Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Tahini-miso ramen

15.02.2023 Odsłon: 4605
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Ten wegetariański ramen to pełnia azjatyckich smaków i aromatów. Bulion z pieczonych warzyw, tare na bazie miso i tahini, marynowane tofu, jajko i warzywa - pyszna, konkretna zupa, która zachwyci każdego.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Dania główne Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Szybkie i nieskomplikowane danie, nie tylko dla miłośników tajskiego jedzenia...

Odsłon: 502

15 min
36
agnes72
agnes72
Zupy

Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Zupy Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Nie wiem jak wy ale my uwielbiamy zupy grzybowe różnego rodzaju z pieczarek,...

Odsłon: 236

30 min
2
M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Dania główne Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Brak pomysłu na piątkowy obiad? Oto przepis na kotlety wegetariańskie bez mię...

Odsłon: 2158

30 min
1
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Dania główne

Dorada z grilla

Dania główne Dorada z grilla

Dorada z grilla to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych morskich ryb. Wp...

Odsłon: 1828

30 min
1
Lidia29
Lidia29
Dania główne

Makaron w sosie pieczarkowym

Dania główne Makaron w sosie pieczarkowym

Superszybki makaron z pieczarkami – idealny, gdy głód nie chce czekać. Prosty...

Odsłon: 3522

30 min
4
Gotujtosam
Gotujtosam
Sałatki

Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Sałatki Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną surówkę z młodej kapusty, idealny...

Odsłon: 28179

15 min
24
Zupy
Tahini-miso ramen
Autor:
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

Wywar warzywny:
  • Marchew - 3szt
  • Seler - 1/4 szt
  • Pietruszka - 1szt
  • Kapusta biała - 1/6 główki
  • Por - 1szt
  • Cebula - 2szt
  • Czosnek - 1 główka
  • Olej - 2 łyżki
  • Grzyby suszone - 1 garść
  • Liści limonki kafir - 5szt
  • Ziele angielskie - 4szt
  • Korzeń lubczyku suszony mielony - 1/2 łyżeczki
  • Ostra papryczka (może być suszona) - 1 (mniej jeśli wolicie łagodniejszą zupę)
Tare:
  • Pasta miso - 2 łyżki
  • Tahini - 1 łyżka
  • Olej sezamowy - 1 łyżka
  • Cukier - 1/2 łyżeczki
Tofu marynowane:
  • Tofu naturalne - 200g
  • Sos sojowy - 3 łyżki
  • Olej sezamowy - 1 łyżka
  • Kolendra mielona - 1 łyżeczka
  • Kumin mielony - 1 łyżeczka
Jaja marynowane:
  • Jajka - 4szt
  • Woda przegotowana, ostudzona - 100ml
  • Sos sojowy - 100ml
  • Mirin - 50ml (może być też słodkie wino)
Pozostałe dodatki:
  • Pieczarki - 8szt
  • Olej - 1 łyżeczka
  • Kukurydza konserwowa - 2 łyżki
  • Makaron (u mnie wok noodles, ale może być ramen, udom lub ryżowy) - 160g
  • Szczypiorek
  • Sezam
Sposób przygotowania:
1

Część dodatków do ramenu musimy przygotować wcześniej. 2 dni przed gotowaniem warto przygotować jajka marynowane. Jajka gotujemy na półmiękko (ja gotowałam 5 minut). Studzimy, obieramy. Zalewamy mieszanką wody, sosu sojowego i mirinu. Zostawiamy w zamkniętym pojemniku w lodówce na 2 dni. Wyciągamy z lodówki i zalewy na co najmniej godzinę przed podaniem, aby jajko nabrało temperatury pokojowej. Tofu marynujemy dzień przed gotowaniem. Mieszamy sos sojowy, olej sezamowy i przyprawy. Tak przygotowaną marynatą zalewamy tofu pokrojone w kostkę. Wkładamy do lodówki na całą dobą. Warto kilka razy przemieszać, aby całe tofu się zamarynowało. Wyciągamy na co najmniej godzinę przed podaniem. Polecam przed podaniem przesmażyć tofu, już bez dodatku tłuszczu (wystarczy ten z marynaty), do zarumienienia z każdej strony.

2

Wywar. Warzywa myjemy, kroimy. Czosnek pozostawiamy w całości. Warzywa mieszamy z olejem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 60 minut. Odkładamy jedną marchew (zostanie podana na talerzu). Pozostałe warzywa, wraz z grzybami, liśćmi limonki, papryczką, lubczykiem i zielem, zalewamy wodą i gotujemy. Wywar powinien gotować się długo, najlepiej co najmniej 2 godziny. Ja gotowałam w szybkowarze przez godzinę.

3

Odcedzamy wywar, warzywa nie będą nam już potrzebne. Jeśli lubicie suszone grzyby, można je zachować i podać na talerzu. Mieszamy miso, tahini, olej sezamowy i cukier. Pastę dodajemy do zupy porcjami, dokładnie mieszając. Powstanie dość mętny wywar. Gotujemy go jeszcze chwilę. W razie potrzeby doprawiamy pieprzem.

4

Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją. Pieczarki kroimy w ćwiartki i smażymy na oleju. Na talerzu układamy makaron, kukurydzę, pieczarki, tofu, jajko, pokrojoną pieczoną marchewkę i ewentualnie suszone grzyby. Całość zalewamy gorącym wywarem. Górę posypujemy szczypiorkiem i sezamem.