Smaker

Żurek na białej kiełbasie

28.02.2026 Odsłon: 7059
5.0 (7 oceny)
Żurek na białej kiełbasie
30 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Żurek na białej kiełbasie - gęsty, zawiesisty, aromatyczny i pełen smaku, który znakomicie sprawdza się zarówno na święta wielkanocne, jak i na zwykły rodzinny obiad. Podstawą jest surowa biała kiełbasa, która oddaje do wywaru swój smak, oraz prawdziwy zakwas żytni, zapewniający naturalną kwaśność i głębię. Zupa jest delikatnie zabielona gęstą śmietaną, dzięki czemu staje się kremowa, a jednocześnie zachowuje tradycyjny, wyrazisty charakter.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 635

30 min
4
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 181

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 3549

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 88

15 min
1
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 196

30 min
2
Pasztet z indyka z rodzynkami
wałek
wałek
Przekąski

Pasztet z indyka z rodzynkami

Przekąski Pasztet z indyka z rodzynkami

Najczęściej mięso z rosołu wykorzystujemy jako farsz do pierogów lub dajemy j...

Odsłon: 136

30 min
1
Zupy
Żurek na białej kiełbasie
Żurek na białej kiełbasie
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 800 g surowej białej kiełbasy
  • 1 litr zakwasu na żurek
  • 3 litry wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • łyżeczka suszonego majeranku
  • sól i pieprz
  • 200 ml gęstej śmietany 18%
  • 600–700 g surowej białej kiełbasy
  • 1 litr zakwasu na żurek (domowy lub ze sklepu)
  • 2 litry wody
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 4–5 ziaren ziela angielskiego
  • łyżeczka suszonego majeranku
  • sól
  • pieprz
  • 150 ml śmietany 18%
Do podania:
  • jajka ugotowane na twardo
Sposób przygotowania:
1

Włóż surowa kiełbasę do garnka, zalej ją 2 l zimnej wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i obrane ząbki czosnku. Kiełbasę gotuj przez około 30 minut na wolnym ogniu od momentu zagotowania wody.

2

Następnie dodaj zakwas. Żurek dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Zupę gotuj przez kolejne 15 minut.

3

Do miski przełóż śmietanę, dodaj kilka łyżek gorącej zupy. Składniki wymieszaj. Następnie przelej śmietanę do garnka z żurkiem. Zupę gotuj przez kolejne 5 minut (nie doprowadź zupy do wrzenia, aby śmietana się nie zwarzyła).

4

Gotowy żurek na białej kiełbasie podawaj z jajkami ugotowanymi na twardo.