Smaker

Zupa Harira

29.10.2024 Odsłon: 6078
5.0 (14 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Harira to marokańska zupa, która rozgrzewa i dodaje energii. Lokalnie możesz ją spotkać w wielu barach i ekskluzywnych restauracjach. W tej wersji szybko przygotujesz ją z sezonowych warzyw i soczystego wołowego mięsa samodzielnie w zaciszu domowym!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9348

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 1977

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4005

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 516

15 min
3
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 266

15 min
2
Wiesia-S
Wiesia-S
Dodatki

Buraczki z papryką

Dodatki Buraczki z papryką

Buraczki z papryką i cebulą to pyszny i zdrowy dodatek do obiadów. Buraczki s...

Odsłon: 366

60 min
2
Zupy
Zupa Harira
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mięsa wołowego (jak na gulasz)
  • 200 g cieciorki gotowanej z puszki
  • 100 g czerwonej soczewicy
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g daktyli bez pestek
  • 1 litr wody lub bulionu drobiowego delikatnego
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej
  • mały kawałek imbiru
  • 1 ziele angielskie
  • 1 liść laurowy
  • kilka gałązek świeżej kolendry do podania
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Mięso wołowe umyj, osusz, a następnie pokrój na małe kawałki jak na gulasz. Na dużej patelni rozgrzej olej i mocno podsmaż mięso, aż będzie dobrze zrumienione z każdej strony. Posyp mięso mąką i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aby mąka się zarumieniła. Odstaw mięso na bok.

2

Marchewki i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek oraz imbir obierz, a potem drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Daktyle pokrój na mniejsze kawałki.

3

W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę, marchewki, czosnek oraz imbir na średnim ogniu przez aż warzywa zmiękną. Dodaj kumin, cynamon, kurkumę, paprykę słodką i wędzoną. Smaż wszystko, mieszając od czasu do czasu. Zalej całość wodą i zagotuj. Wtedy dodaj mięso oraz czerwoną soczewicę. Gotuj całość około 20 minut.

4

Do warzyw przełóż zawartość pomidorów z puszki, passatę pomidorową oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw liściem laurowym i zielem angielskim. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum. Dodaj cieciorkę z puszki i pokrojone daktyle. Gotuj dalej przez 10 minut. Dopraw zupę solą i pieprzem na koniec.

5

Przed podaniem posiekaj kolendrę i przełóż ją bezpośrednio na talerze.