Smaker
Sprawdzone przepisy na Sylwestra

Zupa Harira

29.10.2024 Odsłon: 5731
5.0 (14 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Harira to marokańska zupa, która rozgrzewa i dodaje energii. Lokalnie możesz ją spotkać w wielu barach i ekskluzywnych restauracjach. W tej wersji szybko przygotujesz ją z sezonowych warzyw i soczystego wołowego mięsa samodzielnie w zaciszu domowym!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Pieczywo

Świąteczne chałki z kruszonką

Pieczywo Świąteczne chałki z kruszonką

Chałki przygotowane dla rodzinki. Pyszne, puszyste i mięciutkie. Polecam

Odsłon: 698

>60 min
3
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Ciasta Sernik na kakaowym kruchym spodzie z brzoskwiniami

Dzisiaj smaczny, prosty, łatwy sernik. Sernik na kakaowym spodzie i z dodatki...

Odsłon: 142

60 min
4
wałek
wałek
Zupy

Rosół z kaczki świąteczny

Zupy Rosół z kaczki świąteczny

To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...

Odsłon: 186

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 945

30 min
10
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Przepis na ten makowiec jest b. prosty, nieskomplikowany , a makowiec pyszny....

Odsłon: 3053

60 min
18
ewaeu
ewaeu
Desery

Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

Desery Cieniutkie i chrupiące ciasteczka

...pod choinkę. Polecam.

Odsłon: 271

30 min
6
Zupy
Zupa Harira
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g mięsa wołowego (jak na gulasz)
  • 200 g cieciorki gotowanej z puszki
  • 100 g czerwonej soczewicy
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 400 g passaty pomidorowej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g daktyli bez pestek
  • 1 litr wody lub bulionu drobiowego delikatnego
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej
  • mały kawałek imbiru
  • 1 ziele angielskie
  • 1 liść laurowy
  • kilka gałązek świeżej kolendry do podania
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1

Mięso wołowe umyj, osusz, a następnie pokrój na małe kawałki jak na gulasz. Na dużej patelni rozgrzej olej i mocno podsmaż mięso, aż będzie dobrze zrumienione z każdej strony. Posyp mięso mąką i smaż jeszcze przez 1-2 minuty, aby mąka się zarumieniła. Odstaw mięso na bok.

2

Marchewki i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek oraz imbir obierz, a potem drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce. Daktyle pokrój na mniejsze kawałki.

3

W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę, marchewki, czosnek oraz imbir na średnim ogniu przez aż warzywa zmiękną. Dodaj kumin, cynamon, kurkumę, paprykę słodką i wędzoną. Smaż wszystko, mieszając od czasu do czasu. Zalej całość wodą i zagotuj. Wtedy dodaj mięso oraz czerwoną soczewicę. Gotuj całość około 20 minut.

4

Do warzyw przełóż zawartość pomidorów z puszki, passatę pomidorową oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw liściem laurowym i zielem angielskim. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum. Dodaj cieciorkę z puszki i pokrojone daktyle. Gotuj dalej przez 10 minut. Dopraw zupę solą i pieprzem na koniec.

5

Przed podaniem posiekaj kolendrę i przełóż ją bezpośrednio na talerze.