Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Franek Dolas to bez wątpienia jedna z ulubionych postaci polskiego filmu. Jego przygody w „Jak rozpętałem II wojnę światową” zna wielu Polaków, którzy też na pewno pamiętają epizod, kiedy Franek tłumaczy francuskim kolegom z Legii Cudzoziemskiej, czym jest pyszna, polska, rozgrzewająca zalewajka. Tradycyjna zalewajka jest zupą postną, składającą się z ziemniaków i żuru. Jednak, aby przebyć całą Europę, nasz bohater potrzebował treściwej, sycącej, mięsnej zupy. Dlatego w zalewajce Franka Dolasa znajdziecie domową kiełbasę wędzoną oraz boczek.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dania główne
marchewka zapiekana z serem
Bardzo prosty pomysł na kolację, gdzie główną rolę gra marchewka. Zapiekana p...
Odsłon: 1426
4
Dania główne
Frittata ze szparagami z airfryera
Miałam trzy podejścia do tematu, zanim w airfryerze powstała wreszcie idealna...
- Wielkanoc
- Do pracy
- Włoska
- Francuska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szparagi
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ryby
- Przyprawy
Odsłon: 208
2
5
Ostatnio komentowane przepisy
4
Dania główne
marchewka zapiekana z serem
Bardzo prosty pomysł na kolację, gdzie główną rolę gra marchewka. Zapiekana p...
Odsłon: 1426
4
Dania główne
Frittata ze szparagami z airfryera
Miałam trzy podejścia do tematu, zanim w airfryerze powstała wreszcie idealna...
- Wielkanoc
- Do pracy
- Włoska
- Francuska
- Bez glutenu
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Szparagi
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ryby
- Przyprawy
Odsłon: 208
2
5
REKLAMA
Zupy
Zupa Franka Dolasa
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Zakwas
- 5 łyżek mąki razowej
- 250 ml wody
Zalewajka
- 700 l wody
- 100 - 250 ml zakwasu (domowy lub gotowy)
- 3 ziemniaki
- 1 duża biała cebula
- 800 g wędzonej kiełbasy
- 100 g boczku wędzonego
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 6 liści laurowych
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka śmietany
- 2 łyżki majeranku
- ½ łyżeczki kminku
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju lub smalcu
Sposób przygotowania:
1
Aby ugotować zalewajkę na domowym zakwasie, musisz wykonać go dużo wcześniej. Razową mąkę wsyp do butelki i zalej wodą. Odstaw na 3 tygodnie w temperaturze pokojowe i mieszaj od czasu do czasu. Zalewajka jest dużo smaczniejsza na domowym zakwasie, ale ten kupiony ze sklepu też da sobie radę.
2
Do garnka, w którym będziesz gotować zupę wlej łyżkę tłuszczu i rozgrzej. Wrzuć obraną i posiekaną w kostkę cebulę i chwilę podsmaż, dodaj pokrojony w kostkę boczek, a po chwili przeciśnięty przez praskę czosnek. Po 2-3 minutach dorzuć pokrojoną w plasterki kiełbasę i przyprawy. Podsmażaj, aż całość zacznie aromatycznie pachnieć. Następnie zalej zupę wodą i dorzuć obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj zalewajkę do momentu, aż kartofle staną się miękkie.
3
Po czym wlej ok. 100 ml zakwasu (pamiętaj, aby wlewać zakwas przez gęste sito, aby pozbyć się mąki). Zacznij od mniejszej porcji, ponieważ każdy preferuje inny poziom kwasowości zalewajki. Pozwól zupie ponownie się zagotować, odlej ok. 100 ml gorącej zalewajki do butelki lub szklanki, wymieszaj ze śmietaną i wlej do zupy. Po kolejnym zagotowaniu zalewajka jest gotowa. Podawaj z kromką świeżego pieczywa.