Smaker
Sezon na cukinię

Zupa Harira

29.10.2024 Odsłon: 6187
5.0 (14 oceny)
Zupa Harira
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Harira to marokańska zupa, która rozgrzewa i dodaje energii. Lokalnie możesz ją spotkać w wielu barach i ekskluzywnych restauracjach. W tej wersji szybko przygotujesz ją z sezonowych warzyw i soczystego wołowego mięsa samodzielnie w zaciszu domowym!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Żeberka z Air Fryera – soczyste, kruche i pełne smaku
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Żeberka z Air Fryera – soczyste, kruche i pełne smaku

Dania główne Żeberka z Air Fryera – soczyste, kruche i pełne smaku

Żeberka z Air Fryera to doskonały pomysł na pyszny, domowy obiad bez długiego...

Odsłon: 143

15 min
2
Szarlotka w formie muffinek
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szarlotka w formie muffinek

Ciasta Szarlotka w formie muffinek

Jeśli lubisz tradycyjną szarlotkę, ale nie masz czasu na pieczenie dużego cia...

Odsłon: 1761

15 min
5
Zupa z cukinią i fasolką szparagową
iwona2305
iwona2305
Zupy

Zupa z cukinią i fasolką szparagową

Zupy Zupa z cukinią i fasolką szparagową

Zupa cukinią i fasolką szparagową to aromatyczne, pełne warzyw danie, które m...

Odsłon: 108

15 min
1
Przepis na kiszoną młodą cukinię
iwona2305
iwona2305
Przetwory

Przepis na kiszoną młodą cukinię

Przetwory Przepis na kiszoną młodą cukinię

Jeśli lubisz domowe kiszonki, koniecznie wypróbuj kiszoną młodą cukinię. Jest...

Odsłon: 218

15 min
1
Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami

Sałatki Sałatka z tortellini, rukolą i suszonymi pomidorami

Ta sałatka z tortellini to idealna propozycja na szybki obiad, kolację lub im...

Odsłon: 82

15 min
0
Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku

Sałatki Sałatka z duszonej cukinii – prosta, aromatyczna i pełna smaku

Jeśli szukasz szybkiego dodatku do obiadu lub lekkiej kolacji, ta sałatka z d...

Odsłon: 124

15 min
0
Zupy
Zupa Harira
Zupa Harira
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mięsa wołowego (jak na gulasz)
  • 200 g cieciorki gotowanej z puszki
  • 100 g czerwonej soczewicy
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g daktyli bez pestek
  • 1 litr wody lub bulionu drobiowego delikatnego
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej
  • mały kawałek imbiru
  • 1 ziele angielskie
  • 1 liść laurowy
  • kilka gałązek świeżej kolendry do podania
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Mięso wołowe umyj, osusz, a następnie pokrój na małe kawałki jak na gulasz. Na dużej patelni rozgrzej olej i mocno podsmaż mięso, aż będzie dobrze zrumienione z każdej strony. Posyp mięso mąką i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aby mąka się zarumieniła. Odstaw mięso na bok.

2

Marchewki i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek oraz imbir obierz, a potem drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Daktyle pokrój na mniejsze kawałki.

3

W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę, marchewki, czosnek oraz imbir na średnim ogniu przez aż warzywa zmiękną. Dodaj kumin, cynamon, kurkumę, paprykę słodką i wędzoną. Smaż wszystko, mieszając od czasu do czasu. Zalej całość wodą i zagotuj. Wtedy dodaj mięso oraz czerwoną soczewicę. Gotuj całość około 20 minut.

4

Do warzyw przełóż zawartość pomidorów z puszki, passatę pomidorową oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw liściem laurowym i zielem angielskim. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum. Dodaj cieciorkę z puszki i pokrojone daktyle. Gotuj dalej przez 10 minut. Dopraw zupę solą i pieprzem na koniec.

5

Przed podaniem posiekaj kolendrę i przełóż ją bezpośrednio na talerze.