Smaker
Ewa_Gotuje

Zupa jagodowa

31.07.2022 Odsłon: 1376
5.0 (3 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Zupa jagodowa, czyli zupa z borówek, czernic, leśnych jagód, to ukochane wspomnienie mojego dzieciństwa. Mama gotowała tę zupę przez cały sezon i jedliśmy ją lekko schłodzoną, z lanymi kluskami. A że była uwielbiana przez wszystkich członków rodziny, bo nawet tato – facet z krwi i kości – lubił ją i jadał chętnie, to trzeba było przygotować zapasy na zimę. Dlatego mój ojciec zdobywał leśne jagody, gdzie tylko się dało, a mama zamykała te jagódki w słoikach. Dzięki temu mogliśmy jadać naszą ulubioną zupę jagodową nawet w środku zimy, tylko wtedy była podawana lekko ciepła. Ja nie gotuję jej w zimie, ale lato rządzi się innymi prawami. Wracając więc z krótkich wakacji nad Bałtykiem kupiliśmy po drodze litr leśnych jagód. Tylko dlatego, że bardzo, bardzo chciałam ugotować jagodową zupę i przywołać dawne wspomnienia.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 19

15 min
1
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 174

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 130

30 min
4

Przepis dnia

przejs
przejs
Dania główne

Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Dania główne Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Spaghetti lubi chyba każdy., To jest dodatkowo urozmaicone dodatkiem oliwek...

Odsłon: 4180

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka na skrobi ziemniaczanej

Desery Babka na skrobi ziemniaczanej

Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...

Odsłon: 8606

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Desery

Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Desery Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Szczególnie dzieci się cieszą. To bardzo przyjemna zabawa.

Odsłon: 876

15 min
8
Zupy
Zupa jagodowa
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Na zupę
  • pół litra czarnych leśnych jagód
  • litr wrzącej wody
  • laska wanilii
  • 2-3 łyżki cukru lub do smaku
  • duża szczypta soli (do smaku – pamiętaj, że zupa owocowa to nie kompot i musi być lekko słona)
  • około 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18 lub nawet 30%
  • płaska łyżka skrobi ziemniaczanej (moja mama dodawała kisiel, ale ja wolę kartoflankę)
Na kluseczki
  • 2 jajka
  • 4 łyżki białej mąki orkiszowej lub pszennej
  • szczypta soli
  • ewentualnie odrobina zimnej wody
Sposób przygotowania:
1

Jagody oczyść z leśnych paprochów i umyj delikatnie, a następnie przełóż do garnka.

2

Dodaj rozciętą laskę wanilii (wyskrob z niej ziarenka prosto do zupy) i zalej składniki wrzącą wodą (ok. 1 litr). Dodaj na początek szczyptę soli, 2 łyżki cukru i gotuj przez około 5 minut.

3

Do miseczki wbij jajka,

4

dodaj mąkę oraz szczyptę soli, wymieszaj dokładnie ciasto (jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać nieco zimnej wody).

5

Tak przygotowane ciasto wlewaj cienką strużką do gotującej się zupy, delikatnie mieszając,

6

by powstały kluseczki.

7

W miseczce po cieście na kluski (żeby nie brudzić dodatkowych naczyń) wymieszaj śmietankę i skrobię ziemniaczaną. Wlej mieszaninę do gorącej zupy, intensywnie mieszając. Zupę ponownie doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i na koniec dopraw do smaku cukrem i solą. Delikatnie wymieszaj.

8

Wystudź zupę przed podaniem, wstawiając garnek do dużej miski z zimną wodą.

9

Latem zupa jagodowa najlepiej smakuje po przestudzeniu, ale nie z lodówki – niech będzie letnia. Zimą podawaj lekko ciepłą, lecz nie gorącą. Dla mnie jest to ukochany smak dzieciństwa. Smacznego!