Ale dlaczego w ogóle klasyka? Ponieważ nie trzeba wymyślać nowych kombinacji ani szukać trudnodostępnych składników, a smaki znane od pokoleń trafiają w gust zarówno starszych, jak i młodszych członków rodziny. Co więcej, wielkanocne propozycje retro niosą ze sobą wspomnienia i tradycję, a świąteczna atmosfera pojawia się już w momencie przygotowań. Postawienie na domowe klasyki nie tylko wprowadzi do domu iście świąteczny klimat, ale i pozwoli podtrzymać wielkanocne zwyczaje.
Wielkanocne galaretki z szynką (6 porcji)
Galaretki z szynką nie tylko świetnie smakują, ale również wyglądają jak kolorowa dekoracja / materiały promocyjne
Składniki:
- 300 g Szynki Jak u Dziadka Sokołów,
- 500–600 ml bulionu,
- 2 łyżeczki żelatyny,
- marchewka,
- pietruszka,
- 50 g kukurydzy,
- 6 jajek przepiórczych lub 3 zwykłe,
- kiełki do dekoracji,
- foremka.
Przygotowanie:
Na początek przygotuj warzywa i jajka. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki, a następnie ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie. W osobnym garnku ugotuj jajka – przepiórcze wystarczy kilka minut, zwykłe najlepiej na twardo. Po ugotowaniu przelej je zimną wodą, aby łatwiej było je obrać i pokroić.
W międzyczasie zajmij się bulionem. Podgrzej go w niewielkim garnku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody, odczekaj chwilę, a następnie dodaj do gorącego bulionu. Mieszaj energicznie, aż całkowicie się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem.
Ugotowane warzywa oraz szynkę pokrój w drobną kostkę. Pamiętaj, że jakość produktów ma znaczenie. Szynka jak u dziadka Sokołów to produkt, który powstaje z całych anatomicznych elementów mięsa i według tradycyjnych receptur. Charakteryzuje się wysoką zawartością mięsa (ponad 128 g mięsa na 100 g wyrobu) i tradycyjnym sposobem wędzenia drewnem olchowo-bukowym, który nadaje szynce głęboki aromat.
Jajka przekrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości foremki. Teraz możesz zacząć układać warstwy w formie – na dnie połóż jajka, a następnie na przemian szynkę, marchewkę, pietruszkę, kukurydzę i kiełki, tworząc kolorowe, wielowarstwowe wnętrze galaretki. Staraj się układać składniki równo, żeby galaretka po stężeniu wyglądała efektownie.
Całość zalej przygotowanym wcześniej bulionem z żelatyną. Gotową galaretkę wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem możesz ozdobić wierzch dodatkowymi kiełkami lub drobnymi kawałkami warzyw.
Schab z ćwikłą i chrzanem
Schab z ćwikłą i chrzanem świetnie sprawdzi się jako klasyczny, świąteczny hit / 123RF/PICSEL
Składniki:
- 1kg schabu środkowego
- 2 łyżki oleju,
- sól i pieprz,
- 2 łyżki musztardy,
- 4 łyżki ćwikły z buraków,
- 3 łyżki tartego chrzanu,
- świeża natka pietruszki.
Przygotowanie:
Schab dokładnie oczyść i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj mięso solą, pieprzem i musztardą – warto zrobić to dzień wcześniej, aby przyprawy dobrze wniknęły w mięso.
Rozgrzej olej na patelni i obsmaż schab z każdej strony na złoty kolor. Dzięki temu mięso zachowa soczystość i aromat. Przełóż je do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45–60 minut, w zależności od grubości kawałka.
Po upieczeniu odstaw schab na kilka minut, żeby soki równomiernie się rozprowadziły, a mięso łatwiej się kroiło. Podawaj w cienkich plasterkach.
Ćwikłę z chrzanem przygotujesz dosłownie w kilka minut. Ugotowane buraki obierz, zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i wymieszaj z łyżką chrzanu. Dopraw całość solą, pieprzem i odrobiną cukru, aby zrównoważyć smak.
Całość możesz udekorować natką pietruszki – wprowadzi świeży kolor i dodatkowy aromat.
Jajka w klasycznym sosie tatarskim
Jajka w klasycznym sosie tatarskim to sprawdzony przepis, podkreślający domową atmosferę / 123RF/PICSEL
Składniki:
- 6 jajek,
- 5 łyżek majonezu,
- 3 łyżki ogórków konserwowych lub kiszonych,
- łyżka musztardy,
- sól i pieprz,
- szczypiorek.
Przygotowanie:
Ugotuj jajka na twardo. Następnie przekrój je na połówki i delikatnie wyjmij żółtka do miski. Dodaj majonez, musztardę oraz drobno posiekane ogórki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę soku z cytryny.
Przygotowanym nadzieniem wypełnij białka jajek. Nakładaj je łyżeczką lub użyj rękawa cukierniczego dla efektowniejszego podania. Na koniec udekoruj szczypiorkiem. Jajka w klasycznym sosie tatarskim najlepiej podawać schłodzone, jako elegancką i smaczną przystawkę na wielkanocnym stole.
