Smaker

Zupa jagodowa

31.07.2022 Odsłon: 1592
5.0 (3 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Zupa jagodowa, czyli zupa z borówek, czernic, leśnych jagód, to ukochane wspomnienie mojego dzieciństwa. Mama gotowała tę zupę przez cały sezon i jedliśmy ją lekko schłodzoną, z lanymi kluskami. A że była uwielbiana przez wszystkich członków rodziny, bo nawet tato – facet z krwi i kości – lubił ją i jadał chętnie, to trzeba było przygotować zapasy na zimę. Dlatego mój ojciec zdobywał leśne jagody, gdzie tylko się dało, a mama zamykała te jagódki w słoikach. Dzięki temu mogliśmy jadać naszą ulubioną zupę jagodową nawet w środku zimy, tylko wtedy była podawana lekko ciepła. Ja nie gotuję jej w zimie, ale lato rządzi się innymi prawami. Wracając więc z krótkich wakacji nad Bałtykiem kupiliśmy po drodze litr leśnych jagód. Tylko dlatego, że bardzo, bardzo chciałam ugotować jagodową zupę i przywołać dawne wspomnienia.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3033

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 783

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 184

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 919

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 632

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 288

15 min
2
Zupy
Zupa jagodowa
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Na zupę
  • pół litra czarnych leśnych jagód
  • litr wrzącej wody
  • laska wanilii
  • 2-3 łyżki cukru lub do smaku
  • duża szczypta soli (do smaku – pamiętaj, że zupa owocowa to nie kompot i musi być lekko słona)
  • około 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18 lub nawet 30%
  • płaska łyżka skrobi ziemniaczanej (moja mama dodawała kisiel, ale ja wolę kartoflankę)
Na kluseczki
  • 2 jajka
  • 4 łyżki białej mąki orkiszowej lub pszennej
  • szczypta soli
  • ewentualnie odrobina zimnej wody
Sposób przygotowania:
1

Jagody oczyść z leśnych paprochów i umyj delikatnie, a następnie przełóż do garnka.

2

Dodaj rozciętą laskę wanilii (wyskrob z niej ziarenka prosto do zupy) i zalej składniki wrzącą wodą (ok. 1 litr). Dodaj na początek szczyptę soli, 2 łyżki cukru i gotuj przez około 5 minut.

3

Do miseczki wbij jajka,

4

dodaj mąkę oraz szczyptę soli, wymieszaj dokładnie ciasto (jeśli ciasto jest zbyt gęste, możesz dodać nieco zimnej wody).

5

Tak przygotowane ciasto wlewaj cienką strużką do gotującej się zupy, delikatnie mieszając,

6

by powstały kluseczki.

7

W miseczce po cieście na kluski (żeby nie brudzić dodatkowych naczyń) wymieszaj śmietankę i skrobię ziemniaczaną. Wlej mieszaninę do gorącej zupy, intensywnie mieszając. Zupę ponownie doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i na koniec dopraw do smaku cukrem i solą. Delikatnie wymieszaj.

8

Wystudź zupę przed podaniem, wstawiając garnek do dużej miski z zimną wodą.

9

Latem zupa jagodowa najlepiej smakuje po przestudzeniu, ale nie z lodówki – niech będzie letnia. Zimą podawaj lekko ciepłą, lecz nie gorącą. Dla mnie jest to ukochany smak dzieciństwa. Smacznego!