Spis treści:
- Kardamon - wartości odżywcze
- Jakie właściwości ma kardamon
- Kardamon - przeciwwskazania
- Jak pić kawę z kardamonem
Kardamon najczęściej widujemy w sklepie w postaci sproszkowanej przyprawy. Kupując go, nie zastanawiamy się jednak, skąd pochodzi i jakie ma właściwości. Kardamon to rodzaj byliny z rodziny imbirowatych. Naturalnie występuje na Półwyspie Indyjskim i na Cejlonie, a uprawiany jest też w Chinach i Indonezji oraz w Ameryce Środkowej.
Sprawdź także: Zrób złote latte. Szybko przekonasz się, na co pomaga picie kawy z kurkumą
Owoce byliny to trójkomorowe, żółtawo-brunatne torebki, które wypełnione są nasionami. To właśnie te ziarna nazywane są kardamonem, czyli ostrą, korzenną przyprawą. Kardamon jest dostępny pod kilkoma postaciami - w formie mielonej, całych strąków i łuskanych ziaren.
Kardamon - wartości odżywcze
Kardamon to źródło olejku kardamonowego, który odpowiada za intensywny zapach i smak przyprawy. Posiada błonnik pokarmowy, a jedna łyżeczka zmielonej przyprawy, o wadze ok. dwóch gramów, zawiera nieco powyżej sześciu kalorii.
Jest również bogaty w cenne witaminy - C i te z grupy B. W jego składzie znajdziemy także wiele minerałów, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są to: żelazo, wapń, potas, magnez, cynk i fosfor.
Zobacz: Koktajl grejpfrutowy z kardamonem. Antyoksydanty w płynie!
Kardamon - właściwości
Wiesz już, że jest to jedna z wyrazistych w aromacie przypraw korzennych. Zastanawiasz się, na co pomaga kardamon? To przede wszystkim świetny domowy specyfik na przeziębienie. Działa rozgrzewająco, przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i wspiera organizm w walce z infekcjami. Dodatkowo przynosi ulgę przy męczącym katarze, kaszlu, pomaga w leczeniu dróg oddechowych i utrzymaniu higieny jamy ustnej. To wspaniały sposób na pozbycie się nieświeżego oddechu.
Kardamon stanowi remedium na problemy trawienne i dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Wykazuje działanie rozkurczowe, zwalcza zgagę, wzdęcia czy nudności. Co więcej, to afrodyzjak i naturalny środek na potencję oraz problemy z erekcją.
Na co jeszcze pomaga kardamon? Przyprawa polecana jest również osobom na diecie redukcyjnej. Przyspiesza metabolizm, pobudzając wydzielanie soków trawiennych. Usprawnienie tych procesów przekłada się też na detoksykację organizmu.
Wyniki badań na zwierzętach wskazują też, że kardamon, dzięki zawartości antyoksydantów, może zminimalizować ryzyko zawałów i uregulować zbyt wysoki poziom cholesterolu. Przyprawa wykazuje więc duży potencjał w ochronie przed chorobami cywilizacyjnymi.
Kardamon - przeciwwskazania
Choć właściwości kardamonu przemawiają za jego stosowaniem, to warto również poznać przeciwwskazania do jego spożywania. Kto nie może jeść kardamonu? Przede wszystkim są to osoby z alergią na tę przyprawę lub inne przyprawy korzenne oraz kobiety w ciąży i karmiące piersią. Niestety, nie powinni jej także używać wszyscy chorujący na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody żołądka, aby nie podrażniać tego narządu i nie powodować zaostrzenia dolegliwości.
Kawa z kardamonem - jak pić?
Jednym z przyjemniejszych sposobów na włączenie kardamonu do diety, jest dosypywanie jego szczypty do kawy. Nie tylko jest to pyszny, ale również bardzo zdrowy napój.
Jak twierdzą specjaliści z Florida A&M University w Tallahassee, kawa z kardamonem ma duży potencjał przeciwnowotworowy. Wyniki badań zespołu naukowego pokazują, że jeden ze składników kardamonu - kardamonina - może niszczyć komórki rakowe w przypadku nowotworu piersi (typu TNBC). Wszystko za sprawą przeciwutleniaczy, które zawarte są w kawie oraz w przyprawie. Właśnie te substancje mają eliminować komórki rakowe.
Wiedząc o prozdrowotnych właściwościach kardamonu, pozostaje więc już tylko jedno pytanie - jak pić kawę z kardamonem? Przygotuj następujące składniki:
Składniki
- 20 g kawy,
- 4 zielone strąki kardamonu,
- filiżanka gorącej wody.
Choć możesz użyć mielonej przyprawy, to w celu zachowania większej liczby cennych składników odżywczych kardamonu, najlepiej zmielić ziarna samodzielnie, tuż przed przyrządzeniem kawy z kardamonem. Na początku dokładnie usuń nasiona z wnętrza strąków. Zmiel je na drobny proszek. Z pozostałych składników przygotuj kawę, a następnie wsyp przyprawę do czarnego napoju. Wymieszaj do połączenia. Jeśli chcesz poeksperymentować ze smakiem, możesz też dodać odrobinę miodu, cynamonu, cukru wanilinowego, mleka lub bitej śmietany.
Zobacz także:
Działa ochronnie na jelito grube i nie tylko. Wystarczy jeść trzy razy w tygodniu »
Osłania nerwy i chroni przed rakiem. Bóle głowy to objaw niedoboru »
Trzyma cukier i wysokie ciśnienie w ryzach. Kto powinien jeść kaszę owsianą? »
