Smaker

Żurek wiejski

06.04.2025 Odsłon: 1863
5.0 (4 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Żurek wiejski z dużą ilością ziemniaków, pieczarek i kiełbasy to tradycyjna i pyszna zupa wielkanocna, która jest niezwykle sycąca i pyszna.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10446

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 9810

>60 min
15

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1336785

>60 min
4843
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Dania główne Ryba zapiekana z zielonymi warzywami w sosie śmietanowo-czosnkowym

Szybka i pyszna zapiekanka, którą można zjeść na obiad lub kolację, a także u...

Odsłon: 22287

60 min
15
Gotujtosam
Gotujtosam
Przekąski

Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Przekąski Pyszne wigilijne śledzie z kurkami w sosie jogurtowym, idealne na Święta.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne śledzie w sosie jogurtowo-koperko...

Odsłon: 4375

15 min
14
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 423869

60 min
1164
Zupy
Żurek wiejski
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1,5 l bulionu drobiowego
  • 250-750 ml zakwasu żytniego
  • 750 g ziemniaków
  • 400 g surowej białej kiełbasy
  • 200 g pieczarek
  • 150 g wędzonej kiełbasy dobrej jakości
  • 150 g wędzonego boczku
  • 50 ml śmietanki kremówki 36%
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1

W garnku zagrzej bulion. Włóż do niego białe kiełbasy i gotuj je na małym ogniu przez 15-20 minut.

2

Kiełbaski z bulionu, kiełbasę wędzoną pokrój w średniej wielkości kostkę, a boczek w małą.

3

Cebulę drobno posiekaj, ziemniaki obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Pieczarki pokrój w plasterki.

4

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj wszystkie mięsa i smaż je przez kilka minut do ładnego zrumienienia. Przełóż zawartość patelni do garnka.

5

Na patelnię dodaj cebulę i smaż ją przez kilka minut, następnie czosnek na 60 sekund, majeranek i pieczarki. Smaż do ładnego zrumienienia, a potem przełóż całość do garnka z pozostałymi składnikami.

6

Kilka łyżek bulionu wlej na patelnię i dobrze zeskrob wszystkie resztki, które potem przełóż do reszty składników.

7

Do zupy włóż ziemniaki, doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

8

Dodaj zakwas. Jego ilość zależy od indywidualnych preferencji, dlatego na początek dodaj tylko jedną szklankę i stopniowo wlewaj więcej, po skosztowaniu.

9

Zdejmij żurek wiejski z ognia i powoli wlej śmietankę, a następnie chrzan. Dopraw wszystko solą, pieprzem i ewentualnie dodatkowym majerankiem.

10

Zupę podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. Resztki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku. Zużyj w ciągu 2 dni.