Zupy Przepis na:
Zupa dyniowa z puree z jarmużu
Przepisów i artykułów: 17 Ocena: 233
Dodano: 14.10.2014
Odsłon: 5285
Krem z pieczonej dyni, z dodatkiem jarmużu ugotowanego w mleku kokosowym i zmiksowanego na gładkie puree, podana z uprażonymi i posiekanymi orzechami włoskimi.
Składniki
- Składniki na zupę:
- 1 kg dyni, pokrojonej w grubszą kostkę
- 1/2 cebuli, pokrojonej w plasterki
- 1-2 chlusty oliwy albo innego oleju roślinnego
- 3-4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
- 1 szczypta pieprzu chilli cayenne
- Składniki na puree z jarmużu:
- 8 dużych liści jarmużu, bez stwardniałych łodyżek
- 1/4 cebuli, pokrojonej w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka mleka kokosowego
- sól do smaku
- uprażone i posiekane orzechy włoskie do podania
- 1-2 szczypty wędzonej papryki do podania
| 3-4 os. | 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Włącz piekarnik i ustaw go na 220 oC.
-
Na blaszkę wyłożoną folią aluminiową lub papierem do pieczenia wyłóż w jednej warstwie cebulę i dynię, następnie posól je i popieprz. Skrop olejem, wymieszaj i włóż do piekarnika na około 30-35 minut. Piecz do miękkości i lekkiego zarumienienia, mieszając od czasu do czasu.
-
Po tym czasie przełóż zawartość blaszki do średniego rondla, wlej 3 szklanki bulionu, dopraw gałką muszkatołową i pieprzem i zmiksuj blenderem na gładki krem. Jeżeli zupa będzie zbyt gęsta dodaj więcej bulionu. Postaw ją na małym ogniu i delikatnie gotuj przez kilka minut.
-
W międzyczasie przygotuj puree z jarmużu. W małym garnku umieść jarmuż, mleko kokosowe, cebulę, czosnek i dopraw solą i pieprzem. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 7-10 minut, do miękkości.
-
Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj blenderem na gładkie puree. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Podawaj zupę dyniową w miseczkach wraz z kilkoma łyżkami puree z jarmużu. Posyp prażonymi orzechami i wędzoną papryką i podawaj.
333 odsłon
8
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz