Do góry

Domowe porady

Pomidory - jak przyspieszyć dojrzewanie, gdzie przechowywać ostatnie zbiory

Pomidor to aromatyczne, orzeźwiające i odżywcze warzywo wywodzące się z tropikalnych rejonów Ameryki Południowej. Sprowadzony do Europy i popularnie uprawiany w Polsce nie uodpornił się na chłodne dni i noce,które nastają wraz z początkiem jesieni. Aby zachować nasze pomidorowe plony na dłużej przed nadejściem chłodów należy pomidory zerwać. Ale gdzie i jak je przechowywać aby zielone powoli dojrzewały i nie gniły ? Oto kilka sprawdzonych porad.

  1. Kiedy i jak zrywać ?
    O porze zerwania ostatnich pomidorów decydują temperatura i pogoda. Przy niskich temperaturach pomidory tracą swe walory smakowe a przymrozki niszczą uprawy całkowicie. Również częste obfite deszcze mogą być niebezpieczne gdyż powodują choroby grzybowe /przez co pomidory zamiast dojrzewać czernieją/. W tych dwóch przypadkach: obfitych opadach i zbliżających się chłodach /zwłaszcza chłodnych nocach/ lepiej wszystkie pomidory /również te zielone/ oberwać i przenieść do pomieszczenia.
    Pomidory, które będziemy dłużej przechowywać i nie są one w pełni dojrzałe najlepiej zrywać z szypułkami a jeśli są to już ostatnie zbiory dobrze jest wyrwać cały krzak i powiesić go do góry korzeniami /jeśli oczywiście mamy gdzie go przechować/.

    zdjęcie do 1 etapu porady
  2. Gdzie i jak przechowywać
    Ważna jest temperatura przechowywania: przy temperaturze O stopni C pomidory niszczeją, Poniżej 10 stopni C tracą swój naturalny smak i aromat, w 12-15 stopniach C mogą być przechowywane nawet do 2 m-cy, natomiast w temp. 18-21 stopni C dojrzewają w przeciągu 2 tygodni.
    Duże ilości zerwanych pomidorów przechowujemy w ciemnych i suchych pomieszczeniach np. w garażu, piwnicy.
    Zerwane pomidory układamy w przewiewnych pojemnikach np. wiklinowych koszach, drewnianych skrzyniach, kartonach, w których robimy liczne otwory by zapewnić cyrkulację powietrza. Pojemniki możemy wyłożyć słomą, siankiem, pogniecionymi gazetami czy trocinami.
    Pomidory nie powinny się ze sobą stykać by ewentualne choroby nie przechodziły z warzywa na warzywo lub zerwane z szypułkami nie uszkadzały skórki i miąższu innego pomidora.
    Mniejsze ilości pomidorów możemy przechowywać w ciemnej, suchej szufladzie czy szafce.
    Co 2-3 dni robimy przegląd: odrzucamy psujące się warzywa a bardziej zaczerwienione partiami przenosimy w cieplejsze i bardziej jasne miejsca by szybciej dojrzały.

  3. Jak przyspieszyć dojrzewanie
    Na wpół dojrzałe pomidory możemy ułożyć na parapecie ale nie na bezpośrednim słońcu. Dostęp światła przyspieszy ich dojrzewanie, zwiększy zawartość cukru oraz poprawi walory smakowe. Bezpośrednie słońce może sprawić, że pomidory szybciej staną się miękkie.
    Dojrzewanie przyspieszą także owoce wydzielające etylen. Wystarczy do 4-5 zielonych pomidorów dołożyć jedno czerwone jabłko lub banana a warzywa dojrzeją szybciej.
    Zielony pomidor szybciej dojrzeje jeśli umieścimy go wśród dojrzałych, czerwonych pomidorów niż jeśli położymy go wśród zielonych.
    Co ciekawe pomidory szybciej dojrzewają w czerwonym otoczeniu np. przechowywane w woreczku z czerwonego materiału czy pojemniku wyłożonym czerwoną bibułą.

Autor: ErJot

Przepisów i artykułów: 484 Ocena: 3310

Dodaj poradę

Komentarze do przepisu (8)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

kucharka-amatorka 08 września Nie wiedziałam, że kolor czerwony przyspiesza dojrzewanie pomidorów. Dzięki za poradę. Odpowiedzi: 1 ▼

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

fafiatko 02 września Swietna porada, z tego wiedzialam tylko, ze maja lezec na parapecie i sie nie stykac ze soba :D Odpowiedzi: 1 ▼

0 Kto głosował? | Odpowiedz

zdjecie uzytkownika

drNowak 02 września Trafna porada. Jak tylko zapowiadają przymrozki,ja zrywam wszystkie pomidory, wkładam do koszyka i zostawiam na słonecznym parapecie. Dojrzeją ale niestety nie mają już tego smaku, co te z ogrodu. Mam nadzieję że w tym roku jeszcze będziemy się długo cieszyć smakiem pomidorów z ogrodu. Odpowiedzi: 1 ▼

0 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń