Smaker

Zupa krem z białych szparagów

07.07.2017 Odsłon: 2248
5.0 (10 oceny)
30 min
3-4 os.
Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni

Sezon na szparagi dobiega końca, więc nie można zapomnieć o kremie z białych szparagów. Widziałem, że jest na forum kilka przepisów. Jednak po ich obejrzeniu stwierdziłem, że mój autorski jednak nieco się różni od innych. Dlatego sądzę, że warto spróbować. Może nie jest zupełnie klasyczny, ale jeśli spróbujecie… doznania smakowe gwarantowane.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Lady Pchła
Lady Pchła
Dania główne

Pieczony kurczak z cytrynami i oliwkami

Dania główne Pieczony kurczak z cytrynami i oliwkami

smaczny pieczony kurczak w nowej odsłonie.

Odsłon: 109

30 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

torciki z musem czekoladowym

Desery torciki z musem czekoladowym

Łatwe w przygotowaniu torciki z musem czekoladowym z białej czekolady. Fajny...

Odsłon: 73

>60 min
3
AZgotuj
AZgotuj
Sałatki

Sałatka jarzynowa na parze z selerem naciowym

Sałatki Sałatka jarzynowa na parze z selerem naciowym

Ta wersja klasycznej sałatki jarzynowej wyróżnia się delikatniejszym smakiem,...

Odsłon: 106

30 min
6
bozena1960
bozena1960
Wędliny

Schab na kanapki

Wędliny Schab na kanapki

Ten schab przygotowałam z przepisu ewaeu oto link do przepisu; https://smake...

Odsłon: 1113

30 min
5
smaker
smaker
Przekąski

Omlet hiszpański

Przekąski Omlet hiszpański

Omlet hiszpański, czyli tortilla de patatas, to tradycyjne danie kuchni hiszp...

Odsłon: 5550

30 min
5
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Sernik baskijski pistacjowy

Desery Sernik baskijski pistacjowy

Sernik baskijski to zdecydowanie petarda, a sernik baskijski pistacjowy to po...

Odsłon: 6839

60 min
16
Zupy
Zupa krem z białych szparagów
Autor:
Facet_w_kuchni
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 pęczki białych szparagów
  • ok. 1 litr bulionu drobiowego
  • 1 duża marchewka lub 2 mniejsze
  • 2 duże cebule
  • 1 por
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 4 ziemniaki
  • sól (młynek)
  • pieprz czarny (młynek)
  • mały kubeczek śmietany (najlepiej 30%)
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • olej lub masło klarowane do smażenia
  • kilka plasterków boczku
  • Bułka paryska (angielka)
  • Odrobina masła do podsmażenia bułki
  • Koperek do przybrania
Sposób przygotowania:
1

Szparagi myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Następnie odrywamy zdrewniałe końcówki, obieramy, odcinamy główki (odkładamy) a resztę kroimy na ok. 2 cm kawałki. Nie wyrzucamy końcówek!!! Wkładamy do woreczka i mrozimy. Jest to świetny dodatek wzbogacający smak innych zup. Dodaję je nawet do rosołu!!!

2

Cebulę, pozostałe warzywa i ziemniaki kroimy w miarę drobno. Rozgrzewamy na patelni masło lub olej i podsmażamy wszystkie warzywa ok. 10 minut. Dorzucamy szparagi, ale bez główek. Podsmażamy jeszcze 5 minut. Całość przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości (ok. 20 – 25 minut).

3

W tym czasie kroimy bułkę i smażymy na patelni na odrobinie masła, aby mieć gotowe grzanki do zupy. Następnie plasterki boczku smażymy na odrobinie tłuszczu tak, aby otrzymać wysmażone „chipsy”.

4

Zupę doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy śmietanę i miksujemy do konsystencji kremu. Do powstałego kremu dodajemy główki szparagów i gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Drobno siekamy koperek. Zupę podajemy posypaną koperkiem z dodatkiem grzanek oraz „chipsów” z boczku. Smacznego