Zupy Przepis na:

Zupa grzybowa z ziemniakami i śmietaną

11SMACZNE

1 TERAZ GOTUJĘ

3DODAJ DO KSIĄŻKI

94DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Obserwator

Przepisów i artykułów: 851 Ocena: 16330

Dodano: 05.06.2019

Klasyczna zupa z suszonych grzybów. Można podać z ziemniakami, z makaronem, zabielaną śmietaną lub czystą. Dobrze sprawdzają się łazanki. My dodaliśmy spaghetti, bowiem takie nam zostało z poprzedniego dnia.

Składniki

Bulion warzywny : 3 młode dość duże marchewki
pęczek młodej pietruszki wraz z natką
1 por
2 młode średnie selery ( z częścią zieloną )
1 cebula
4 ziarenka ziela angielskiego
8 ziarenek czarnego pieprzu
1 liść laurowy świeży
sól
pieprz
Zupa: 80 g suszonych borowików lub podgrzybków
bulion warzywny
1 cebula
1 płaska łyżka mąki
100 ml kwaśnej śmietany
50 ml słodkiej śmietany
sól
pieprz
natka pietruszki
5-6 młodych ziemniaków

5-6 os.

> 60 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Grzyby namoczyłem w 1 l wody przez noc. Odcedziłem ( płyn zachowałem ). Opłukałem , pokroiłem w paski. Płyn, w którym moczyły się grzyby przecedziłem przez gęste sito.. Włożyłem do niego grzyby i pół godziny gotowałem redukując tak żeby pozostało nie więcej niż 200 ml płynu.

Obraną cebulę, posiekałem, podsmażyłem na maśle , zalałem bulionem, gotowałem 20 minut. Dodałem pokrojone w dość grubą kostkę ziemniaki. Po kolejnych 20 minutach, dodałem grzyby wraz z wywarem i gotowałem, aż ziemniaki były miękkie. Wymieszałem śmietany dodając kilka łyżek zupy. Doprawiłem solą i pieprzem. Dodałem pokrojoną marchewkę wyjętą z bulionu warzywnego, doprowadziłem do wrzenia, zdjąłem z ognia.
Wersja z makaronem.