Smaker
Ewa_Gotuje

Solianka

27.07.2022 Odsłon: 10847
5.0 (17 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Solianka to rosyjska zupa, bardzo aromatyczna i słono-kwaśna. Przygotujesz ją na bazie wołowiny i wieprzowiny. Dawniej podawano ją w karczmach i tawernach jako typowe danie chłopskie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Krewetki w panierce Panko

Dania główne Krewetki w panierce Panko

Dzisiaj inna odsłona krewetki królewskiej. Bardzo polecam z racji smaku oraz...

Odsłon: 13

>60 min
0

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Pałki z kurczaka w boczku

Dania główne Pałki z kurczaka w boczku

Pałki z kurczaka w boczku to pomysł na tradycyjny obiad w nieco innej, bardzi...

Odsłon: 3006

30 min
10
smaker
smaker
Desery

Kremowy flan

Desery Kremowy flan

Hiszpański flan to klasyczny deser o aksamitnej, kremowej konsystencji. Jego...

Odsłon: 2734

15 min
1
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Biała sałatka do obiadu

Sałatki Biała sałatka do obiadu

Salaterka pełna witamin. Polecam.

Odsłon: 1181

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka na kanapki

Wędliny Karkówka na kanapki

Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 1332

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Zupy

Ribollita - włoska zupa fasolowa

Zupy Ribollita - włoska zupa fasolowa

Bardzo smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 3356

30 min
11
Zupy
Solianka
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 300 g mięsa wołowego (najlepiej z kością),
  • 300 g mięsa wieprzowego (może być łopatka),
  • 300 g kiełbasy podwędzanej albo wędzonej,
  • 150 g boczku wędzonego,
  • 3 marchewki,
  • 2 pietruszki,
  • 1 mały seler,
  • 1 por,
  • 2 cebule,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 3 pomidory,
  • 3-4 ogórki kiszone (duże),
  • 250 ml zalewy z ogórków kiszonych,
  • mały koncentrat pomidorowy lub 200 g przecieru pomidorowego,
  • 1 łyżka oliwek czarnych,
  • 1 łyżka oliwek zielonych,
  • 3 ziela angielskie,
  • 3 liście laurowe,
  • natka pietruszki do smaku,
  • gęsta śmietana do podania,
  • sól, pieprz do smaku,
  • odrobina tłuszczu do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Mięso wieprzowe i wołowinę umyj i osusz. Pokrój na średniej wielkości kawałki, przełóż do garnka, a następnie zalej wodą. Zacznij gotować.

2

W tym czasie przygotuj warzywa i dodawaj je do wywaru. Marchewki obierz i podziel na pół, dodaj do garnka. Tak samo zrób z pietruszkami. Seler również obierz i w całości wrzuć do gotującego się mięsa oraz warzyw. Z pora odkrój białą i jasnozieloną część, także wrzuć do garnka.

3

Dodaj do wywaru ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz (może być w ziarenkach).

4

Po około 2 godzinach gotowania na małym ogniu, kiedy mięso będzie miękkie, wyłóż je na deskę do krojenia. Oddziel wołowinę od kości i posiekaj na mniejsze kawałki. Jeśli chcesz, wieprzowinę także możesz rozdrobnić. Mięso dodaj ponownie do wywaru i gotuj dalej na małym ogniu. Jeśli chcesz, możesz też drobniej pokroić marchew, pietruszkę, por i seler. Gdyby któryś z domowników nie lubił któregoś z warzyw w zupie, wyłóż je i użyj np. do pasztetu albo sałatki.

5

Kiełbasę i boczek pokrój na drobniejsze kawałki. Cebulę posiekaj. Podsmaż całość na patelni z odrobiną tłuszczu wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj do zupy.

6

Pokrój ogórki kiszone w kostki, dodaj do wywaru mięsno-warzywnego. Dolej też kwaśny sok. Dodaj przecier pomidorowy lub koncentrat. Pokrój drobno oliwki i dodaj do solianki. Podawaj zupę w miskach wraz z kleksem śmietany.