Smaker

Zupa peruwiańska

25.03.2022 Odsłon: 1905
5.0 (2 oceny)
60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Dzisiejsza zupa peruwiańska jest bardzo smaczna, co potwierdziło kilka osób, które jej próbowały. Przepis przemknął mi gdzieś tam w Internecie, a może to była ulotka w sklepie, ale nie zapisałam źródła. Zapamiętałam go tylko w ogólnych zarysach. I okazało się, że to jest świetna zupa na zimę, aromatyczna, lekko pikantna i rozgrzewająca. Więc zapisuję ją tutaj, by zapamiętać, co też do niej dodałam, że była taka pyszna. Bo to trzeba zapisywać od razu, na świeżo. Czy ta zupa ma coś wspólnego z Peru? O tak, na pewno składniki! A one sprawiają, że gotowa potrawa jest pożywna, bezglutenowa i wegańska. Czyli bardzo uniwersalna, dobra dla wszystkich. Czy jednak naprawdę z Peru pochodzi, to nie wiem. Może powinno się ją nazwać raczej zupą w stylu peruwiańskim? Ale to przecież nieważne, bo skoro dobrze smakuje, to na pewno warto ją ugotować.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2611

15 min
16
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 122

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 658

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 133

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 229

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8255

15 min
12
Zupy
Zupa peruwiańska
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2-3 łyżki oleju
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 600 g batatów, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1,5 litra wody (plus dobrej jakości kostki rosołowe lub bulionetka) albo esencjonalnego bulionu (na przykład z obierek)
  • 1/3 szklanki komosy ryżowej (quinoa), czyli około 60 g
  • około 500 g pomidorów w soku własnym (krojonych w kostkę)
  • jedna słodka czerwona papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę
  • jedna żółta papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę
  • świeża papryczka chili, posiekana wraz z pestkami
  • opcjonalnie – mała puszka kukurydzy
  • pieprz i sól do smaku
  • dowolne kiełki do dekoracji (jeśli nie masz kiełków, to pomiń ten składnik)
Sposób przygotowania:
1

Na oleju zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj kmin i paprykę mieloną oraz połowę pokrojonych batatów.

2

Całość krótko zasmażaj, wlej gorący bulion warzywny lub wodę i kostki rosołowe lub domową bulionetkę. Gotuj, aż słodkie ziemniaki zaczną się lekko rozpadać. Czyli jakieś 15 minut.

3

Następnie dodaj quinoę i pomidory oraz pokrojone papryki słodkie i ostre, po kilku minutach dodaj też resztę pokrojonych batatów.

4

Gotuj do miękkości, przyprawiając do smaku. Na koniec możesz dodać małą puszkę kukurydzy, bo bardzo dobrze pasuje do tej zupy.

5

Jak podawać zupę peruwiańską? Podawaj ozdobioną dowolnymi kiełkami, możesz także delikatnie posypać płatkami chili. Ale jeśli nie masz tych składników do dyspozycji, spokojnie możesz je pominąć. Bo to nie wpłynie na ostateczny smak zupy, a jedynie na jej wygląd na talerzu.

6

Smacznego!