Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i boczkiem
Sekretem dobrego smaku żurku jest aromatyczny zakwas i najwyższej jakości biała kiełbasa, która wzbogaca wywar. Doskonałym wyborem będzie ta z linii Naturrino marki Sokołów, nie zawiera konserwantów, glutaminianu sodu i fosforanów, jest za to soczysta i świetnie doprawiona takimi przyprawami jak pieprz biały, majeranek i czosnek.
Składniki:
- 1 opakowanie kiełbasy białej Sokołów Naturrino,
- 2 opakowania boczku surowego wędzonego Sokołów Excellent Line,
- 1 opakowanie bulionu wołowo-warzywnego Sokołów,
- 2,5 l wody,
- 300 ml zakwasu na żurek,
- 50 ml śmietanki 36%,
- 1 łyżka chrzanu,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka majeranku,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Do dużego garnka wlewamy wodę, dodajemy bulion i podgrzewamy całość, aż składniki dokładnie się rozpuszczą i powstanie aromatyczna baza do zupy.
Białą kiełbasę kroimy w plasterki i wrzucamy do gotującego się wywaru. Jedno opakowanie boczku kroimy w niewielką kostkę i podsmażamy na patelni, aż zacznie się lekko rumienić. Tak przygotowany boczek przekładamy do garnka z bulionem i gotujemy całość na niewielkim ogniu przez około pięć minut.
Do zupy wlewamy zakwas, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek roztarty w palcach oraz chrzan. Całość doprawiamy solą i pieprzem.
Zupę gotujemy na małym ogniu przez około 20-30 minut, żeby wszystkie smaki dobrze się połączyły. Pod koniec hartujemy śmietanę kilkoma łyżkami gorącej zupy, dodajemy ją do garnka i gotujemy jeszcze kilka minut.
Na osobnej patelni smażymy z pozostałych plastrów boczku chrupiące chipsy. Żurek podajemy z ugotowanym jajkiem i kawałkiem boczku.
Zupa chrzanowa z białą kiełbasą i jajkiem
Zupę podajemy z jajkiem na twardo, grzankami i plastrami podsmażonego boczku / materiał promocyjny
Kolejną zupą, która doskonale pasuje do wielkanocnego menu, jest chrzanowa. Ma wyrazisty smak, a dodatek białej kiełbasy i ziemniaków sprawią, że łatwo się nią najeść. Przygotowujemy ją na aromatycznym mięsie, dzięki czemu nabiera głębi i charakteru.
Składniki:
- ½ opakowania białej kiełbasy Sokołów Naturrino,
- 2,5 l wody,
- 1 opakowanie bulionu wołowo-warzywnego Sokołów,
- 2 łyżki mąki,
- 100 ml śmietanki 36%,
- 100 g chrzanu śmietankowego,
- 50 g chrzanu ostrego,
- 2 małe cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 opakowanie boczku surowego wędzonego Sokołów,
- sól i pieprz,
- majeranek,
- gotowe grzanki,
- ugotowane jajka przepiórcze.
Przygotowanie:
Do garnka wlewamy wodę, dodajemy bulion i podgrzewamy, aż się całkowicie rozpuści.
W tym czasie do miski wsypujemy mąkę i roztrzepujemy ze śmietanką oraz dwiema łyżkami gorącego bulionu. Wlewamy zawiesinę do garnka z bulionem, cały czas mieszając. Następnie dodajemy chrzan. Doprawiamy solą i pieprzem oraz dwiema szczyptami majeranku. Gotujemy 15 minut na małym ogniu.
Białą kiełbasę kroimy w półplasterki. Podsmażamy na patelni przez dwie minuty, dodajemy pokrojone w drobną kostkę cebule, szczyptę majeranku oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażymy do momentu, aż cebula się zeszkli. Zawartość patelni przekładamy do zupy.
Oddzielnie smażymy chipsy z plastrów boczku.
Zupę podajemy z kiełbasą i chipsami z boczku oraz grzankami i jajkiem przepiórczym.
Krem z białej kiełbasy z jabłkiem i tymiankiem
Kremową zupę podajemy z plasterkami białej kiełbasy, a na wierzchu dekorujemy listkami tymianku / 123RF/PICSEL
Jeśli chcemy zaskoczyć gości czymś mniej oczywistym, możemy przygotować kremową zupę z białej kiełbasy. Jest aksamitna, aromatyczna, lekko pikantna dzięki dodatkowi chrzanu, ale też słodka za sprawą jabłek.
Składniki:
- 1,5 litra wody,
- 500 g białej kiełbasy Sokołów Naturrino,
- 300 g boczku surowego wędzonego Sokołów Excellent Line,
- 1 cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 liście laurowe,
- 4 gałązki tymianku,
- 5 ziaren ziela angielskiego,
- 5 ziaren pieprzu,
- 4 duże ziemniaki,
- 1 jabłko,
- 2 łyżeczki chrzanu,
- 3 łyżki śmietanki 36%,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól i świeżo mielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
Wlewamy wodę do dużego garnka, następnie doprowadzamy ją do wrzenia. Wrzucamy białą kiełbasę i boczek, pokrojoną w pióra cebulę, lekko zgnieciony czosnek, liście laurowe, dwie gałązki tymianku, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu. Całość gotujemy przez około 30 minut, aby powstał aromatyczny wywar. Następnie wyjmujemy z garnka cebulę, boczek i kiełbasę, a wywar przecedzamy przez sito.
W osobnym garnku gotujemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Kiedy staną się miękkie, odcedzamy je i dokładnie rozgniatamy, po czym łączymy z przygotowanym wcześniej wywarem. Dodajemy również cebulę z wywaru oraz pokrojone w kostkę jabłko. Całość miksujemy blenderem na jednolity krem.
Dodajemy do zupy chrzan i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Następnie do śmietany dodajemy kilka łyżek zupy i wlewamy ją do garnka. Ponownie blendujemy całość, aż zupa stanie się idealnie gładka.
Kremową zupę podajemy z plasterkami białej kiełbasy, a na wierzchu dekorujemy listkami tymianku.
