Prościej i szybciej. Jak zrobić pierogi rolowane? Tomasz Strzelczyk pokazuje

To jedno z najprostszych i najszybszych dań, jakie możesz przygotować na obiad. Choć nazywane są obiadem dla leniwych, warto je podać bliskim nie tylko wtedy, gdy nie masz ochoty spędzać wielu godzin w kuchni. Tomasz Strzelczyk pokazuje, jak zrobić pierogi rolowane. Są po prostu pyszne i bardzo uniwersalne.

Jak zrobić pierogi rolowane? | Fot. Grzegorz Michalowski/East News // Fot.123RF/Picsel

Nie wszyscy wiedzą, jak je nazywać. Dla niektórych to kluski, dla innych nietypowe pierogi. To właśnie nazwa pierogi rolowane przyjęła się wśród internautów. Są zdecydowanie prostym w przygotowaniu obiadem, do którego możesz przy okazji zużyć wszystkie zalegające w lodówce produkty spożywcze.

Sprawdź także: Jakie przyprawy dodać do rosołu? Wyjdzie wyjątkowo esencjonalny

Ciasto przyrządzasz jak do klasycznych pierogów, a farsz - zależy tylko od ciebie. Użyj twarogu i cukru, żeby zrobić to danie w słodkiej wersji. Chodzi ci po głowie bardziej wytrawna propozycja? Nic straconego. Tomasz Strzelczyk, uczestnik czwartej edycji programu MasterChef i prowadzący internetowego programu kulinarnego „Oddasz Fartucha", podzielił się z widzami przepisem na pierogi rolowane z mięsem. Sprawdź, jak prosto je przygotować!

Jak zrobić pierogi rolowane? 

Pierogi zawijane z mięsem z przepisu Tomasza Strzelczyka robi się w bardzo prosty sposób. Wystarczy przygotować ciasto jak do pierogów, rozwałkować je, nałożyć na nie równomiernie farsz, zwinąć całość i poporcjować. Następnie już tylko podsmażyć i obgotować kluski. Nie ma więc tu żmudnego wycinania pierożków czy lepienia ich brzegów, przez co oszczędzisz czas i za bardzo się nie zmęczysz. Odkryj, jakich składników potrzebujesz do przyrządzenia pierogów rolowanych:

Składniki

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej,
  • 120 ml ciepłej wody,
  • jajko,
  • duża szczypta soli.

Składniki na farsz:

  • 250 g mięsa wieprzowego mielonego (boczku),
  • 250 g mięsa wołowego mielonego (chudego),
  • cebula,
  • ząbek czosnku,
  • duża szczypta pieprzu i soli,
  • 100 ml bardzo zimnego bulionu/rosołu (opcjonalnie wody).

Składniki do obróbki cieplnej:

  • 1/4 kostki masła,
  • bulion (tak, aby zakryć pierożki).

Jak zrobić pierogi rolowane? Do głębokiej miski wsyp przesianą mąkę, wlej ciepłą wodę, wbij jajko i dodaj dużą szczyptę soli. Wszystko dokładnie przemieszaj dłonią, aż do połączenia. Choć na początku ciasto będzie nieco klejące, po chwili powinno nabrać elastyczności. Wyrabiaj przez chwilę, a następnie uformuj kulę, ułóż w misce i nakryj płócienną szmatką. Odstaw na chwilę, żeby odpoczęło.

W międzyczasie przygotuj mięsny farsz. Do osobnej miski włóż oba rodzaje mięsa (możesz użyć w odpowiednich proporcjach też mięsa drobiowego lub np. samej wołowiny). Zetrzyj obraną cebulę i ząbek czosnku (ewentualnie przeciśnij go przez praskę). Dopraw dużą szczyptą soli i pieprzu, a następnie zalej całość bardzo zimnym bulionem. Jeśli nie masz rosołu, zastąp go wodą. Dokładnie wyrób wszystkie składniki na jednolitą, luźną masę. 

Następnie podsyp mąką stolnicę lub blat kuchenny i rozwałkuj cienko przygotowane wcześniej ciasto. Namocz dłonie w zimnej wodzie (aby farsz się do nich nie kleił) i rozłóż mięso po całej powierzchni ciasta równomiernie. Pozostaw jedynie około centymetrowy margines z każdej ze stron, żeby potem udało się skleić brzegi. Zawiń ciasto w rulon i zamocz pozostawiony na końcu fragment ciasta. Przyklej, a następnie wyrównaj nożem oba końce rulonu. 

Poporcjuj na równe kawałki (kilkucentymetrowe). Podsyp stolnicę mąką i uformuj na niej pierożki (aby się nie rozchodziły). Na patelni rozpuść ok. 1/4 kostki masła i ułóż zwinięte kluseczki, aby je obsmażyć (z obu stron!). Dzięki temu zachowasz soczystość mięsa. Gdy w całości będą już rumiane, zalej je bulionem tak, aby się w nim gotowały. Jeśli masz go za mało, dolej wodę.

Kluski duś pod przykryciem, na małym ogniu przez ok. 20 minut. Obiad jest bardzo sycący, aromatyczny i niezwykle soczysty. Zobacz, jak pierogi rolowane zrobił Tomasz Strzelczyk:

Zobacz także:

Co na obiad? Sprawdzone przepisy na szybkie i tanie zapiekanki ziemniaczane »

Prosty przepis na chleb, który zawsze się udaje. Już nigdy więcej zakalca »

Jedna z najzdrowszych polskich ryb. Zbije ciśnienie i cholesterol, powstrzyma anemię »

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Desery Najlepszy krem śmietankowy z brzoskwiniami

Dzisiaj dzielę się przepisem na krem śmietankowy z brzoskwiniami z syropu. Pr...

Odsłon: 78

30 min
8
Dodatki brokuły z masłem orzechowym

Podane w ten sposób brokuły są wspaniałym pomysłem na kolację. Delikatność wa...

Odsłon: 40

30 min
3
60 min
4
Desery Najprostszy przepis na biszkopt

Biszkopt przygotowany z idealnego ciasta na biszkopt. Przepis prosty, a biszk...

Odsłon: 123

15 min
6

Polecane artykuły

Informacje Rewelacyjne ciasta z porzeczkami. 7 przepisów na każdą okazję

Porzeczki - w zależności od odmiany - charakteryzują się lekko cierpkim lub kwaśnym smakiem, który idealnie przełamuje słodycz. To właśnie dlatego...

21
Informacje Dlaczego ogórki są puste w środku? Prosty trik pomoże ci tego uniknąć

Co zrobić, żeby ogórki nie były puste w środku? Przygotowanie idealnych ogórków małosolnych lub kiszonych wcale nie jest tak prostą sprawą, jak mog...

307
Informacje Ogórki małosolne na sucho. Tak zrobione wychodzą pyszne i chrupiące

Jak zrobić perfekcyjne ogórki kiszone? W tym sezonie zdecydowanym hitem są ogórki małosolne na sucho. Jakie składniki dodać do tak przygotowanych o...

8
Informacje Biały nalot na ogórkach kiszonych. Czy trzeba je wyrzucić?

Ogórki kiszone zawierają mnóstwo prozdrowotnych właściwości, dlatego powinny gościć w naszej diecie przez cały rok. Na pewno nieraz po odkręceniu s...

25