Smaker
Sezon na truskawki

Żurek z jajkiem

14.03.2023 Odsłon: 895
5.0 (15 oceny)
Żurek z jajkiem
>60 min
5-6 os.
pelen_brzuszek
pelen_brzuszek

Był już przepis na zakwas do żurku, to nie może przecież zabraknąć przepisu na tę właśnie wielkanocną zupę. Przygotowywałam go już wiele razy i za każdym razem wychodzi wyśmienity. Zapraszam :)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

Pistacjowe Canolli Sicilliani
Agatucia
Agatucia
Desery

Pistacjowe Canolli Sicilliani

Desery Pistacjowe Canolli Sicilliani

Tradycyjny Sycylijski deser, choć tradycyne canolli przygotowuje się z ricott...

Odsłon: 107

30 min
4
Kluseczki z manny z jagodą kamczacką
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Kluseczki z manny z jagodą kamczacką

Śniadania Kluseczki z manny z jagodą kamczacką

Polecam.

Odsłon: 3080

15 min
17
Koktail - samo dobro
ewaeu
ewaeu
Napoje

Koktail - samo dobro

Napoje Koktail - samo dobro

Polecam, cudownie smakuje i niesie wszystko co najlepsze.

Odsłon: 148

15 min
10
Placki ziemniaczane z marchewką.
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Placki ziemniaczane z marchewką.

Dania główne Placki ziemniaczane z marchewką.

Placki ziemniaczane bardzo lubimy, więc za każdym razem coś dodaję nowego. Ty...

Odsłon: 186

30 min
4
Makaron gyros
wałek
wałek
Dania główne

Makaron gyros

Dania główne Makaron gyros

Oto nasz przepis na pyszny makaron gyros – danie szybkie, sycące i idealne na...

Odsłon: 121

30 min
3
Domowe lody w minutę
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 39367

15 min
56
Zupy
Żurek z jajkiem
Żurek z jajkiem
Autor:
pelen_brzuszek
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • Żytni zakwas ok. 800 ml.
  • Biała kiełbasa surowa ok. 800-1000 g.
  • Boczek wędzony ok. 50 dag
  • Ziemniaki ok. 700 g.
  • Chrzan 2-3 łyżki
  • Czosnek 4 ząbki
  • Cebula 4 szt.
  • Śmietanka słodka 18% 250 ml.
  • Ziele angielskie ok. 15 ziarenek
  • Liście laurowe 8 szt.
  • Sól
  • Pieprz
  • Majeranek
  • Jajko 1-2 szt. na porcję
Sposób przygotowania:
1

W pierwszej kolejności obrać cebulę, dwie z nich pokroić drobniutko, a pozostałe dwie w pióra. Z boczku odkroić tłustą część i pokroić w drobne paseczki. Na rozgrzanej suchej patelni podsmażyć boczek razem z cebulką pokrojoną na drobno. Do dużego garnka wlać wodę ok. 4 litry dodać pokrojoną w pióra cebule, ziele angielskie i liście laurowe, zagotować. Do wrzącej wody włożyć nakłutą białą kiełbasę i parzyć ją na małym ogniu przez ok. 15 min. Po tym czasie wyciągnąć kiełbasę, gdy ostygnie pokroić na mniejsze kawałki.

2

Następnie obrać ziemniaki i pokroić je w dużą kostkę. Do wody po kiełbasie dodać ziemniaki, podsmażoną cebulkę z boczkiem i całość gotować do miękkości. Na koniec wlać zakwas i gotować przez kilka minut.

3

Na sam koniec żurek zabielić śmietanką. Doprawić chrzanem wymieszanym z przeciśniętym przez praske czosnkiem. W razie potrzeby posolić i doprawić pieprzem oraz majerankiem. Całość dokładnie wymieszać i zagotować.

4

Żurek podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem.

5

Smacznego