Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Harira to marokańska zupa, która rozgrzewa i dodaje energii. Lokalnie możesz ją spotkać w wielu barach i ekskluzywnych restauracjach. W tej wersji szybko przygotujesz ją z sezonowych warzyw i soczystego wołowego mięsa samodzielnie w zaciszu domowym!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1361
16
4
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1361
16
4
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Zupa Harira
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g mięsa wołowego (jak na gulasz)
- 200 g cieciorki gotowanej z puszki
- 100 g czerwonej soczewicy
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g daktyli bez pestek
- 1 litr wody lub bulionu drobiowego delikatnego
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej
- mały kawałek imbiru
- 1 ziele angielskie
- 1 liść laurowy
- kilka gałązek świeżej kolendry do podania
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Mięso wołowe umyj, osusz, a następnie pokrój na małe kawałki jak na gulasz. Na dużej patelni rozgrzej olej i mocno podsmaż mięso, aż będzie dobrze zrumienione z każdej strony. Posyp mięso mąką i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aby mąka się zarumieniła. Odstaw mięso na bok.
2
Marchewki i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek oraz imbir obierz, a potem drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Daktyle pokrój na mniejsze kawałki.
3
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę, marchewki, czosnek oraz imbir na średnim ogniu przez aż warzywa zmiękną. Dodaj kumin, cynamon, kurkumę, paprykę słodką i wędzoną. Smaż wszystko, mieszając od czasu do czasu. Zalej całość wodą i zagotuj. Wtedy dodaj mięso oraz czerwoną soczewicę. Gotuj całość około 20 minut.
4
Do warzyw przełóż zawartość pomidorów z puszki, passatę pomidorową oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw liściem laurowym i zielem angielskim. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum. Dodaj cieciorkę z puszki i pokrojone daktyle. Gotuj dalej przez 10 minut. Dopraw zupę solą i pieprzem na koniec.
5
Przed podaniem posiekaj kolendrę i przełóż ją bezpośrednio na talerze.