Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Zupa neapolitańska jest jedną z moich ulubionych. Chociaż, czego ja nie lubię :P Ponieważ od jakiegoś czasu zmienił się mój sposób odżywiania, postanowiłam nieco przerobić tradycyjną zupę neapolitańską na jej bezmięsny odpowiednik. Efekt końcowy jest zaskakująco dobry. Zupa jest niezwykle aromatyczna, pachnąca opiekanymi warzywami, a ser tak fajnie się ciągnie... musicie spróbować!
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Domowy chleb orkiszowy według Ewy Wachowicz
Sprawdzony przepis na prosty i bardzo smaczny chleb, który z pewnością uda si...
Odsłon: 5043
6
Dania główne
Makaron spaghetti w kremowym sosie szpinakowo-serowym
Proponujemy błyskawiczny obiad dla zabieganych, czyli makaron spaghetti w pro...
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Szpinak
- Przyprawy
- Czosnek
- Oregano
- Makarony
- Ciasta
- Makaronowe
Odsłon: 597
4
1
Ciasta
Orzechowy Kochanek
Orzechowy Kochanek czyli ciasto czekoladowe z kremem z masła orzechowego to p...
Odsłon: 2265
4
Dania główne
Pieczone krewetki z warzywami i gnocchi
Wykwintny, lecz bardzo prosty przepis na krewetki pieczone z warzywami! Potra...
Odsłon: 164
2
Ostatnio komentowane przepisy
Pieczywo
Domowy chleb orkiszowy według Ewy Wachowicz
Sprawdzony przepis na prosty i bardzo smaczny chleb, który z pewnością uda si...
Odsłon: 5043
6
Dania główne
Makaron spaghetti w kremowym sosie szpinakowo-serowym
Proponujemy błyskawiczny obiad dla zabieganych, czyli makaron spaghetti w pro...
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Szpinak
- Przyprawy
- Czosnek
- Oregano
- Makarony
- Ciasta
- Makaronowe
Odsłon: 597
4
1
Ciasta
Orzechowy Kochanek
Orzechowy Kochanek czyli ciasto czekoladowe z kremem z masła orzechowego to p...
Odsłon: 2265
4
Dania główne
Pieczone krewetki z warzywami i gnocchi
Wykwintny, lecz bardzo prosty przepis na krewetki pieczone z warzywami! Potra...
Odsłon: 164
2
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Wegetariańska zupa neapolitańska
kuchniakolorublond
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- (porcja na 5-6 osób)
- Na bulion:
- 2 spore marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- kawałek selera korzeniowego
- 1-2 liście kapusty
- 1 łodyga selera naciowego
- kilka kulek zielonego pieprzu
- 2-3 liście laurowe
- 2 kulki ziela angielskiego
- Do zupy:
- 1 duża cebula
- 2 spore marchewki
- 1 pietruszka
- 2-3 garści (w zależności od upodobań i wielkości garści) makaronu
- 1 łyżka masła klarowanego
- 0,5 szklanki śmietanki 30%
- sól, pieprz do smaku
- około 1 łyżeczki oregano
- olej do smażenia
- Do zagęszczenia:
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki
- Do podania:
- natka pietruszki
- pokrojony w kostkę żółty ser (jakiś miękki gatunek)
Sposób przygotowania:
1
Zaczynamy od przygotowania warzyw na bulion. Opiekamy je na rumiano nad palnikiem kuchenki. Można też na rumiano upiec je w piekarniku, ja jednak wybrałam szybszą wersję. Opiekamy marchewkę, pietruszkę i cebulę, nie tylko samą cebulę. Robimy to, ponieważ w tej wersji nie dodajemy do zupy mięsa, nie używamy mięsnego bulionu i chcemy wycisnąć z warzyw maksimum smaku i aromatu. Poza tym wywar z takich warzyw zawsze jest pyszny :)
2
Do garnka wrzucamy liść kapusty, opieczone warzywa, nieopieczony seler korzeniowy i naciowy. Dodajemy zielony pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, zalewamy dwoma litrami zimnej wody i gotujemy na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. W ogóle warto sobie przygotować taki bulion dzień wcześniej wieczorem i pozostawić do ostygnięcia z warzywami w środku :) jeśli nie mamy takiej możliwości (albo mamy sklerozę i zapomnieliśmy) odcedzamy bulion po ugotowaniu.
3
W garnku o grubym dnie rozgrzewamy niedużą ilość oleju i szklimy cebulę. Można lekko zrumienić, nie zaszkodzi to zupie :)
4
Do zeszklonej cebuli dodajemy starte na tarce (oczka dowolne) marchewki i pietruszkę. Smażymy razem chwilę, aż marchewka zblednie i straci objętość.
5
Zalewamy całość wcześniej przygotowanym bulionem i gotujemy razem 8-10 minut. W międzyczasie dodajemy makaron, mając na uwadze czas gotowania podany przez producenta :)
6
Przygotowujemy zasmażkę. Na patelni lub w małym garnuszku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę. Smażymy razem, uważając by nie przypalić. Zasmażka ma się tylko zezłocić. Kiedy lekko się zezłoci, dodajemy chochelkę wywaru i starannie mieszamy, aż zawartość garnuszka stanie się aksamitną emulsją. Wtedy dodajemy jeszcze jedną chochelkę bulionu i kiedy zasmażka jest rzadka, wlewamy ją do garnka z zupą, cały czas mieszając. Chwilę razem gotujemy. Po jakichś 2-3 minutach zupa leciutko zgęstnieje.
7
Kiedy makaron zacznie dochodzić, doprawiamy zupę do smaku solą, pieprzem i oregano. Podajemy na gorąco, ze sporą ilością pokrojonego w kostkę żółtego sera i natką pietruszki. Smacznego!!!!