Smaker
Tłusty Czwartek

Wigilijny barszcz

02.12.2024 Odsłon: 2222
5.0 (26 oceny)
60 min
>60 min
>6 os.
fafiatko
fafiatko

Postny barszcz na zakwasie i czerwonym winie o intensywnym kolorze.

Potrzebne przybory kuchenne

tarka o drobnym oczku

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto marchewkowe

Ciasta Ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe z orzechami - niezwykle wilgotne, a zarazem puszyste w śro...

Odsłon: 39588

30 min
82
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka z pieczarkami i serem,

Dania główne Zapiekanka z pieczarkami i serem,

Zapiekanka z pieczarkami i serem, polana kremowym sosem śmietanowym, jest prz...

Odsłon: 95630

30 min
136
smaker
smaker
Desery

Pączki z twarogu z wiaderka

Desery Pączki z twarogu z wiaderka

Puszyste pączki z twarogu z wiaderka. Sprawdzą się nie tylko na tłusty czwart...

Odsłon: 43923

15 min
50
wałek
wałek
Sałatki

Surówka z kapusty

Sałatki Surówka z kapusty

Błyskawiczna surówka z kapusty, marchewki i cebulki, posypana obficie natką p...

Odsłon: 436

15 min
1
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Zakręcony filet

Dania główne Zakręcony filet

Filet z kurczaka otulony szpinakowo- serowym nadzieniem, smakuje wybornie.

Odsłon: 465

15 min
3
smaker
smaker
Napoje

Nalewka z pigwy - przepis siostry Anastazji

Napoje Nalewka z pigwy - przepis siostry Anastazji

Pigwa to doskonały owoc, który nie daje się spożywania na surowo, ale świetni...

Odsłon: 163029

>60 min
237
Zupy
Wigilijny barszcz
Autor:
fafiatko
do 60 min
> 6 osób

Składniki

zakwas z buraków
  • 1 kg buraków
  • włoszczyzna bez cebuli
  • chrzan kawałek
  • kminek ziarno szczypta
  • sól 1 łyżka na każdy litr zawartości
barszcz
  • buraki 1 kg
  • włoszczyzna
  • 10 dag suszonych grzybów
  • ziele angielskie i liść laurowy po kilka sztuk
  • sól i pieprz
  • wino czerwone wytrawne 150 ml
  • 2 ząbki czosnku
  • majeranek
Sposób przygotowania:
1

Tydzień wcześniej nastawia się zakwas na barszcz lub kupuje się gotowy. Grzyby zalewa się wrzątkiem na noc i potem gotuje się 30 minut. Buraki, oprócz jednej sztuki dodaje się do garnka z warzywami, zielem i liściem. Całość gotuje się jedną godzinę. Buraki odcedza się i do wywaru dodaje się odcedzony wywar z grzybów. Jeszcze kieliszek czerwonego wytrawnego wina, sól i pieprz. Na 3 części barszczu dodaje się jedną część zakwasu. Całość się podgrzewa ale nie zagotowuje. Ogień trzeba wyłączyć i doprawić zupę startym czosnkiem i majerankiem.

2

A teraz ostatni burak. Ściera się go na tarce i zamacza na sicie w zupie, barszcz zyska głęboki kolor.

3

Smacznego :)