Smaker
Sezon na dynię

Włoska zupa czosnkowa

03.04.2022 Odsłon: 5934
5.0 (10 oceny)
60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Mamy wiosnę, a jednak znów zrobiło się zimno, więc włoska zupa czosnkowa będzie w sam raz na dzisiejszy obiad. Aromatyczna i rozgrzewająca za sprawą czosnku, wspaniale się sprawdzi po powrocie ze spaceru w poszukiwaniu wiosennych śladów i znaków. Zresztą jesienią i zimą też ta zupa będzie świetnie smakować. A że jest bardzo prosta do przygotowania i – uwaga – włoska (!), to tym bardziej ją Tobie polecam. Bo my bardzo, bardzo lubimy kuchnię włoską, może trochę za słabo podkreślam to na blogu. No więc dziś postanowiłam podkreślić szczególnie.

Potrzebne przybory kuchenne

blender

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 2296

30 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4385

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Kotlety ziemniaczane

Dania główne Kotlety ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane to wegetariańska wersja tradycyjnych, mięsnych mielonych...

Odsłon: 5691

30 min
4
smaker
smaker
Desery

Krem czekoladowy z awokado

Desery Krem czekoladowy z awokado

Krem czekoladowy z awokado to doskonały zamiennik gotowych wyrobów. Kupisz je...

Odsłon: 1741

15 min
6
agnes72
agnes72
Przekąski

Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Przekąski Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej

Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...

Odsłon: 1315

15 min
10
AM
AM
Dania główne

Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Dania główne Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym

Potrawkę podajemy z ryżem. Każdy ugotuje ryż tak jak lubi, ale podaję także p...

Odsłon: 297

60 min
1
Zupy
Włoska zupa czosnkowa
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Na zupę
  • bulion warzywny – 2 litry
  • 1 duża biała lub żółta cebula (albo dwie mniejsze)
  • biała i jasnozielona część pora
  • bardzo duża główka czosnku (przynajmniej 15 ząbków)
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • kminek mielony – 1 łyżeczka
  • 700 g ziemniaków (waga po obraniu)
  • 100 ml słodkiej śmietanki, przynajmniej 18%, ale może być i kremówka 30%
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego lub masła klarowanego do zasmażki
  • 2 łyżki białej mąki orkiszowej lub pszennej
  • posiekana natka pietruszki
  • pieprz i sól do smaku
Na grzanki
  • kilka kromek bagietki, chleba pszennego, orkiszowego lub tostowego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek do podsmażenia grzanek (może być oliwa smakowa, np czosnkowa)
Sposób przygotowania:
1

Cebulę obierz i pokrój w ćwierćkrążki. Por dokładnie wypłucz z piasku (można go przelać zimną wodą na sicie już po pokrojeniu, wtedy na pewno piasek nie będzie zgrzytać w gotowej zupie) i pokrój w półplasterki.

2

Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy, dodaj cebulę i por, posyp szczyptą soli i delikatnie podsmażaj przez 10 minut. Cebula i por mają pozostać białe.

3

Ząbki czosnku obierz z łusek i pokrój w kawałki, ale nie siekaj drobno. Dodaj do smażącej się cebuli i pora. Mieszając od czasu do czasu smaż wszystko przez kolejnych kilka minut, aż wszystko zmięknie, a cebula lekko się zezłoci.

4

Na koniec posyp podsmażone warzywa łyżeczką mielonego kminku. Włóż do dużego garnka.

5

Obrane ziemniaki pokrój w większą kostkę i wrzuć do garnka z podsmażoną cebulą, porem i czosnkiem. Dodaj gorący bulion warzywny. Gotuj 15-20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie (sprawdź na koniec, bo ziemniaki różnych odmian gotują się w różnym czasie).

6

Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy lub masło klarowane, dodaj mąkę i podgrzewaj wszystko, aż mąka straci surowy posmak – to zajmie kilka minut, jak każda zasmażka.

7

Na koniec dodaj zasmażkę do zupy, mieszając dokładnie, żeby nie zrobiły się grudki.

8

Dodaj śmietankę, wymieszaj i gotuj jeszcze 3-4 minuty.

9

Zmiksuj blenderem “żyrafą” albo w dowolny inny sposób, np. w malakserze lub Speedcooku. Posyp posiekaną natką pietruszki i wyłącz palnik.

10

Na dużej patelni powoli rozgrzej oliwę. W międzyczasie pokrój chlebek w kostkę, wrzuć na patelnię i podsmaż, mieszając od czasu do czasu.

11

Pieczywo ma się wysuszyć i usmażyć na apetyczny, rumiany kolor.

12

Dla podkręcenia smaku możesz oprószyć grzanki ulubionymi ziołami lub wędzoną papryką.

13

Jak podawać zupę? Oczywiście - jak najprościej, bo smaczne potrawy nie lubią komplikacji i udziwnień. Rozlej zupę do ładnych miseczek lub głębokich talerzy i posyp rumianymi grzankami. Dodaj jeszcze posiekaną natkę. I już niczego więcej nie potrzeba, by zjeść wyborny obiad.

14

Smacznego!