Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wegański żurek, który znika z garnka w kilka minut. Bez jajek, kiełbasy i wędzonki
25.01.2026
Odsłon:
259
Wegański żurek to dowód na to, że tradycyjna kuchnia świetnie radzi sobie bez produktów odzwierzęcych. Aromat warzyw, grzybów, czosnku, liści laurowych i majeranku nadaje zupie głębi i charakterystycznego smaku. Zakwas żytni odpowiada za przyjemną kwaskowość, której nie da się pomylić z żadną inną zupą. Żurek to danie sycące, rozgrzewające i idealne na chłodniejsze dni oraz oczywiście na Wielkanoc. Sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i w codziennym, prostym menu.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Sernik na zimno
Serniczek na zimno przygotowany z serków waniliowych. Prosty, szybki i smaczn...
Odsłon: 496
1
Desery
Mazurek Wielkanocny
Powolutku przez podwórze idzie sobie stadko kurze, w ciapki, plamki, malowank...
Odsłon: 5937
8
1
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 7436
25
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 22886
45
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Sernik na zimno
Serniczek na zimno przygotowany z serków waniliowych. Prosty, szybki i smaczn...
Odsłon: 496
1
Desery
Mazurek Wielkanocny
Powolutku przez podwórze idzie sobie stadko kurze, w ciapki, plamki, malowank...
Odsłon: 5937
8
1
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 7436
25
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 22886
45
REKLAMA
Zupy
Wegański żurek, który znika z garnka w kilka minut. Bez jajek, kiełbasy i wędzonki
m_wincent
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na żurek
- 1 l bulionu warzywnego
- 500 ml zakwasu na żurek wegańskiego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2–3 ziemniaki
- 30 g suszonych grzybów (podgrzybki lub borowiki)
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tartego chrzanu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: wędzone tofu, tempeh lub biała fasola do podania
Sposób przygotowania:
1
Grzyby zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na 20–30 minut.
2
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju do zeszklenia.
3
Do garnka grzyby wraz z wodą z moczenia, liście laurowe i ziele angielskie. Dodajemy podsmażoną cebulę. Dolewamy bulion warzywny i dodajemy pokrojone ziemniaki. Wszystko gotujemy ok. 15 minut. Na końcu dodajemy czosnek.
4
Wlewamy zakwas, dodajemy majeranek i gotujemy kolejne 5–10 minut.
5
Dodajemy świeżo stary chrzan i doprawiamy solą i pieprzem według smaku.