Spis treści
W sezonie warto sięgać po jeżyny jak najczęściej – świeże smakują wyśmienicie, a do tego są bardzo zdrowe. Z powodzeniem mogą być włączone do diety dzieci, dorosłych i seniorów, a osoby z anemią czy osłabieniem szczególnie skorzystają na ich spożywaniu. Z jeżyn można przygotować pyszne dżemy, galaretki, soki, nalewki, octy owocowe, a nawet wytrawne chutney. Świetnie sprawdzą się również jako dodatek do ciast, jogurtów i owsianki.
Jeżyny – owoce z lasu i ogrodu
Jeżyny to jedne z najbardziej aromatycznych owoców późnego lata. Ich intensywny smak i głęboka barwa sprawiają, że trudno przejść obok nich obojętnie. Są bogate w witaminę C, K, błonnik i antocyjany, dzięki czemu wspierają odporność, układ krążenia i kondycję skóry. Regularne spożywanie jeżyn może przynieść organizmowi więcej korzyści, niż się powszechnie sądzi.
Choć najczęściej kojarzymy je z leśnymi zbiorami, coraz częściej uprawiane są także w przydomowych ogródkach – jeżyny, owoce z lasu i ogrodu, świetnie odnajdują się w różnych przetworach. Nadają się na klasyczne dżemy, konfitury, galaretki i soki, ale równie dobrze można z nich przygotować domowy ocet, nalewkę czy owocowy mus. Idealnie komponują się także z ciastami i deserami.
Kto powinien jeść jeżyny?
Te niepozorne owoce kryją w sobie prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Zawierają silne przeciwutleniacze, witaminy A, C, E oraz minerały takie jak wapń, magnez i potas. Dzięki temu wspierają odporność, poprawiają trawienie i mogą działać przeciwzapalnie. To doskonały wybór dla osób, które chcą naturalnie zadbać o swoje zdrowie.
Kto powinien jeść jeżyny? Przede wszystkim osoby z osłabioną odpornością, problemy z układem krążenia czy nadciśnieniem. Polecane są także kobietom w ciąży (ze względu na obecność kwasu foliowego), dzieciom i seniorom. Ich niski indeks glikemiczny sprawia, że są bezpieczne także dla diabetyków.
Jakie przetwory można zrobić z jeżyn?
Jeżyny świetnie nadają się nie tylko do jedzenia na surowo, ale również do przygotowania domowych przetworów. Dzięki swojemu intensywnemu smakowi i głębokiemu kolorowi wzbogacą każdą spiżarnię o wyjątkowe smaki lata.
Jakie przetwory można zrobić z jeżyn? Najpopularniejsze to dżemy, konfitury i soki, ale równie dobrze sprawdzają się nalewki, octy owocowe, a nawet jeżynowy syrop do herbaty. Świetnie komponują się również z jabłkami, malinami czy miętą, tworząc zaskakujące połączenia.
Dżem jeżynowy z nutką kardamonu – klasyka z aromatycznym twistem
Masz pod ręką świeże jeżyny i szukasz czegoś więcej niż zwykłego dżemu? Ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Dodatek kardamonu nadaje klasycznemu przetworowi nieoczywistego charakteru, a dzięki przecieraniu owoce uzyskują idealnie gładką konsystencję – bez pestek.
Dżem jeżynowy z nutką kardamonu
Zobacz przepis
Dżem jeżynowy z nutką kardamonu / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Sok z jeżyn – klasyka domowych przetworów na odporność
Domowy sok z jeżyn to sprawdzony sposób na zamknięcie lata w butelce. Naturalnie słodki, intensywnie owocowy i pełen wartości odżywczych – idealny na chłodniejsze dni. Bogaty w witaminę C i antyoksydanty, wzmacnia odporność i świetnie sprawdza się jako dodatek do herbaty, deserów czy napojów.
Domowy likier z jeżyn – smak lata zamknięty w butelce
Jeśli masz ochotę na coś mocniejszego niż sok czy dżem, ten przepis jest właśnie dla ciebie. Likier z jeżyn (czy też – jak mówią w niektórych regionach – z czernic) to aromatyczna, głęboka w smaku nalewka, która doskonale sprawdzi się jako prezent lub jesienno-zimowy umilacz wieczorów. Sprawdź, jak zrobić domowy likier z jeżyn krok po kroku?
Źródła: smaker.pl
Opracowała: Redakcja Smaker.pl
Zobacz także:
Tarte ogórki kiszone na zupę do słoików. Co roku robię z przepisu mojej babci
