Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żur z jajkiem i białą kiełbasą, którym rozpoczynamy wielkanocne śniadanie. Doskonały na zaostrzenie apetytu, lekko kwaśny i ostry, niezbyt gęsty, bez ziemniaków, zabielany, z odrobiną chrzanu. Taki w sam raz na start.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (6)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (6)
Ostatnio komentowane przepisy
2
1119
10
2
Ostatnio komentowane przepisy
2
1119
10
2
REKLAMA
Zupy
Żur wielkanocny chrzanowy
wałek
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 2 l bulionu
- 2 marchewki
- 3 szklanki zakwasu na żur
- 4 białe kiełbasy
- 4 jajka ugotowane na twardo
- łyżka majeranku suszonego
- 3 ząbki czosnku
- 20 dkg boczku wędzonego
- 3 liście laurowe
- 4-5 kulek ziela angielskiego
- 1 duża cebula
- sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki maggi
- 2 łyżki smalcu
- czubata łyżeczka cukru
- 200 ml kremówki 30 %
- 2 czubate łyżki chrzanu
Sposób przygotowania:
1
Do garnka 4 l wlewamy bulion, dorzucamy marchewkę pokrojoną w plasterki i doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie na dużej patelni rozgrzewamy smalec, wrzucamy na niego pokrojony w kostkę boczek, podsmażamy na rumiano. Do gotowego boczku dodajemy cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę i smażymy, aż się zeszkli. Następnie do garnka z bulionem wrzucamy podsmażony boczek z cebulę. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz zmiażdżony czosnek. Chwilę gotujemy. Teraz wlewamy zakwas żurowy, wsypujemy majeranek i dodajemy pokrojoną w plasterki białą kiełbasę. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz maggi. Na koniec wlewamy kremówkę i dodajemy chrzan. Zupy już nie gotujemy, tylko lekko podgrzewamy. Chrzan nie straci mocy i żur będzie wyrazisty w smaku.
2
Żur podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.
3
Cały sukces żuru polega na użyciu do niego dobrego zakwasu. Polecamy zrobić samemu zakwas, zwłaszcza, że nie jest to trudne zadanie. Oto nasza propozycja zakwasu domowego na żur:
4
https://smaker.pl/przepisy-dodatki/przepis-domowy-zakwas-na-zur,2004915,walek.html
5
Żur wielkanocny chrzanowy gotowy!