Majówka zbliża się wielkimi krokami, a co za tym idzie już niebawem rozpocznie się sezon grillowy. Dlatego w najnowszym odcinku swojego autorskiego programu Ewa Wachowicz postanowiła przypomnieć, że należy się do niego odpowiednio przygotować, między innymi robiąc porządki w ogrodzie. Prowadząca nie zapomina również o tym, że zanim rozpoczniemy grilowanie naszych ulubionych potraw, należy dokładnie wyczyścić wszystkie sprzęty, które przez kilka jesienno-zimowych miesięcy mogły nieco się zabrudzić.
Po skończeniu prac w ogrodzie przyszedł jednak czas na gotowanie. W tym odcinku na widzów czeka prawdziwa kulinarna podróż, która zacznie się od wizyty we Francji. Chociaż Ewa Wachowicz słynną zupę cebulową przygotowywała już kilka razy, nigdy jeszcze nie robiła jej w wersji zapiekanej. Do zupy można wykorzystać różne rodzaje cebuli, białą, czerwoną, szalotkę, czy cebulę cukrową. Warzywo to powinno znaleźć się w naszej codziennej diecie, ponieważ ma właściwości antybakteryjne, dzięki czemu świetnie wspiera odporność, pomaga także zwalczać przeziębienie i grypę.
Przygotowywanie zupy należy rozpocząć od dodania do garnka oliwy i łyżki masła oraz wrzucenia poszatkowanej cebuli. Ma się ona powolutku dusić, warto co jakiś czas podnieść pokrywkę i przemieszać zawartość garnka. Kiedy cebula się poddusi przyszedł czas na dolanie szklanki białego, wytrawnego wina, gotujemy je przez kilka minut, aby alkohol odparował. Kolejnym krokiem jest dodanie rosołu, można również użyć warzywnego bulionu. Na koniec warto wrzucić świeży tymianek oraz doprawić solą i mielonym pieprzem. Zupę należy wlać do żaroodpornych kokilek, dodać stary ser, np. gruyere, a następnie wierzch przykryć kwadratem ciasta francuskiego. Naczynia wstawiamy do piekarnika z funkcją grillowania, grzanie 200 stopni na 20 minut.
Cebulowa pod ciastem francuskim według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Cebulowa pod ciastem francuskim według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Na drugie danie Ewa Wachowicz zaserwowała klapsznię, co po śląsku oznacza kanapkę złożoną na pół. Do jej przygotowania użyła szarpanego kurczaka z sosem BBQ. Wystarczy kawałki ugotowanego kurczaka, np. z rosołu, dodać na patelnię z oliwą z oliwek, a następnie wlać sos sojowy, dodać łyżkę miodu oraz ostrą paprykę.
Następnie przyszedł czas na sos BBQ, na patelnię prowadząca wyłożyła powidła śliwkowe, łyżkę koncentratu pomidorowego, dwie łyżki sosu sojowego, łyżkę octu balsamicznego oraz łyżka sosu Worcester. Na koniec dosypała również szczyptę ostrej i wędzonej papryki. W przygotowaniu tego klapsznity, czyli składanej kanapki, pomógł Dariusz Rekosz, czyli autor wielu książek wprost ze Śląska.
Do kanapki przygotowany został również orzechowy majonez, czyli taki z dodatkiem masła orzechowego. Tak przygotowany sos należy rozsmarować na dużej pajdzie chleba, następnie dodać sałatę, szarpanego kurczaka, sos BBQ, ogórki kiszone oraz czerwoną cebulę, a następnie całość przykryć kolejną pajdą chleba. Pyszne i proste danie gotowe!
Klapsznita z szarpaną kurą i sosem BBQ według Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Klapsznita z szarpaną kurą i sosem BBQ według Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
W odcinku nie mogło zabraknąć również deseru. Tym razem prowadząca przeniosła nas do Włoch, dzięki kawowej panna cottcie. Należy rozpocząć od przygotowania czterech podwójnych espresso, do których dodajemy likier migdałowy, żelatynę i cukier. Kawową miksturę przelewamy do foremek i odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia.
Kolejnym krokiem jest dodanie do rondelka szklanki śmietanki kremówki oraz szklanki mleka, dorzucamy także laskę wanilii i podgrzewamy. Do gorącego mleka ze śmietanką dodajemy żelatynę i mieszamy, aż się rozpuści. Z wyłowionej laski wanilii należy wydrążyć ziarenka i dodać do kremu, a następnie wsypać cukier i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną miksturę, kiedy przestygnie, przelewamy na warstwę kawową. Odstawiamy do lodówki, aż stężeje.
Do deseru Ewa Wachowicz przygotowała sos krówkowy, ze śmietanki kremówki oraz cukierków krówek. Teraz wystarczy tylko wyłożyć sos na talerz i ułożyć na nim gotowe panna cotty. Prowadząca przyozdobiła go malinami i winogronami.
Kawowa panna cotta z galaretką z espresso Ewy Wachowicz
Zobacz przepis
Kawowa panna cotta z galaretką z espresso Ewy Wachowicz / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Chcesz poznać wszystkie przepisy z poprzednich odcinków programu "Ewa Gotuje"?
Są dostępne na PolsatGo »
