Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Wege ramen z grzybami shimeji

23.02.2024 Odsłon: 1904
5.0 (15 oceny)
15 min
>60 min
3-4 os.
SprytnaChochla
SprytnaChochla

Sycąca zupa, pełna smaku umami. Intensywny warzywny bulion, 3 rodzaje grzybów, tofu i marynowane jajko. Na pierwszy plan smakowy zdecydowanie wybijają się grzyby shimeji, jeśli jeszcze ich nie jedliście - koniecznie spróbujcie!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 933

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4183

>60 min
9
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 248

30 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 770

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3616

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 747

>60 min
4
Zupy
Wege ramen z grzybami shimeji
Autor:
SprytnaChochla
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

Wywar warzywny:
  • Marchew - 2szt
  • Seler z nacią - 1/4 szt
  • Pietruszka - 1szt
  • Kapusta biała - 2 liście
  • Por - 1szt
  • Grzyby suszone - 1 garść
  • Grzyby shitake - 8szt
  • Liści limonki kafir - 5szt
  • Ziele angielskie - 4szt
  • Korzeń lubczyku suszony mielony - 1/2 łyżeczki
  • Ostra papryczka (może być suszona) - 1 (mniej jeśli wolicie łagodniejszą zupę)
  • Cebula suszona - 1 łyżeczka
  • Wodorosty wakame - 1 łyżka
Tare:
  • Sos sojowy - 1 łyżka
  • Sos rybny - 2 łyżki
  • Olej sezamowy - 1 łyżka
Tofu:
  • Tofu naturalne - 180g
  • Sos rybny - 1 łyżka
  • Przyprawa 5 smaków - 1 łyżeczka
  • Mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka
Grzyby shimeji:
  • Grzyby shimeji - 150g
  • Olej sezamowy - 1 łyżeczka
  • Sos sojowy - 1 łyżeczka
  • Pieprz
Pozostałe dodatki:
  • Jajka marynowane - 4szt (przepis poniżej)
  • Pak choi - 1szt
  • Makaron Mie - 200g (może być też ryżowy, sojowy)
  • Kukurydza konserwowa - 2 łyżki
  • Szczypiorek i sezam do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki na bulion - warzywa, glony i przyprawy umieszczamy w garnku i zalewamy zimną wodą. Nie bójcie się używania wodorostów - nie zmienią aromatu zupy, a jedynie podbiją smak umami. Mój bulion gotowałam w szybkowarze (co gorąco polecam!) przez 40 minut od złapania ciśnienia. Jeśli używacie zwykłego garnka, bulion powinien się gotować około 1,5 godziny na małym ogniu. Po ugotowaniu bulion odcedzamy. Możemy wybrać to, co chcemy zostawić do zupy. Ja zostawiłam grzyby suszone, grzyby shinake i marchew. Pozostały, czysty bulion doprawiamy tare: sosem rybnym, sojowym i olejem sezamowym.

2

Tofu najlepiej przygotować na kilka godzin przed gotowanie, można nawet dzień wcześniej. Kroimy tofu w kostkę, mieszamy z sosem rybnym i przyprawą 5 smaków. Odstawiamy do zamarynowania. Przed samym przygotowaniem mieszamy dokładnie z mąką ziemniaczaną, Smażymy na oleju na rumiany kolor. Jajka do ramenu również musimy przygotować wcześniej. Najlepiej dać im 2 dni na marynowanie. Polecam z przepisu: https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-jajka-marynowane-do-ramenu,183394,sprytnachochla.html Z grzybów shimeji odcinamy twardą podstawę. Grzybki polewamy sosem sojowym, posypujemy pieprzem i smażymy na oleju, na niedużym ogniu około 10 minut. Kapustę pak choi myjemy, kroimy na ćwiartki i wkładamy do wrzątku na 2 minuty, potem przelewamy zimną wodą. Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

3

Na talerzach układamy makaron, jajka, pak choi, tofu, grzyby, kukurydzę, marchewkę. Zalewamy gorącym bulionem, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i ziarnami sezamu.