Zupy Przepis na:
Węgierska zupa gulaszowa
Przepis dnia 2016-01-15
Przepisów i artykułów: 560 Ocena: 14506
Dodano: 13.01.2016
Odsłon: 50737
Uwielbiam Węgry, Węgrów i oczywiście węgierską kuchnię :)
Najbardziej znaną potrawą madziarskiej kuchni jest zupa gulaszowa.
Oto moja wariacja na temat gulyásleves, obowiązkowo jak w oryginale na smalcu (bo 2 łyżki tego tłuszczu naprawdę nikogo nie zabiją :)). Dodatkowo czerwona papryka - bo w węgierskich knajpach tylko mięcho, ziemniaki i marchewka + przyprawy oczywiście.
Zapraszam więc na rozgrzewającą zupę.
Składniki
- 600-700 g pręgi wołowej
- 2 łyżki smalcu
- 2 cebule
- 1 łyżka wędzonej słodkiej papryki
- 1 łyżka majeranku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1 l bulionu warzywnego
- 2 czerwone papryki (u mnie podłużne)
- 2 marchewki
- 5 średnich ziemniaków
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżeczka ostrej pasty węgierskiej (ewentualnie łyżeczka ostrej papryki)
- sól, pieprz
- szczypta cukru
| 5-6 os. | > 60 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w dość dużą kostkę. Na patelni podsmażamy mięso na smalcu, aż do zrumienienia - po czym przekładamy do większego garnka. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy cebulę pokrojoną w kosteczkę. Kiedy zmięknie dodajemy wędzoną paprykę i przesmażamy razem przez 1-2 minuty. Przekładamy cebulę do mięsa, zalewamy szklanką bulionu i przyprawiamy majerankiem i kminkiem. Doprowadzamy do wrzenia, po czym dusimy na małym ogniu około godzinę, aż mięso zmięknie. Dodajemy pomidory w puszce, pokrojoną w kostkę paprykę i ziemniaki (obrane :)) oraz marchewkę w plasterkach. Dolewamy resztę bulionu. Doprawiamy pikantną pastą, solą, pieprzem (do smaku) i szczyptą cukru. Dusimy razem około 20-25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Podajemy zupę z ulubionym pieczywem :) Dla chętnych lubiących ostrość jeszcze odrobina ostrej pasty węgierskiej.
Smacznego!
Więcej przepisów na blogu Moje Kuchenne Rewelacje :)
50737 odsłon
61
Komentarze do przepisu (6)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
renka 15 stycznia 2016Zgłoś do usunięcia
Pysznie wygląda,ale nie spotkałam się z wędzoną papryką,a na pewno dodaje tej zupie smaku -) Odpowiedzi: 1 ▼11 Kto głosował? | Odpowiedz
Obserwator 14 stycznia 2016Zgłoś do usunięcia
Przepysznie. Kuchnia węgierska bardzo w moim guście. Odpowiedzi: 1 ▼8 Kto głosował? | Odpowiedz
GREGORHSPEED 14 stycznia 2016Zgłoś do usunięcia
Uwielbiam <38 Kto głosował? | Odpowiedz
Futka 14 stycznia 2016Zgłoś do usunięcia
Wyraziście, aromatycznie i pysznie! :D10 Kto głosował? | Odpowiedz