Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wegański żurek, który znika z garnka w kilka minut. Bez jajek, kiełbasy i wędzonki
25.01.2026
Odsłon:
307
Wegański żurek to dowód na to, że tradycyjna kuchnia świetnie radzi sobie bez produktów odzwierzęcych. Aromat warzyw, grzybów, czosnku, liści laurowych i majeranku nadaje zupie głębi i charakterystycznego smaku. Zakwas żytni odpowiada za przyjemną kwaskowość, której nie da się pomylić z żadną inną zupą. Żurek to danie sycące, rozgrzewające i idealne na chłodniejsze dni oraz oczywiście na Wielkanoc. Sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i w codziennym, prostym menu.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka kalafiorowa na ostro
Jednym z kolejnym dobrodziejstw wiosny jest bogaty w witaminy i błonnik kalaf...
Odsłon: 289
4
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 362
4
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 355
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 662
4
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
zapiekanka kalafiorowa na ostro
Jednym z kolejnym dobrodziejstw wiosny jest bogaty w witaminy i błonnik kalaf...
Odsłon: 289
4
Zupy
zupa wiosenna z jabłkami
Po długiej zimie w końcu nadszedł czas na lekkie, wiosenne przepisy. Dzisiaj...
Odsłon: 362
4
Przekąski
Szaszłyki caprese.
Bardzo smaczna, łatwa i szybka przekąska z pomidorków koktajlowych, mini mozz...
Odsłon: 355
4
Sałatki
Sałatka pomidorowa.
Ta sałatka jest bardzo pyszna, prosta i szybka w przygotowaniu, ze składników...
Odsłon: 662
4
3
REKLAMA
Zupy
Wegański żurek, który znika z garnka w kilka minut. Bez jajek, kiełbasy i wędzonki
m_wincent
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na żurek
- 1 l bulionu warzywnego
- 500 ml zakwasu na żurek wegańskiego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2–3 ziemniaki
- 30 g suszonych grzybów (podgrzybki lub borowiki)
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tartego chrzanu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: wędzone tofu, tempeh lub biała fasola do podania
Sposób przygotowania:
1
Grzyby zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 20–30 minut.
2
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju do zeszklenia.
3
Do garnka grzyby wraz z wodą z moczenia, liście laurowe i ziele angielskie. Dodajemy podsmażoną cebulę. Dolewamy bulion warzywny i dodajemy pokrojone ziemniaki. Wszystko gotujemy ok. 15 minut. Na końcu dodajemy czosnek.
4
Wlewamy zakwas, dodajemy majeranek i gotujemy kolejne 5–10 minut.
5
Dodajemy świeżo stary chrzan i doprawiamy solą i pieprzem według smaku.