Smaker
Dania jednogarnkowe

Tahini-miso ramen

15.02.2023 Odsłon: 4203
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Ten wegetariański ramen to pełnia azjatyckich smaków i aromatów. Bulion z pieczonych warzyw, tare na bazie miso i tahini, marynowane tofu, jajko i warzywa - pyszna, konkretna zupa, która zachwyci każdego.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 57

30 min
4
bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa ogórkowa z ryżem na żołądkach indyczych

Zupy Zupa ogórkowa z ryżem na żołądkach indyczych

Zupa ogórkowa tym razem z ryżem i na pysznych żołądkach indyczych. Zupka deli...

Odsłon: 174

30 min
4

Przepis dnia

ElMar
ElMar
Dania główne

Zapiekanka makaronowa

Dania główne Zapiekanka makaronowa

Pyszna zapiekanka z kilku składników.

Odsłon: 7753

60 min
6
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 97

>60 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Sos wieprzowy z makaronem penne.

Dania główne Sos wieprzowy z makaronem penne.

Makaron penne podany z sosem wieprzowym z łopatki.

Odsłon: 40

30 min
2
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Dania główne Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Przepyszny i szybki obiad w dwadzieścia minut.

Odsłon: 39

30 min
2
Zupy
Tahini-miso ramen
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Wywar warzywny:
  • Marchew - 3szt
  • Seler - 1/4 szt
  • Pietruszka - 1szt
  • Kapusta biała - 1/6 główki
  • Por - 1szt
  • Cebula - 2szt
  • Czosnek - 1 główka
  • Olej - 2 łyżki
  • Grzyby suszone - 1 garść
  • Liści limonki kafir - 5szt
  • Ziele angielskie - 4szt
  • Korzeń lubczyku suszony mielony - 1/2 łyżeczki
  • Ostra papryczka (może być suszona) - 1 (mniej jeśli wolicie łagodniejszą zupę)
Tare:
  • Pasta miso - 2 łyżki
  • Tahini - 1 łyżka
  • Olej sezamowy - 1 łyżka
  • Cukier - 1/2 łyżeczki
Tofu marynowane:
  • Tofu naturalne - 200g
  • Sos sojowy - 3 łyżki
  • Olej sezamowy - 1 łyżka
  • Kolendra mielona - 1 łyżeczka
  • Kumin mielony - 1 łyżeczka
Jaja marynowane:
  • Jajka - 4szt
  • Woda przegotowana, ostudzona - 100ml
  • Sos sojowy - 100ml
  • Mirin - 50ml (może być też słodkie wino)
Pozostałe dodatki:
  • Pieczarki - 8szt
  • Olej - 1 łyżeczka
  • Kukurydza konserwowa - 2 łyżki
  • Makaron (u mnie wok noodles, ale może być ramen, udom lub ryżowy) - 160g
  • Szczypiorek
  • Sezam
Sposób przygotowania:
1

Część dodatków do ramenu musimy przygotować wcześniej. 2 dni przed gotowaniem warto przygotować jajka marynowane. Jajka gotujemy na półmiękko (ja gotowałam 5 minut). Studzimy, obieramy. Zalewamy mieszanką wody, sosu sojowego i mirinu. Zostawiamy w zamkniętym pojemniku w lodówce na 2 dni. Wyciągamy z lodówki i zalewy na co najmniej godzinę przed podaniem, aby jajko nabrało temperatury pokojowej. Tofu marynujemy dzień przed gotowaniem. Mieszamy sos sojowy, olej sezamowy i przyprawy. Tak przygotowaną marynatą zalewamy tofu pokrojone w kostkę. Wkładamy do lodówki na całą dobą. Warto kilka razy przemieszać, aby całe tofu się zamarynowało. Wyciągamy na co najmniej godzinę przed podaniem. Polecam przed podaniem przesmażyć tofu, już bez dodatku tłuszczu (wystarczy ten z marynaty), do zarumienienia z każdej strony.

2

Wywar. Warzywa myjemy, kroimy. Czosnek pozostawiamy w całości. Warzywa mieszamy z olejem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 60 minut. Odkładamy jedną marchew (zostanie podana na talerzu). Pozostałe warzywa, wraz z grzybami, liśćmi limonki, papryczką, lubczykiem i zielem, zalewamy wodą i gotujemy. Wywar powinien gotować się długo, najlepiej co najmniej 2 godziny. Ja gotowałam w szybkowarze przez godzinę.

3

Odcedzamy wywar, warzywa nie będą nam już potrzebne. Jeśli lubicie suszone grzyby, można je zachować i podać na talerzu. Mieszamy miso, tahini, olej sezamowy i cukier. Pastę dodajemy do zupy porcjami, dokładnie mieszając. Powstanie dość mętny wywar. Gotujemy go jeszcze chwilę. W razie potrzeby doprawiamy pieprzem.

4

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją. Pieczarki kroimy w ćwiartki i smażymy na oleju. Na talerzu układamy makaron, kukurydzę, pieczarki, tofu, jajko, pokrojoną pieczoną marchewkę i ewentualnie suszone grzyby. Całość zalewamy gorącym wywarem. Górę posypujemy szczypiorkiem i sezamem.