Ciasta na Boże Narodzenie

Wigilijna kolacja to wyjątkowo tradycyjny czas: zasiadamy przy stole o tej samej porze, zazwyczaj w stałym, rodzinnym gronie, rozmawiamy na podobne tematy, jemy znane nam od lat potrawy. Trzymamy się „przepisów” – zarówno tych, związanych z rytuałem dnia, jak i kulinarnych. A jednak okazuje się, iż świąteczne dania mogą być jednocześnie klasyczne i nowoczesne. Co więcej, aby tak się stało, bynajmniej nie trzeba wywracać do góry nogami tradycji – wystarczy sięgnąć po jeden prosty dodatek.

Wigilijny wieczór jest czasem silnie zakorzenionym w tradycji. A gdyby tak… nieco to zmienić? / fot. Martyna Taras FILMSEE

Slow Wigilia, czyli świąteczne chwile bez pośpiechu

Nie oszukujmy się: przygotowanie świątecznych dań wymaga czasu. Ale zamiast widzieć w tym przeszkodę, potraktujmy to jako okazję. To dobry moment, by zwolnić. Mięso piecze się w piekarniku? Wykorzystajmy to na spakowanie prezentów! Sałatka potrzebuje schłodzenia w lodówce? Wspaniale! Mamy chwilę, by napisać kilka kartek świątecznych.

Choć gotowanie wigilijnych potraw bywa czasochłonne, spójrzmy więc na to jak na szansę. Pretekst, by cieszyć się każdym etapem przygotowań. Wystarczy dobra organizacja, by w kuchni presję czasu zastąpił spokój. A gdy już zasiądziemy do stołu, głębia smaków wynagrodzi nam każdą minutę spędzoną w kuchni. Jak jednak dodać świątecznym potrawom nieco współczesnego charakteru, nie tracąc przy tym ich tradycyjnego smaku?

Nowoczesny składnik w tradycyjnych potrawach

Kluczem do sukcesu pozostaje wybór odpowiednich składników. Jednym z takich dodatków pozostaje rafinowany Olej Polski – uniwersalny i delikatny, a przy tym zdrowy i pełen wartości odżywczych. To tłoczony wyłącznie z polskiego rzepaku olej, nadający się zarówno do pieczenia, smażenia i różnego rodzaju zastosowań na zimno.

Wysoka temperatura dymienia (240°C) oznacza, że nie przypalimy przygotowywanych dań, a naturalność smakowa – że nie zdominuje on potraw, a jedynie doda im charakteru. Ponadto Olej Polski jest bogaty w kwasy tłuszczowe OMEGA-3 i witaminy E oraz K, co sprawia, że pozytywnie wpływa na nasze zdrowie.

Oto przepisy, które wprowadzą powiew świeżości do świątecznego menu, a jednocześnie pozwolą zachować klasyczną magię Wigilii.

Pierogi z kaszą gryczaną i karmelizowaną cebulą

Składniki:

  • ciasto na pierogi
  • 200 g kaszy gryczanej
  • dwie duże cebule
  • dwie łyżki Oleju Polskiego
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Kaszę gryczaną ugotuj według instrukcji znajdujących się na opakowaniu i odstaw do wystygnięcia. W międzyczasie na patelni rozgrzej Olej Polski, dodaj posiekaną cebulę i karmelizuj ją – co jakiś czas mieszając – na złoty kolor. Połącz z kaszą, dopraw solą i pieprzem. Czas na ciasto na pierogi! Rozwałkuj je, wytnij krążki i nałóż farsz, dokładnie zlepiając brzegi. Pierogi gotuj w posolonym wrzątku, aż wypłyną na powierzchnię. Na koniec podsmaż na Oleju Polskim – nabiorą wówczas nuty nowoczesnego smaku.

Barszcz czerwony z pieczonym burakiem i wędzonymi śliwkami

Całość zalej wywarem warzywnym i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę / fot. Martyna Taras FILMSEE

Składniki:

  • kilogram buraków
  • marchewka
  • pietruszka
  • cebula
  • trzy wędzone śliwki
  • litr wywaru warzywnego
  • dwie łyżki Oleju Polskiego
  • dwa ząbki czosnku
  • liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Buraki dokładnie umyj, osusz, natrzyj Olejem Polskim i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około półtorej godziny. Po wystudzeniu – obierz i pokrój na plasterki. Następnie w garnku na Oleju Polskim podsmaż posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj pokrojoną marchewkę, pietruszkę, przyprawy oraz upieczone buraki. Całość zalej wywarem warzywnym i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. Dodaj wędzone śliwki, co pozwoli na uzyskanie głębokiego aromatu. Na koniec dopraw solą i pieprzem, przecedź barszcz przez sito i podawaj z uszkami.

Karp pieczony z cytrusami i tymiankiem

Składniki:

  • kilogram filetu z karpia
  • dwie pomarańcze
  • cytryna
  • świeży tymianek
  • sól i pieprz
  • trzy łyżki Oleju Polskiego

Sposób przygotowania:

Filety z karpia natrzyj solą i pieprzem, a następnie skrop Olejem Polskim. Pomarańcze i cytrynę pokrój w plasterki. Na blasze do pieczenia ułóż filety z karpia, przekładając je plasterkami cytrusów oraz gałązkami tymianku. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około pół godziny, aż ryba nabierze złocistego koloru.

Kutia z prażonymi orzechami i chia

Składniki:

  • 200 g pszenicy
  • 150 g miodu
  • 100 g maku
  • 100 g orzechów włoskich
  • dwie łyżki nasion chia
  • dwie łyżki Oleju Polskiego

Sposób przygotowania:

Pszenicę ugotuj według instrukcji, aż stanie się miękka. Odstaw do wystygnięcia. Mak zalej wrzątkiem, a po ostygnięciu odcedź wodę i kilka razy zmiel. Orzechy upraż na suchej patelni, a następnie drobno posiekaj. W dużej misce połącz pszenicę, mak, miód, orzechy, nasiona chia i delikatnie wymieszaj z Olejem Polskim – to nowoczesny akcent, na którym nam zależy. Podawaj na zimno, jako deser wieńczący wigilijną kolację.

Przygotowanie wigilijnej kolacji, łączącej tradycję z nowoczesnością, może być czasochłonne i nie sposób udawać, że jest inaczej. Ale świąteczne zwolnienie oraz trzymanie się ducha slow to z pewnością najlepszy prezent, jaki możemy podarować zarówno sobie, jak i najbliższym.

Materiał promocyjny

Ostatnio komentowane przepisy

15 min
4
30 min
40
60 min
10
30 min
1
60 min
8

Polecane artykuły

Informacje Tradycyjne i z twistem. 10 pomysłów na makowce

Na co dzień mak jadamy jedynie w postaci posypki na bułkach lub ciasteczkach. Jednak, gdy przychodzi czas Bożego Narodzenia, na stole obowiązkowo m...

38
Informacje Sałatki na śniadanie. Najlepsze, gdy się odchudzasz i dbasz o linię

Planujesz zrzucić kilka nadprogramowych kilogramów i szukasz ciekawych pomysłów na pierwszy posiłek dnia? Jeśli jajecznica i kanapki już ci się znu...

3
Informacje Świąteczne przepisy siostry Anastazji. Top 10 dań i ciast na wigilijny stół

Siostra Anastazja to zdecydowanie najbardziej znana gotująca duchowna. Jej przepisy cieszą się niezwykłą popularnością, na co dzień korzysta z nich...

26
Informacje Ciasta z makiem na święta. Zaskoczysz gości oryginalnymi przepisami

Święta to czas, kiedy aromatyczne wypieki królują na naszych stołach. Wśród nich nie może zabraknąć ciast z makiem – tradycyjnych, ale zawsze zachw...

8