta śmietana do podania,
  • sól, pieprz do smaku,
  • odrobina tłuszczu do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Mięso wieprzowe i wołowinę umyj i osusz. Pokrój na średniej wielkości kawałki, przełóż do garnka, a następnie zalej wodą. Zacznij gotować.

2

W tym czasie przygotuj warzywa i dodawaj je do wywaru. Marchewki obierz i podziel na pół, dodaj do garnka. Tak samo zrób z pietruszkami. Seler również obierz i w całości wrzuć do gotującego się mięsa oraz warzyw. Z pora odkrój białą i jasnozieloną część, także wrzuć do garnka.

3

Dodaj do wywaru ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz (może być w ziarenkach).

4

Po około 2 godzinach gotowania na małym ogniu, kiedy mięso będzie miękkie, wyłóż je na deskę do krojenia. Oddziel wołowinę od kości i posiekaj na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz, wieprzowinę także możesz rozdrobnić. Mięso dodaj ponownie do wywaru i gotuj dalej na małym ogniu. Jeśli chcesz, możesz też drobniej pokroić marchew, pietruszkę, por i seler. Gdyby któryś z domowników nie lubił któregoś z warzyw w zupie, wyłóż je i użyj np. do pasztetu albo sałatki.

5

Kiełbasę i boczek pokrój na drobniejsze kawałki. Cebulę posiekaj. Podsmaż całość na patelni z odrobiną tłuszczu wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj do zupy.

6

Pokrój ogórki kiszone w kostki, dodaj do wywaru mięsno-warzywnego. Dolej też kwaśny sok. Dodaj przecier pomidorowy lub koncentrat. Pokrój drobno oliwki i dodaj do solianki. Podawaj zupę w miskach wraz z kleksem śmietany.