Smaker

Zalewajka staropolska

21.09.2022 Odsłon: 7659
5.0 (22 oceny)
30 min
5-6 os.
Anika1
Anika1

Dziś przyrządziłam zupę, o której już od jakiegoś czasu myślałam. A że pogoda nas nie rozpieszcza, to tego typu sycąca zupa, z gatunku cięższych i bardziej kalorycznych, jak najbardziej pasuje na te dni. Przepis znalazłam w jednej z licznych w mojej biblioteczce książek z przepisami. Przepis niemal całkowicie skopiowałam z książki Ewy Aszkiewicz : "Polskie tradycje kulinarne, Przysmaki z ziemniaków". Książka świetna, ciekawe przepisy. Sporo z nich to przepisy z polskiej kuchni szlacheckiej czy ziemiańskiej. Kiedyś ją kupiłam i jakoś tak o niej zapomniałam. Będę częściej do niej zaglądać, a jak coś smacznego z jej inspiracji ugotuję, to będę się z Wami dzielić przepisem.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Gołąbki tradycyjne

Dania główne Gołąbki tradycyjne

Gołąbki, które robiła nasza babcia i mama, czyli tradycyjne z mięsem mielonym...

Odsłon: 515

60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Dania główne Zapiekana karkówka w sosie cebulowym

Zapiekana karkówka w sosie cebulowym to danie, które łączy mięso z delikatnym...

Odsłon: 10374

60 min
8
ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 2043

60 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13468

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 46134

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2727

30 min
13
Zupy
Zalewajka staropolska
Autor:
Anika1
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • na ok 6 - 7 porcji
  • 8 średnich ziemniaków
  • 20 dag kiełbasy (najlepiej podwędzanej czosnkowej)
  • ok 15 dag wędzonego boczku
  • 1 duża cebula
  • 0,5 l zakwasu na żur
  • 1/2 szklanki śmietany 12%
  • 1 liść laurowy
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Zalewajkę podajemy gorącą, najlepiej z cienkimi kromkami żytniego chleba

2

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i zalewamy wodą tak aby sięgała ok 2 cm nad ziemniaki. Dodajemy przyprawy i gotujemy

3

Boczek kroimy w drobną kostkę i topimy go na patelnię. Na wytopionym boczku lekko podsmażamy drobno posiekaną cebulę (nie powinna się zrumienić), a następnie przekładamy do ziemniaków. Gotujemy razem aż ziemniaki będą miękkie

4

Do zupy wrzucamy pokrojoną na większe kawałki kiełbasę ( wcześniej nieco podsmażoną, ale to nie jest konieczne ), a całość zalewamy zakwasem na żur. Zagotowujemy, zestawiamy z ognia i łączymy ze śmietaną roztrzepaną z niewielką ilością zupy. W razie potrzeby doprawiamy do smaku