Smaker

Zupa peruwiańska

25.03.2022 Odsłon: 2154
5.0 (3 oceny)
60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Dzisiejsza zupa peruwiańska jest bardzo smaczna, co potwierdziło kilka osób, które jej próbowały. Przepis przemknął mi gdzieś tam w Internecie, a może to była ulotka w sklepie, ale nie zapisałam źródła. Zapamiętałam go tylko w ogólnych zarysach. I okazało się, że to jest świetna zupa na zimę, aromatyczna, lekko pikantna i rozgrzewająca. Więc zapisuję ją tutaj, by zapamiętać, co też do niej dodałam, że była taka pyszna. Bo to trzeba zapisywać od razu, na świeżo. Czy ta zupa ma coś wspólnego z Peru? O tak, na pewno składniki! A one sprawiają, że gotowa potrawa jest pożywna, bezglutenowa i wegańska. Czyli bardzo uniwersalna, dobra dla wszystkich. Czy jednak naprawdę z Peru pochodzi, to nie wiem. Może powinno się ją nazwać raczej zupą w stylu peruwiańskim? Ale to przecież nieważne, bo skoro dobrze smakuje, to na pewno warto ją ugotować.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Zupy Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

Lekko słodkawa, w sam raz dla dzieci, taka jaką gotowała mama, na wywarze z d...

Odsłon: 3913

30 min
18
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Pieczywo

Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni

Pieczywo Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni

Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...

Odsłon: 10057

>60 min
18
smaker
smaker
Dania główne

Sznycle koperkowe

Dania główne Sznycle koperkowe

Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...

Odsłon: 1936

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3295

>60 min
34

Przepis dnia

SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Pieczywo

Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Pieczywo Rwany chlebek czosnkowo-ziołowy.

Jeśli kochasz pieczywo czosnkowe jak ja to uwierz mi, że jest to najlepszy ch...

Odsłon: 1373805

>60 min
2943

Przepis dnia

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Sałatki

Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Sałatki Sałatka z salami, gruszką karmelizowaną i serem

Pyszna i kolorowa sałatka idealna do pracy lub na lekką kolację. Słodka karme...

Odsłon: 1470

15 min
7
Zupy
Zupa peruwiańska
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2-3 łyżki oleju
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 600 g batatów, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1,5 litra wody (plus dobrej jakości kostki rosołowe lub bulionetka) albo esencjonalnego bulionu (na przykład z obierek)
  • 1/3 szklanki komosy ryżowej (quinoa), czyli około 60 g
  • około 500 g pomidorów w soku własnym (krojonych w kostkę)
  • jedna słodka czerwona papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę
  • jedna żółta papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę
  • świeża papryczka chili, posiekana wraz z pestkami
  • opcjonalnie – mała puszka kukurydzy
  • pieprz i sól do smaku
  • dowolne kiełki do dekoracji (jeśli nie masz kiełków, to pomiń ten składnik)
Sposób przygotowania:
1

Na oleju zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj kmin i paprykę mieloną oraz połowę pokrojonych batatów.

2

Całość krótko zasmażaj, wlej gorący bulion warzywny lub wodę i kostki rosołowe lub domową bulionetkę. Gotuj, aż słodkie ziemniaki zaczną się lekko rozpadać. Czyli jakieś 15 minut.

3

Następnie dodaj quinoę i pomidory oraz pokrojone papryki słodkie i ostre, po kilku minutach dodaj też resztę pokrojonych batatów.

4

Gotuj do miękkości, przyprawiając do smaku. Na koniec możesz dodać małą puszkę kukurydzy, bo bardzo dobrze pasuje do tej zupy.

5

Jak podawać zupę peruwiańską? Podawaj ozdobioną dowolnymi kiełkami, możesz także delikatnie posypać płatkami chili. Ale jeśli nie masz tych składników do dyspozycji, spokojnie możesz je pominąć. Bo to nie wpłynie na ostateczny smak zupy, a jedynie na jej wygląd na talerzu.

6

Smacznego!