Najważniejsza zasada? Nie komplikuj. W krytycznym momencie liczą się przepisy, które są jak najmniej skomplikowane. Słowo, którego szukamy, to „kilka”. Bo celujemy w kilka składników, kilka naczyń i kilka kroków, które będzie trzeba wykonać. Ma być szybko i sprawnie! Sekret świątecznego kulinarnego sprintu polega na sprytnym podejściu do sprawy– dania mają wyglądać na dopracowane, choć w rzeczywistości powstały niemal z połączenia kilku dobrych składników i zamieszania łyżką.
Kluczem do sukcesu są wysokiej jakości produkty. Szeroki wybór świeżych mięs (wieprzowe, wołowe i drobiowe)oraz wysokiej klasy wędliny kupisz w jednym z 280 wyspecjalizowanych sklepów firmowych Sokołów lub Wędliny z Borów. Przydatną opcją jest usługa „call & collect”, w ramach której można złożyć zamówienie drogą telefoniczną i odebrać wybrane produkty w punkcie sprzedaży.
Pomocne okażą się ponadto sprytne triki. Chodzi o detale, które nie wymagają wysiłku, ale budują wrażenie, że wigilia była planowana od tygodni. Przykład? Talerze o nietypowym kształcie, a na nich gałązka świerku, plasterek suszonej pomarańczy czy kilka ziarenek czerwonego pieprzu. Niby nic, prawda? Ale tego rodzaju akcenty robią robotę! Skórka pomarańczy doda koloru, żurawina – elegancji, orzechy – naturalnego uroku. Nawet zwykła sałatka potrafi wyglądać jak świąteczna gwiazda, jeśli posypiemy ją prażonymi migdałami.
Oto dania, które robią się (niemal) same, a są pyszne i świetnie wyglądają:
Drożdżowy chlebek z pasztetem
Składniki:
- 200 g Pasztetu Sokołów Gold,
- 200 g wody w temperaturze pokojowej,
- 400 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki suchych drożdży,
- łyżeczka cukru,
- łyżka soli,
- łyżka oliwy z oliwek,
- 2 czubate łyżki serka twarogowego śmietankowego,
- 3 łyżki suszonej żurawiny,
- garść orzechów włoskich,
- łyżeczka świeżo mielonego czerwonego pieprzu,
- gałązki świeżych ziół do dekoracji,
- konfitura z pomarańczy i żurawiny do podania.
Przygotowanie:
Zacznij od wsypania mąki, drożdży, cukru i soli do szerokiej miski. Następnie wlej wodę i oliwę, pozwalając składnikom zamienić się w miękkie ciasto – możesz zrobić to rękami albo robotem. Gdy będzie gładkie, przykryj miskę ściereczką i daj mu chwilę, by urosło. W międzyczasie przygotuj aromatyczne nadzienie. Rozgnieć pasztet Sokołów Gold widelcem i połącz go z serkiem śmietankowym, posiekanymi orzechami, żurawiną i czerwonym pieprzem.
Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyłóż je na stolnicę, krótko zagnieć i rozwałkuj na prostokąt o grubości około centymetra. Rozsmaruj farsz, zwiń całość w apetyczny rulon i pokrój na plastry szerokie na mniej więcej pięć centymetrów. Ułóż je w natłuszczonej tortownicy i daj im jeszcze chwilę, by urosły. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Po około 45 minutach wyjmiesz rumiany, pachnący chlebek, który aż prosi się, by podać go z konfiturą z pomarańczy i żurawiny. Na koniec dorzuć gałązkę świeżych ziół. I gotowe!
Francuska tarta z Szynką Jak u Dziadka i jabłkiem
Składniki:
- 2 opakowania Szynki Jak u Dziadka Sokołów,
- arkusz ciasta francuskiego,
- łyżka serka śmietankowego kanapkowego,
- mała czerwona cebula,
- małe jabłko,
- olej do smażenia,
- 2 łyżki suszonej żurawiny,
- 2 jajka,
- 50 ml śmietanki 30 proc.,
- 2 łyżki tartego parmezanu,
- 2 łyżki posiekanych orzechów laskowych,
- sól i świeżo mielony pieprz kolorowy do smaku,
- natka pietruszki do dekoracji,
- borówka do podania.
Przygotowanie:
Rozpocznij od przygotowania formy do tarty. Najpierw delikatnie wylep ją ciastem francuskim. Gdy spód będzie gotowy, zabierz się za dodatki: czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, a jabłko w półplasterki. W oddzielnej miseczce zmiksuj jajka ze śmietanką i odrobiną soli – ta masa nada daniu delikatną, kremową strukturę.
Czas na napełnianie tarty. Układaj na przemian plastry Szynki Jak u Dziadka, cząstki jabłka i piórka cebuli. Zalej całość przygotowaną masą jajeczną, a wierzch obsyp suszoną żurawiną, posiekanymi orzechami laskowymi i tartym parmezanem – te dodatki sprawią, że tarta nabierze świątecznego charakteru. Tak przygotowaną foremkę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220°C. Najpierw piecz przez 10 minut, by ciasto zaczęło się rumienić, a potem przykryj tartę folią aluminiową i zostaw na kolejne 15 minut. Na koniec dodaj odrobinę świeżej natki pietruszki i podaj całość z borówką. Zrobiło się niemal samo, prawda?
Warstwowa sałatka à la szuba
Składniki:
- opakowanie Szynki Basiuni wieprzowej w plastrach Sokołów,
- garść natki pietruszki,
- 2 nieduże ugotowane ziemniaki sałatkowe,
- 2 nieduże ugotowane buraki,
- 3 szt. jajek,
- 8 małych ogórków konserwowych,
- 2 łyżki majonezu,
- sól i świeżo mielony pieprz kolorowy do smaku.
Przygotowanie:
Na rozgrzewkę posiekaj natkę pietruszki. Zostaw kilka ładnych listków na później – przydadzą się do dekoracji. Następnie ugotuj jajka, a po przelaniu zimną wodą i obraniu oddziel je od białek. Zetrzyj na drobnej tarce, a białka wymieszaj z majonezem i szczyptą soli. W międzyczasie pokrój w kostkę ugotowane ziemniaki sałatkowe oraz buraki. Ogórki konserwowe potnij w cienkie plasterki i osusz. Szynkę Basiuni osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w krótkie paseczki i przygotuj się do składania całości.
Kiedy wszystkie składniki będą gotowe, czas na układanie warstw w szklanej misie. Na samym dnie rozsyp natkę pietruszki, na nią ułóż ziemniaki, dalej ogórki, paski szynki, starte żółtka i kostki buraka. Na wierzchu delikatnie rozsmaruj mieszankę białek z majonezem, która zwiąże wszystkie smaki. Całość oprósz świeżo mielonym pieprzem, udekoruj pozostałymi buraczkami i listkami pietruszki. Mało które danie w taki sposób łączy w sobie prostotę domowych składników z efektowną formą podania!
A na koniec... weź głęboki oddech. Święta mają być doświadczeniem, nie wyścigiem. Nawet jeśli wszystko przygotujesz w ostatniej chwili, liczy się atmosfera i obecność bliskich. Najlepsze wspomnienia powstają nie z idealnie wypieczonych potraw, lecz z uśmiechów, rozmów i drobnych nieplanowanych momentów.
