Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Zupa jagodowa

31.07.2022 Odsłon: 2768
5.0 (4 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Zupa jagodowa, czyli zupa z borówek, czernic, leśnych jagód, to ukochane wspomnienie mojego dzieciństwa. Mama gotowała tę zupę przez cały sezon i jedliśmy ją lekko schłodzoną, z lanymi kluskami. A że była uwielbiana przez wszystkich członków rodziny, bo nawet tato – facet z krwi i kości – lubił ją i jadał chętnie, to trzeba było przygotować zapasy na zimę. Dlatego mój ojciec zdobywał leśne jagody, gdzie tylko się dało, a mama zamykała te jagódki w słoikach. Dzięki temu mogliśmy jadać naszą ulubioną zupę jagodową nawet w środku zimy, tylko wtedy była podawana lekko ciepła. Ja nie gotuję jej w zimie, ale lato rządzi się innymi prawami. Wracając więc z krótkich wakacji nad Bałtykiem kupiliśmy po drodze litr leśnych jagód. Tylko dlatego, że bardzo, bardzo chciałam ugotować jagodową zupę i przywołać dawne wspomnienia.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 659

>60 min
4
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 266

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z królika

Wędliny Pasztet z królika

Na Wielkanoc obowiązkowo pasztet musi być. A najlepszy domowy.

Odsłon: 1856

>60 min
15

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3121

60 min
25
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4043

>60 min
9
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 826

>60 min
12
Zupy
Zupa jagodowa
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Na zupę
  • pół litra czarnych leśnych jagód
  • litr wrzącej wody
  • laska wanilii
  • 2-3 łyżki cukru lub do smaku
  • duża szczypta soli (do smaku – pamiętaj, że zupa owocowa to nie kompot i musi być lekko słona)
  • około 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18 lub nawet 30%
  • płaska łyżka skrobi ziemniaczanej (moja mama dodawała kisiel, ale ja wolę kartoflankę)
Na kluseczki
  • 2 jajka
  • 4 łyżki białej mąki orkiszowej lub pszennej
  • szczypta soli
  • ewentualnie odrobina zimnej wody
Sposób przygotowania:
1

Jagody oczyść z leśnych paprochów i umyj delikatnie, a następnie przełóż do garnka.

2

Dodaj rozciętą laskę wanilii (wyskrob z niej ziarenka prosto do zupy) i zalej składniki wrzącą wodą (ok. 1 litr). Dodaj na początek szczyptę soli, 2 łyżki cukru i gotuj przez około 5 minut.

3

Do miseczki wbij jajka,

4

dodaj mąkę oraz szczyptę soli, wymieszaj dokładnie ciasto (jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać nieco zimnej wody).

5

Tak przygotowane ciasto wlewaj cienką strużką do gotującej się zupy, delikatnie mieszając,

6

by powstały kluseczki.

7

W miseczce po cieście na kluski (żeby nie brudzić dodatkowych naczyń) wymieszaj śmietankę i skrobię ziemniaczaną. Wlej mieszaninę do gorącej zupy, intensywnie mieszając. Zupę ponownie doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i na koniec dopraw do smaku cukrem i solą. Delikatnie wymieszaj.

8

Wystudź zupę przed podaniem, wstawiając garnek do dużej miski z zimną wodą.

9

Latem zupa jagodowa najlepiej smakuje po przestudzeniu, ale nie z lodówki – niech będzie letnia. Zimą podawaj lekko ciepłą, lecz nie gorącą. Dla mnie jest to ukochany smak dzieciństwa. Smacznego!