Scones
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka suszonego czosnku
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
¼ łyżeczki mielonej papryczki chili
125 g zimnego masła
1 jajko
½ szklanki śmietany 18%
2 łyżki zimnej wody
1 szklanka startego sera cheddar
½ szklanki posiekanego, cienkiego szczypiorku
1 jajko
grubo mielona sól morska
pieprz do smaku
50 g masła
Pancake'i
220 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
50 g drobnego cukru do wypieków
2 jajka
300 ml mleka
Szakszuka
1 cebula
1 łyżka oleju do smażenia
2 ząbki czosnku
2 czerwone papryki
6 pomidorów pelati (podłużne, ze zwartym miąższem)
2 łyżki sosu sriracha
1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
4 jajka
2 łyżki posiekanego, cienkiego szczypiorku
100 g sera feta
Smoothie
3 pomarańcze
2 cytryny
½ ananasa
2 garści szpinaku
3 gałązki selera naciowego
Herbata
2 torebki herbaty malinowej
3 łyżki cukru
1 cytryna
Dodatki do pancake'ów
½ litra śmietany kremówki
3 łyżki cukru pudru
100 ml syropu klonowego
borówki, czerwone porzeczki, maliny, jeżyny do dekoracji
1 marakuja
konfitura jeżynowa
mięta do dekoracji
Sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzać do 205°C.
Zrobić scones: mąkę, proszek, sodę, przyprawy oraz masło zmieszać aż do uzyskania kruszonki. Dodać resztę składników i zagnieść. Ciasto na stolnicy kilka razy złożyć i rozwałkować na grubość ok. 2 cm. Wyciąć 13-15 krążków. Rozłożyć je na blaszce, posmarować roztrzepanym jajkiem, doprawić solą i pieprzem. Piec 25 minut.
Zrobić ciasto na pancake'i: zmieszać wszystkie składniki i odstawić, by ciasto odpoczęło.
Przygotować szakszukę: usmażyć pokrojoną cebulę z czosnkiem, następnie paprykę i pomidory obrane ze skóry. Doprawić. Przełożyć do żeliwnego naczynia. Piec z jajkami przez 10 minut. Podawać na ciepło ze szczypiorkiem i serem feta.
Zrobić smoothie: zmiksować wszystkie składniki w blenderze.
Zaparzyć herbatę, dodać cukier i cytrynę.
Usmażyć pancake'i, ubić śmietanę, udekorować owocami. Podawać z syropem klonowym i konfiturą.
Wszystko wyłożyć na tacę.
