Zupy
Przepis na

Zupa fasolowa

Name: Zupa fasolowa
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 200 g suchej fasoli Piękny Jaś lub 400 g fasoli z puszki; 1 l wody + 1,5 l bulionu warzywnego; 300 g ziemniaków; 60 g białej pietruszki; 90 g selera; 150 g marchewki; 200 g boczku wędzonego bez skóry; 200 g dobrej podwędzanej kiełbasy, np. śląska, jałowcowa; 200 g cebuli; 5 g majeranku, 2,5-3 g soli, szczypta pieprzu, 10 g słodkiej papryki; 3 ziarenka ziela angielskiego; 2 liście laurowe; 90 g koncentratu pomidorowego; 60 ml oleju do smażenia cebuli; natka pietruszki

01.04.2025 Odsłon: 10269

5.0 (10 oceny)

> 60 min

>60 min

> 60 min

>60 min

3-4 osoby

3-4 os.

smaker

Niezwykle smaczna i łatwa w przygotowaniu zupa fasolowa z babcinego przepisu. Aby uzyskać najlepszą zupę fasolową o tradycyjnym smaku, ważne, aby użyć dobrej jakości boczku wędzonego oraz kiełbasy. Najlepiej, aby była ona gotowana na suchej fasoli. Nie może w niej zabraknąć ziemniaków i oczywiście majeranku, który fantastycznie podkręci jej smak.

Tradycyjna zupa fasolowa

Zupa fasolowa to gęste, aromatyczne i wyjątkowo sycące danie. Jej smak zależy od użytych składników, ale warto nadać jej delikatnie wędzony aromat. Dodanie boczku, wysokiej jakości kiełbasy, np. śląskiej, oraz majeranku sprawi, że zyska wyrazisty charakter. Aksamitną konsystencję nadają jej ziemniaki oraz warzywa. To tradycyjna, domowa zupa, która doskonale sprawdza się w chłodniejsze dni. Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

Zupa fasolowa z puszki

Zupa fasolowa z fasoli z puszki również się uda. Jeśli nie masz zbyt wiele czasu na gotowanie zupy, to postaw na fasolę z puszki. Główna różnica polega na czasie gotowania oraz intensywności smaku.

Fasola z puszki jest już ugotowana, zatem znacznie skraca się jej czas gotowania. Trzeba również pamiętać o tym, że będzie ona bardziej miękka.

Sucha fasola dzięki zawartości skrobi w naturalny sposób zagęszcza zupę.

Fasolę z puszki wraz z ziemniakami najlepiej dodać pod koniec gotowania, aby nie była zbyt miękka.

Zupa fasolowa na boczku

Zupa fasolowa na boczku nadaje zupie głębokiego smaku i wędzonego aromatu.Tłuszcz z boczku sprawi, że zupa ma gęstszą konsystencję, przyjemną, aksamitną strukturę i jest zdecydowanie bardziej wyrazista w smaku,

Zupa fasolowa z ziemniakami

Zupa fasolowa gotowana na boczku z dodatkiem ziemniaków wychodzi bardziej kremowa, gęsta i sycąca. Ziemniaki doskonale komponują się z boczkiem i kiełbasą.

Potrzebne przybory kuchenne

garnek na ziemniaki, duży garnek na zupę, deska, nóż do krojenia

Etapy przygotowania

Czy do fasolowej dodaje się koncentrat pomidorowy?

Warto do fasolowej dodać koncentrat pomidorowy, gdyż nadaje on zupie lekko kwaskowatego smaku. Nie jest to jednak pozycja obowiązkowa. Jeśli preferujesz mniej pomidorowe zupy, dodaj nieco mniej koncentratu. Wiele osób decyduje się na dodanie koncentratu pomidorowego, aby zbalansować smaki.