Zupy Przepis na:
Żurek na boczku
Przepisów i artykułów: 129 Ocena: 2473
Dodano: 24.09.2018
Odsłon: 3606
Tradycyjny, sycący i aromatyczny żurek z dodatkiem boczku i białej kiełbasy.
Składniki
- Zakwas na żurek - 1/2 l
- Pieczony boczek - 200 g
- Kiełbasa biała surowa - 4 sztuki
- Ziemniaki - 3 średnie sztuki
- Marchew - 1 sztuka
- Czosnek - 1 ząbek
- Liście laurowe - 3 sztuki
- Ziele angielskie - 4 ziarenka
- Pieprz czarny ziarnisty - 6 ziarenek
- Cukier - 1 łyżeczka
- Majeranek suszony - ok. 3 łyżek
- Sól i pieprz do smaku
| 3-4 os. | 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Białą kiełbasę ugotować osobno w wodzie z dwiema łyżkami majeranku, a po ugotowaniu ostudzić i pokroić w talarki.
-
Boczek zalać 1,5 litra zimnej wody, dołożyć liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty oraz ząbek czosnku, gotować 30 minut.
-
W tym czasie obrać marchew oraz ziemniaki i pokroić – ziemniaki w kostkę, a marchew w połówki talarków. Wyjąć z wywaru boczek i wrzucić pokrojone warzywa. Po lekkim przestudzeniu boczku pokroić go w kostkę i wrzucić z powrotem do wywaru. Gotować wywar do miękkości warzyw, a następnie wrzucić pokrojoną białą kiełbasę, majeranek oraz łyżeczkę cukru.
Boczek można także przysmażyć na cebulce - żurek będzie wówczas bardziej aromatyczny, ale też trochę bardziej tłusty. -
Doprowadzić do wrzenia i stopniowo wlewać zakwas, mieszając. Gotować przez kilka minut, doprawić solą i pieprzem. Żurek podawać z jajkiem ugotowanym na twardo i chlebem.
199 odsłon
1
Komentarze do przepisu (11)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
bryssska 25 września 2018Zgłoś do usunięcia
Pyszny i pożywny ;-D Odpowiedzi: 1 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz
babcitereskiciasta 24 września 2018Zgłoś do usunięcia
Doskonały żurek, taki bym zjadła.:) Odpowiedzi: 1 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz
babeczka35 24 września 2018Zgłoś do usunięcia
Na takie zimno jak teraz to taki żurek idealny :) Odpowiedzi: 1 ▼1 Kto głosował? | Odpowiedz
fafiatko 24 września 2018Zgłoś do usunięcia
Pysznosci! idealna na te mrozy co przyszly :) Odpowiedzi: 2 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz
kucharka-amatorka 24 września 2018Zgłoś do usunięcia
Oj, chętnie bym zjadła. Odpowiedzi: 1 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz