Smaker
Boże Narodzenie na słono

Zupa peruwiańska

25.03.2022 Odsłon: 2106
5.0 (3 oceny)
60 min
5-6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Dzisiejsza zupa peruwiańska jest bardzo smaczna, co potwierdziło kilka osób, które jej próbowały. Przepis przemknął mi gdzieś tam w Internecie, a może to była ulotka w sklepie, ale nie zapisałam źródła. Zapamiętałam go tylko w ogólnych zarysach. I okazało się, że to jest świetna zupa na zimę, aromatyczna, lekko pikantna i rozgrzewająca. Więc zapisuję ją tutaj, by zapamiętać, co też do niej dodałam, że była taka pyszna. Bo to trzeba zapisywać od razu, na świeżo. Czy ta zupa ma coś wspólnego z Peru? O tak, na pewno składniki! A one sprawiają, że gotowa potrawa jest pożywna, bezglutenowa i wegańska. Czyli bardzo uniwersalna, dobra dla wszystkich. Czy jednak naprawdę z Peru pochodzi, to nie wiem. Może powinno się ją nazwać raczej zupą w stylu peruwiańskim? Ale to przecież nieważne, bo skoro dobrze smakuje, to na pewno warto ją ugotować.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1103

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10672

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4795

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 901

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9102

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1347

>60 min
15
Zupy
Zupa peruwiańska
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2-3 łyżki oleju
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 600 g batatów, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1,5 litra wody (plus dobrej jakości kostki rosołowe lub bulionetka) albo esencjonalnego bulionu (na przykład z obierek)
  • 1/3 szklanki komosy ryżowej (quinoa), czyli około 60 g
  • około 500 g pomidorów w soku własnym (krojonych w kostkę)
  • jedna słodka czerwona papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę
  • jedna żółta papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę
  • świeża papryczka chili, posiekana wraz z pestkami
  • opcjonalnie – mała puszka kukurydzy
  • pieprz i sól do smaku
  • dowolne kiełki do dekoracji (jeśli nie masz kiełków, to pomiń ten składnik)
Sposób przygotowania:
1

Na oleju zeszklij cebulę z czosnkiem, dodaj kmin i paprykę mieloną oraz połowę pokrojonych batatów.

2

Całość krótko zasmażaj, wlej gorący bulion warzywny lub wodę i kostki rosołowe lub domową bulionetkę. Gotuj, aż słodkie ziemniaki zaczną się lekko rozpadać. Czyli jakieś 15 minut.

3

Następnie dodaj quinoę i pomidory oraz pokrojone papryki słodkie i ostre, po kilku minutach dodaj też resztę pokrojonych batatów.

4

Gotuj do miękkości, przyprawiając do smaku. Na koniec możesz dodać małą puszkę kukurydzy, bo bardzo dobrze pasuje do tej zupy.

5

Jak podawać zupę peruwiańską? Podawaj ozdobioną dowolnymi kiełkami, możesz także delikatnie posypać płatkami chili. Ale jeśli nie masz tych składników do dyspozycji, spokojnie możesz je pominąć. Bo to nie wpłynie na ostateczny smak zupy, a jedynie na jej wygląd na talerzu.

6

Smacznego!