Smaker

Zupa szczawiowa i zapas szczawiu na zimę

03.06.2017 Odsłon: 4212
5.0 (8 oceny)
15 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Zupa szczawiowa jest chyba najpowszechniej znaną potrawą z roślin dziko rosnących. To smaczna, tradycyjna, polska, kwaśna zupa. Dawniej szczególnie ceniona na przednówku i w czasach biedy, dziś jada się ją głównie ze względu na smak. Zazwyczaj podawana z jajkiem ugotowanym na twardo. Znacie?

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 57

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 567

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4706

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7754

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 464

15 min
16
ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1720

30 min
10
Zupy
Zupa szczawiowa i zapas szczawiu na zimę
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 150 g świeżego szczawiu bez łodyżek (jeśli zbierasz z łodyżkami, to trochę więcej)
  • 1,25 l gotowego wywaru warzywnego
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 kopiasta łyżka mąki orkiszowej do zagęszczenia zupy – można ją pominąć lub zastąpić innym rodzajem mąki i otrzymać potrawę bez
  • 100 ml kwaśnej śmietany (takiej do zup, najlepiej 18%)
  • mielony pieprz i sól do smaku
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • posiekana zielenina do posypania – użyłam listków krwawnika
Sposób przygotowania:
1

Szczaw dokładnie umyj (bywa bardzo zapiaszczony), osącz, ewentualnie pozbaw ogonków. Listki posiekaj, ale nie na miazgę.

2

Cebulę obierz i posiekaj w kosteczkę. Przesmaż ją na maśle. Gdy trochę zmięknie – dodaj pokrojony szczaw i duś całość na małym ogniu przez kilka minut.

3

Podduszony z cebulką szczaw połącz z przecedzonym wywarem warzywnym. Całość zagęść śmietaną wymieszaną z mąką (pamiętaj o zahartowaniu śmietany, pisałam już o tym przy okazji zupy karpackiej). Dopraw świeżo mielonym pieprzem oraz solą. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, jeszcze przez 5 minut.

4

Rozlej zupę na talerze/do miseczek i udekoruj połówkami lub ćwiartkami ugotowanych na twardo jajek. Posyp siekaną zieleniną.

5

Po opis konserwowania szczawiu na zimę zapraszam na blog :)