Smaker
Ewa Gotuje

Włoska zupa czosnkowa

03.04.2022 Odsłon: 5934
5.0 (10 oceny)
60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Mamy wiosnę, a jednak znów zrobiło się zimno, więc włoska zupa czosnkowa będzie w sam raz na dzisiejszy obiad. Aromatyczna i rozgrzewająca za sprawą czosnku, wspaniale się sprawdzi po powrocie ze spaceru w poszukiwaniu wiosennych śladów i znaków. Zresztą jesienią i zimą też ta zupa będzie świetnie smakować. A że jest bardzo prosta do przygotowania i – uwaga – włoska (!), to tym bardziej ją Tobie polecam. Bo my bardzo, bardzo lubimy kuchnię włoską, może trochę za słabo podkreślam to na blogu. No więc dziś postanowiłam podkreślić szczególnie.

Potrzebne przybory kuchenne

blender

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gotujtosam
Gotujtosam
Wędliny

Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Wędliny Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny domowy salceson, zamiast golonki...

Odsłon: 16856

15 min
36
wałek
wałek
Dodatki

Karmel – przyprawa do zup i mięs

Dodatki Karmel – przyprawa do zup i mięs

Płynny karmel jako przyprawa do zup i mięs był używany przez naszą babcię. Pa...

Odsłon: 100

15 min
2
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym – szybki obiad w 15 minut

Dania główne Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym – szybki obiad w 15 minut

Szukasz pomysłu na szybki, domowy obiad, który zawsze się udaje? Ten makaron...

Odsłon: 322

15 min
5
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Dania główne

Babka ziemniaczana według Ewy Wachowicz

Dania główne Babka ziemniaczana według Ewy Wachowicz

Na drugie danie proponuję babkę ziemniaczaną. To danie znane jest w naszej ku...

Odsłon: 6091

>60 min
8
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Babeczki z jabłkiem

Ciasta Babeczki z jabłkiem

Szybkie i proste babeczki z tartym jabłkiem bez użycia miksera.

Odsłon: 845

15 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Karminadle

Dania główne Karminadle

Karminadle to nic innego jak zwyczajowa nazwa kotletów mielonych kuchni śląsk...

Odsłon: 23931

60 min
18
Zupy
Włoska zupa czosnkowa
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Na zupę
  • bulion warzywny – 2 litry
  • 1 duża biała lub żółta cebula (albo dwie mniejsze)
  • biała i jasnozielona część pora
  • bardzo duża główka czosnku (przynajmniej 15 ząbków)
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • kminek mielony – 1 łyżeczka
  • 700 g ziemniaków (waga po obraniu)
  • 100 ml słodkiej śmietanki, przynajmniej 18%, ale może być i kremówka 30%
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego lub masła klarowanego do zasmażki
  • 2 łyżki białej mąki orkiszowej lub pszennej
  • posiekana natka pietruszki
  • pieprz i sól do smaku
Na grzanki
  • kilka kromek bagietki, chleba pszennego, orkiszowego lub tostowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek do podsmażenia grzanek (może być oliwa smakowa, np czosnkowa)
Sposób przygotowania:
1

Cebulę obierz i pokrój w ćwierćkrążki. Por dokładnie wypłucz z piasku (można go przelać zimną wodą na sicie już po pokrojeniu, wtedy na pewno piasek nie będzie zgrzytać w gotowej zupie) i pokrój w półplasterki.

2

Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy, dodaj cebulę i por, posyp szczyptą soli i delikatnie podsmażaj przez 10 minut. Cebula i por mają pozostać białe.

3

Ząbki czosnku obierz z łusek i pokrój w kawałki, ale nie siekaj drobno. Dodaj do smażącej się cebuli i pora. Mieszając od czasu do czasu smaż wszystko przez kolejnych kilka minut, aż wszystko zmięknie, a cebula lekko się zezłoci.

4

Na koniec posyp podsmażone warzywa łyżeczką mielonego kminku. Włóż do dużego garnka.

5

Obrane ziemniaki pokrój w większą kostkę i wrzuć do garnka z podsmażoną cebulą, porem i czosnkiem. Dodaj gorący bulion warzywny. Gotuj 15-20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie (sprawdź na koniec, bo ziemniaki różnych odmian gotują się w różnym czasie).

6

Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy lub masło klarowane, dodaj mąkę i podgrzewaj wszystko, aż mąka straci surowy posmak – to zajmie kilka minut, jak każda zasmażka.

7

Na koniec dodaj zasmażkę do zupy, mieszając dokładnie, żeby nie zrobiły się grudki.

8

Dodaj śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze 3-4 minuty.

9

Zmiksuj blenderem “żyrafą” albo w dowolny inny sposób, np. w malakserze lub Speedcooku. Posyp posiekaną natką pietruszki i wyłącz palnik.

10

Na dużej patelni powoli rozgrzej oliwę. W międzyczasie pokrój chlebek w kostkę, wrzuć na patelnię i podsmaż, mieszając od czasu do czasu.

11

Pieczywo ma się wysuszyć i usmażyć na apetyczny, rumiany kolor.

12

Dla podkręcenia smaku możesz oprószyć grzanki ulubionymi ziołami lub wędzoną papryką.

13

Jak podawać zupę? Oczywiście - jak najprościej, bo smaczne potrawy nie lubią komplikacji i udziwnień. Rozlej zupę do ładnych miseczek lub głębokich talerzy i posyp rumianymi grzankami. Dodaj jeszcze posiekaną natkę. I już niczego więcej nie potrzeba, by zjeść wyborny obiad.

14

Smacznego!