Zupy Przepis na:
Zakwas na barszcz czerwony
Przepisów i artykułów: 44 Ocena: 293
Dodano: 05.01.2020
Odsłon: 192
Na Wigilię i nie tylko - mój ulubiony!
Składniki
- Buraki czerwone
- 2 jabłka ze skórką
- Kilka suszonych śliwek
- Skórka z razowego chleba
- 5 ząbków czosnku
- 2 listki laurowe, ziele angielskie 5 szt, pieprz ziarnisty, sól
- Duży ok 3 l gliniany garnek, gaza lub bawełniana ściereczka
| 5-6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Buraki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w plastry - muszą wypełnić 3/4 glinianego garnka (ewentualnie szklanego słoja). Dodajemy jabłka ze skórką pokrojone na ćwiartki (bez gniazd nasiennych). Czosnek obieramy ze skórki, kroimy w plastry, dodajemy suszone śliwki i przyprawy. Na koniec dodajemy skórkę razowego chleba i zalewamy wszystko letnią wodą i dociskamy małą miseczką, by wszystkie składniki "schowały się" pod wodą - inaczej mogą pleśnieć. Przykrywamy gazą lub ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka dni ( im dłużej zakwas stoi tym jest mocniejszy)
-
Na barszcz wigilijny:
Gotujemy tradycyjny wywar warzywny ( 3 marchewki, 2 pietruszki, pół selera, kawałek pora, 2 cebulę) dodajemy pół kg obranych i pokrojonych w plastry buraków, 3 liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, 10 suszonych grzybów. Doprawiamy do smaku. Gdy wszystko będzie miękkie, dodajemy nasz zakwas (sam płyn). Gotujemy jeszcze chwilę. Możemy dodać odrobinę cukru lub octu - wg uznania - smacznego!
36019 odsłon
87
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Maudie 05 styczniaZgłoś do usunięcia
Nie ma to jak domowy :)1 Kto głosował? | Odpowiedz