Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To jest najsmaczniejsza zupa pieczarkowa spośród tych, których dane mi było spróbować. Jadałam bowiem zupę pieczarkową w różnych miejscach – u znajomych, na imprezach, w restauracjach lub przygotowaną z przepisów wyczytanych w książkach. A jednak moja własna, intuicyjna, bardzo często – resztkowa zupa pieczarkowa smakuje nam najbardziej. A dlaczego resztkowa? Bo często do gotowania tej pysznej zupy wykorzystuję wcześniej usmażone pieczarki. Czasem są to resztki pozostałe po przygotowaniu innych potraw, a czasem to właśnie świeżo podsmażone pieczarki stanowią pretekst do gotowania zupy.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pierś kurczaka z kaszą i warzywami
Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...
Odsłon: 1235
6
Zupy
Zupa o smaku musaki
Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 173
5
Przekąski
Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw
Z wykorzystaniem warzyw z rosołu i świetnie doprawione.
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ciecierzyca
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 474
7
4
Dania główne
Krewetki w sosie curry
Pomysł na krewetki w sosie korma. Składniki i proporcje wzięłam z kilku przep...
- Impreza
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Tajska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Mleko
- Owoce morza
- Krewetki
- Przyprawy
- Curry
- Kolendra
Odsłon: 73
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pierś kurczaka z kaszą i warzywami
Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...
Odsłon: 1235
6
Zupy
Zupa o smaku musaki
Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 173
5
Przekąski
Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw
Z wykorzystaniem warzyw z rosołu i świetnie doprawione.
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ciecierzyca
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 474
7
4
Dania główne
Krewetki w sosie curry
Pomysł na krewetki w sosie korma. Składniki i proporcje wzięłam z kilku przep...
- Impreza
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Tajska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Mleko
- Owoce morza
- Krewetki
- Przyprawy
- Curry
- Kolendra
Odsłon: 73
3
REKLAMA
REKLAMA
Zupy
Zupa pieczarkowa
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- pieczarki – około 500 g
- duża cebula
- 2-3 łyżki masła klarowanego lub zwykłego, świeżego (z kostki/osełki)
- 2-3 marchewki
- kawałek pora
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki białej mąki orkiszowej lub pszennej – do zagęszczenia zupy
- około pół szklanki słodkiej śmietanki 18-30% (lub wegański zamiennik)
- pieprz i sól
- zielenina ku ozdobie
- makaron do podania
Sposób przygotowania:
1
Cebulę pokrój w kostkę, a pieczarki – w plasterki. Oba składniki podsmaż na maśle klarowanym na dużej patelni, na największym palniku. Albo od razu w szerokim garnku z grubym dnem, w którym zamierzasz gotować zupę. Dzięki wykorzystaniu dużej powierzchni grzyby będą się smażyć, a nie gotować we własnym sosie (bo po podgrzaniu pieczarki puszczą dużo soku!). Nie zapomnij oprószyć pieczarek pieprzem i solą.
2
W międzyczasie oczyść warzywa – marchewki, por i seler naciowy. Pokrój je w cienkie plasterki i dorzuć do pieczarek pod koniec smażenia. Niech jeszcze przez chwilę wszystko się podsmaża.
3
Warto pokreślić, że jeśli użyjesz esencjonalnego bulionu jarzynowego – możesz całkiem zrezygnować z dodatku warzyw do zupy. I tak wyjdzie pyszna! To jest świetna wiadomość dla osób gotujących w pośpiechu – użyj wcześniej podsmażonych pieczarek, dobrego bulionu oraz przypraw.
4
Podsmażone pieczarki i warzywa oprósz mąką i smaż jeszcze przez chwilę, mieszając od czasu do czasu – po kilku minutach mąka straci surowy smak.
5
Pieczarki i warzywa zalej chłodnym bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia zawartość garnka mieszając, by nie powstały grudki/kluski z mąki. Przykryj garnek i gotuj składniki przez około 20 minut.
6
Na koniec dodaj słodką śmietankę, wymieszaj i przypraw zupę szczyptą cukru (dla zaokrąglenia smaku), sporą ilością pieprzu i solą.
7
Zupa pieczarkowa najlepiej smakuje z makaronem albo z podsmażonymi na maśle grzankami. Ale możesz ją podać tak, jak lubisz – z kluskami, kaszą, ziemniakami, z kromką chleba – tu panuje pełna dowolność! Nie zapomnij tylko posypać zupy zieleniną tuż przed podaniem. Niech to będzie natka pietruszki, koperek albo jeszcze lepiej – dzikie zioła, które z nastaniem wiosny już wyłaniają się z ziemi. Smacznego!