Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Żurek na rosole

10.03.2024 Odsłon: 1394
5.0 (20 oceny)
>60 min
60 min
3-4 os.
ewaeu
ewaeu

Zupa o wyrazistym smaku. Polecam.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Nicka 25
Nicka 25
Sałatki

Sałatka, słoików zima, ciast,

Sałatki Sałatka, słoików zima, ciast,

Mój z przepisami jak pani i domu że słowa po prostu nasze przygotowanie się...

Odsłon: 16

60 min
1
WanilioweImprowizacje
WanilioweImprowizacje
Przetwory

Sos słodko - kwaśny z cukinii

Przetwory Sos słodko - kwaśny z cukinii

Wczoraj był sos spaghetti z cukinii, a dziś w podobnym klimacie, również sos...

Odsłon: 18517

>60 min
17
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto jogurtowe z kubeczka

Ciasta Ciasto jogurtowe z kubeczka

Banalne w przygotowaniu ciasto, którego większość składników odmierza się za...

Odsłon: 8781

30 min
12
M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Dania główne Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...

Odsłon: 7074

30 min
9

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Pieczarkowce

Dania główne Pieczarkowce

Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...

Odsłon: 30656

30 min
39
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Sałatki

Sałatka z kalafiorem i wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z kalafiorem i wędzonym kurczakiem

Sałatka która może posłużyć jako obiad w upalny dzień. Kilka składników, niew...

Odsłon: 8272

60 min
5
Zupy
Żurek na rosole
Autor:
ewaeu
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ok 1 kg wołowego na rosół
  • 3 marchewki
  • pietruszka
  • 1/4 selera
  • opalona cebula
  • łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach
  • sól do smaku
  • *
  • 350 g boczku wędzonego surowego
  • cebula
  • 5 ziemniaków
  • marchewka
  • 1/2 l zakwasu na żurek
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka czosnku niedźwiedziego
  • łyżka z górką majeranku
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • śmietana 18 %
  • pieprz i sól do smaku
  • olej rzepakowy
Sposób przygotowania:
1

Umyte mięso wołowe przełożyć do garnka. Zalać zimną wodą i doprowadzić do zagotowania. Pozbyć się szumowin. Dodać obrane, umyte warzywa tzn marchewki, pietruszkę selera oraz cebulę opaloną nad ogniem. Jak ponownie zacznie się gotować dodać pieprz w ziarnach i sól. Gotować na wolnym ogniu ok godziny. Rosół przecedzić. Do wywaru włożyć surowy boczek w kawałku. Gotować na wolnym ogniu. Na patelni, na rozgrzanym oleju rzepakowym zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Na patelnię dodać obraną, pokrojoną w kostkę marchewkę i ziemniaki też obrane, pokrojone w kostkę. Smażyć ok 10-15 min.na wolnym ogniu. Mieszać. Zawartość patelni przełożyć do garnka z gotującym się boczkiem. Gotować jeszcze ok 15-20 min. Mięso i warzywa muszą być miękkie. Dodać zakwas na żurek w całości. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, czosnek niedźwiedzi, majeranek. Gotować kilka minut. Pomieszać od czasu do czasu. Dodać pieprz i sól do smaku oraz zahartowaną śmietanę. Wyjąć boczek z żurku i pokroić w plasterki. Jajka obrać ze skorupek i podzielić na połówki. Żur podawać gorący z plasterkami boczku i połówkami jajek. Smacznego.