Smaker
Boże Narodzenie na słono

Żurek w kociołku według Ewy Wachowicz

02.03.2024 Odsłon: 3162
5.0 (9 oceny)
30 min
60 min
5-6 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Tradycyjny polski żurek gotowany w kociołku z dodatkiem suszonych grzybów i ciemnego piwa. Wychodzi gęsty, sycący i niesamowicie aromatyczny. Podany z kleksem śmietany i ugotowanym na twardo jajkiem smakuje wręcz obłędnie. Uwaga: jeśli zakwas okazał się zbyt kwaśny, warto do zupy dodać odrobinę miodu, który zneutralizuje ten smak. Ostrości nada mu dodatek tartego chrzanu. Przepis pochodzi z 502. odcinka programu "Ewa gotuje".

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1116

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10703

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4805

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 918

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9147

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1351

>60 min
15
Zupy
Żurek w kociołku według Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • kawałek boczku wędzonego
  • 1 kg frankfurterek
  • 1 cebula
  • garść grzybów suszonych
  • 500 ml ciemnego piwa
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 3-4 ziemniaki
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • 1 ½ l rosołu lub wody
  • sól
  • pieprz
  • 2-3 szklanki zakwasu na żur
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka miodu
  • kawałek korzenia chrzanu
Do podania:
  • kilka jajek ugotowanych na twardo
  • gęsta śmietana
Sposób przygotowania:
1

Boczek pokroić w kostkę i wrzucić do kociołka zawieszonego nad ogniskiem. Podsmażyć. Dodać posiekaną w piórka cebulę oraz frankfurterki i namoczone grzyby (wraz z wodą). Wlać piwo. Zagotować. Dorzucić czosnek i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Wlać rosół. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Posłodzić miodem. Dodać trochę tartego chrzanu.

2

Podawać z jajkiem na twardo. Można udekorować kleksem śmietany.