Zupy Przepis na:

Wiosenny brokułowy krem z mini grzankami czosnkowo - tymiankowymi

Przepis dnia 2018-04-12

32SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

11DODAJ DO KSIĄŻKI

185DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Wiosenny brokułowy krem z mini grzankami czosnkowo - tymiankowymi

Autor: Chillnezka

Przepisów i artykułów: 136 Ocena: 2804

Dodano: 08.04.2018

Skoro trawa się zieleni, dlaczego by nie miał zazielenić się wiosennie talerz? Dzisiaj moja wersja aksamitnego kremu z brokułów, w towarzystwie innych warzyw i serka topionego. Solidna porcja dla całej rodziny lub solistów, którzy lubią to, co dobre, podjadać więcej niż tylko raz: z podanych składników wychodzą trzy litry zupy. To co, gotujemy?

Składniki

Na zupę:
750 g świeżego brokuła (3 sztuki, wraz z łodygami)
2 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
1/4 dużego selera
por - jasna część, około dziesięciocentymetrowa
100 g serka topionego śmietankowego
100 g serka topionego z szynką
3 łyżki oliwy z oliwek
sól morska, świeżo zmielony pieprz
1,5 litra wody (wrzątek)
2 ząbki czosnku
Na grzanki:
3 kromki chleba tostowego dobrej jakości
2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka suszonego tymianku

> 6 os.

> 60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Zaczynamy od zupy.
Brokuły opłukać, górne części podzielić na duże różyczki, łodygi obrać i pokroić w grubą kostkę. Nie wyrzucajcie ich nigdy, bo całe bogactwo tego warzywa jest ukryte głównie w nich, poza tym w smaku przypominają młodą kalarepkę, można je chrupać na surowo.
Ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler obrać i pokroić w dużą kostkę, pora oczyścić - i w talarki. W dużym garnku, co najmniej czterolitrowym, rozgrzać oliwę i wrzucić warzywa (z brokułów tylko łodygi), przesmażać kilka minut. Nie przejmujcie się, jeśli por zacznie delikatnie przywierać do dna, zeskrobcie go delikatnie drewnianą lub teflonową łyżką.
Na koniec wrzucić różyczki brokułów, chwilę obsmażać i zalać wrzątkiem; posolić (około 1 łyżki).
Gotować do miękkości warzyw, zdjąć z ognia i zblendować.
Do garnka wrzucić serki topione i ząbki czosnku, zmiksować krótko całość. Doprawić pieprzem i - jeśli zajdzie potrzeba - jeszcze odrobiną soli. Zupa powinna być delikatnie słodka, z subtelnie wyczuwalną nutą czarnego świeżo mielonego pieprzu.
Teraz grzanki.
Chleb pokroić w kostkę, do miski wlać oliwę, wcisnąć przez praskę czosnek, wsypać tymianek, wymieszać.
Wrzucić pieczywo i delikatnie wymieszać dłonią tak, aby składniki oblepiły kostki chleba.
Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać pieczywo.
Piec do 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza na drugim od góry poziomie.
Krem podawać ze świeżo upieczonymi grzankami czosnkowo - tymiankowymi.
Wierzcie mi, zakochacie się i w tej wiośnie na talerzu.