Z tego artykułu dowiesz się:
Pewnie wielokrotnie ostrzegano cię, żeby przy dodawaniu jajek do potrawy każde najpierw z osobna rozbić nad naczyniem i w ten sposób sprawdzić, czy jest dobre.
Może słyszałeś też o brzydkim zapachu, jakie wydziela zgniłe jajko. Czy da się jednak ocenić, czy jajko jest zepsute już po jego wyglądzie? Jak w domowych warunkach sprawdzić, czy na pewno jest świeże? Przekonaj się, czytając artykuł!
Sprawdź także: Jajka w sosie chrzanowym. Tani obiad z PRL-owskich stołówek znów w modzie
Jak wygląda zepsute jajko?
Zastanawiasz się, czy już po samym wyglądzie jajka można stwierdzić jednoznacznie, że nie będzie nadawać się do zjedzenia? Otóż można. Jak to zrobić? Oceń skorupkę. Przy świeżym jajku będzie ona bardziej chropowata i matowa, natomiast przy zepsutym - błyszcząca i gładka.
Możesz też sprawdzić jakość jajka po rozbiciu. Wówczas oceń, jak prezentują się żółtko i białko. Jajko świeże i najlepsze do spożywania to takie, w którym żółtko jest wypukłe. Białko powinno przybrać natomiast dwie konsystencje - najlepiej, jeśli przy żółtku przylega w formie gęstej galaretki, a pozostała jego część jest już trochę rzadsza, ale wciąż ciągnąca.
Jak wygląda zepsute jajko? Rozpoznasz to już po jego kolorze i konsystencji. Ze starym jajkiem masz do czynienia, gdy żółtko nie jest idealnie wypukłe i przybiera raczej spłaszczony kształt, a białko się rozlewa. Z kolei z nieświeżym i niezdatnym do spożycia wtedy, gdy wydziela się nieprzyjemny zapach siarkowodoru, a żółtko i białko są zmieszane ze sobą. Białko może być też bardzo wodniste.
Jak sprawdzić, czy jajko jest zepsute?
Szukasz domowych sposobów na sprawdzenie świeżości jajka jeszcze przed jego rozbiciem lub po ugotowaniu? Wypróbuj poniższe sprawdzone metody, aby uniknąć kuchennych wpadek.
Data produkcji
Na samym początku, już przy zakupie jajek, warto sprawdzić pieczątkę z datą pakowania przez producentów. Niektórzy z nich zapewniają, że produkt będzie zdatny do spożycia nawet przez miesiąc. Pamiętaj, że będzie tak jedynie przy odpowiednim przechowywaniu opakowań z jajkami. Niestety podczas przewozu lub magazynowania w sklepie jajko może się zepsuć. Najlepiej wybierać więc produkty, które zapakowane zostały kilka dni wcześniej lub których ciąg cyfr na pieczątce rozpoczyna się od zera. To jajka pochodzące z chowu ekologicznego.
Unoszenie w wodzie
Jedną z bardziej popularnych metod jest sprawdzenie unoszenia się jajka na wodzie. O co chodzi? Weź naczynie, np. większą szklankę lub mały garnuszek, i umieść w nim jajko (musi leżeć poziomo i nie dotykać żadnej ze ścianek). Zalej wodą i zobacz, czy jajko się unosi. Gdy leży nieruchomo - jest dobre, a jeżeli zacznie się delikatnie unosić, prawdopodobnie nie jest już najświeższe. Jeśli jednak się obróci i następnie wypłynie na powierzchnię wody, to z pewnością jest zepsute i nie warto go jeść.
Położenie żółtka
Inna metoda mówi, że po ugotowaniu jajka można sprawdzić ułożenie żółtka względem białka. Jeśli znajduje się idealnie w środku i jest otoczone białkiem, to mamy do czynienia ze świeżym jajkiem. Jeśli natomiast żółtko niemal opiera się o skorupkę, to może świadczyć to o starości produktu spożywczego. Warto więc wtedy sprawdzić dodatkowo zapach jajka - jeśli jest adekwatny, to można jeszcze je zjeść.
Zobacz: Jajecznica na grzance z pomidorkami cherry
Jak przechowywać jajka?
Pamiętaj, że na świeżość jajek wpływa też niewątpliwie to, w jakich warunkach są przetrzymywane. Jak przechowywać jajka, żeby się nie zepsuły? Najlepiej w lodówce. Wbrew zaleceniom producentów tego sprzętu, wcale nie w specjalnym pojemniku na drzwiach, a na środkowej półce. Dlaczego?
Jajka należy przechowywać w temperaturze poniżej 20 stopni Celsjusza. Nie lubią jednak jej wahań. Ciągłe otwieranie lodówki wcale im nie służy, a może doprowadzić do zepsucia. Jajka warto schować w pudełku i umieścić wewnątrz półki, aby nie wchłonęły zapachów innych produktów spożywczych.
Zobacz, jak łatwo możesz zarabiać ze Smakerem. Kliknij!
Zobacz także:
Wojna Rosja-Ukraina. Śledź relację na żywo »
Wspieramy Ukrainę. Tu zamieścisz ogłoszenie o swojej pomocy »
Jak gotować zielone szparagi? »
Wiosna w lesie: Te grzyby pojawiają się w marcu! Właściwości smardzów »
