Smaker
Ewa_Gotuje

Żurek na rosole

10.03.2024 Odsłon: 1375
5.0 (20 oceny)
>60 min
60 min
3-4 os.
ewaeu
ewaeu

Zupa o wyrazistym smaku. Polecam.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Biała smażona z cebulą

Dania główne Biała smażona z cebulą

Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...

Odsłon: 20

15 min
1
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 175

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 130

30 min
4

Przepis dnia

przejs
przejs
Dania główne

Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Dania główne Spaghetti z marynowanym zielonym pieprzem

Spaghetti lubi chyba każdy., To jest dodatkowo urozmaicone dodatkiem oliwek...

Odsłon: 4181

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Desery

Babka na skrobi ziemniaczanej

Desery Babka na skrobi ziemniaczanej

Aksamitna, jedwabista. My mówimy ... łysa. Kawałek posmarowany konfiturą wi...

Odsłon: 8607

30 min
23
ewaeu
ewaeu
Desery

Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Desery Kurczaczki, pisanki - kruche ciasteczka

Szczególnie dzieci się cieszą. To bardzo przyjemna zabawa.

Odsłon: 877

15 min
8
Zupy
Żurek na rosole
Autor:
ewaeu
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok 1 kg wołowego na rosół
  • 3 marchewki
  • pietruszka
  • 1/4 selera
  • opalona cebula
  • łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach
  • sól do smaku
  • *
  • 350 g boczku wędzonego surowego
  • cebula
  • 5 ziemniaków
  • marchewka
  • 1/2 l zakwasu na żurek
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka czosnku niedźwiedziego
  • łyżka z górką majeranku
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • śmietana 18 %
  • pieprz i sól do smaku
  • olej rzepakowy
Sposób przygotowania:
1

Umyte mięso wołowe przełożyć do garnka. Zalać zimną wodą i doprowadzić do zagotowania. Pozbyć się szumowin. Dodać obrane, umyte warzywa tzn marchewki, pietruszkę selera oraz cebulę opaloną nad ogniem. Jak ponownie zacznie się gotować dodać pieprz w ziarnach i sól. Gotować na wolnym ogniu ok godziny. Rosół przecedzić. Do wywaru włożyć surowy boczek w kawałku. Gotować na wolnym ogniu. Na patelni, na rozgrzanym oleju rzepakowym zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Na patelnię dodać obraną, pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki też obrane, pokrojone w kostkę. Smażyć ok 10-15 min.na wolnym ogniu. Mieszać. Zawartość patelni przełożyć do garnka z gotującym się boczkiem. Gotować jeszcze ok 15-20 min. Mięso i warzywa muszą być miękkie. Dodać zakwas na żurek w całości. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, czosnek niedźwiedzi, majeranek. Gotować kilka minut. Pomieszać od czasu do czasu. Dodać pieprz i sól do smaku oraz zahartowaną śmietanę. Wyjąć boczek z żurku i pokroić w plasterki. Jajka obrać ze skorupek i podzielić na połówki. Żur podawać gorący z plasterkami boczku i połówkami jajek. Smacznego.