Spis treści
Kapusta pekińska to warzywo krzyżowe, które łączy w sobie delikatny smak, lekkość i wysoką wartość odżywczą. Choć kojarzona jest głównie z kuchnią azjatycką, doskonale sprawdza się także w polskich daniach, zwłaszcza w surówkach. Jej chrupiące liście są źródłem witamin, minerałów i błonnika, a jednocześnie mają bardzo mało kalorii. Dzięki temu można jeść je bez wyrzutów sumienia nawet na diecie odchudzającej. Surówki z kapusty pekińskiej są smaczne, pożywne i niezwykle uniwersalne. Dowiedz się, jak je przyrządzić i dlaczego warto wprowadzić je do swojego jadłospisu, szczególnie w chłodne dni.
Przeczytaj też: Te przekąski mają więcej błonnika niż miska owsianki. Po nich nie będziesz głodny
Jakie właściwości zdrowotne ma kapusta pekińska?
Kapusta pekińska nie jest tak pospolitym warzywem, jak powszechnie się uważa. W rzeczywistości jest ona prawdziwą skarbnicą wartości odżywczych, która kryje w sobie szereg witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Jest ona obfitym źródłem witaminy K, która uczestniczy w procesach krzepnięcia krwi, przyczynia się do poprawy funkcji poznawczych i zapobiega zwapnieniu naczyń krwionośnych.
Co więcej, w kapuście pekińskiej można znaleźć kwas foliowy, witaminę C, witaminę B6, mangan, wapń, potas, miedź, fosfor oraz magnez. Na uwagę zasługują także składniki aktywne, takie jak glukozynolany, izotiocyjaniany, kwasy fenolowe, karotenoidy oraz flawonoidy, wśród których na szczególną uwagę zasługuje mirycetyna.
Jakie właściwości zdrowotne ma kapusta pekińska? W pierwszej kolejności warto wspomnieć o jej potencjale przeciwnowotworowym, za który odpowiadają głównie flawonoidy, karotenoidy i glukozynolany. Doniesienia ze świata nauki sugerują, że spożywanie warzyw krzyżowych zmniejsza ryzyko rozwoju raka płuc, żołądka i endometrium.
Dodatkowym atutem kapusty pekińskiej jest działanie przeciwzapalne, za którym stoi brassinina - jeden ze związków należących do grupy izotiocyjanianów. Co ciekawe, niektóre badania naukowe wskazują również na jej korzystny wpływ na kondycję stawów, co ma związek z wysoką zawartością witaminy K. Pozytywnie oddziałuje na układ odpornościowy i procesy trawienne, a to wszystko za sprawą witaminy C i błonnika.
Surówki z kapusty pekińskiej - najlepsze przepisy
Surówki z kapusty pekińskiej można przygotować na wiele różnych sposobów, począwszy od klasycznych wersji po te bardziej nowoczesne, np. z dodatkiem sezamu czy owoców. Poznaj kilka przepisów, dzięki którym wyczarujesz idealny dodatek do pożywnego obiadu.
Surówka z kapusty pekińskiej i marchewki
Prosta i lekka surówka, która świetnie pasuje do niemal każdego dania głównego. Aby ją zrobić, wystarczy drobno poszatkować kapustę, dodać startą marchewkę, nieco oleju rzepakowego lub lnianego oraz sok z cytryny. Całość można doprawić solą i odrobiną cukru.
Surówka z kapusty pekińskiej, jabłka i pora
Odświeżająca surówka dostarczająca solidnej porcji witaminy C i błonnika. Jabłko dodaje jej lekkości i naturalnej słodyczy, natomiast por delikatnej ostrości. Całość można zwieńczyć jogurtem naturalnym lub oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny.
Surówka z kapusty pekińskiej i papryki
Kolorowa, chrupiąca i pełna witamin. Aby ją przyrządzić, należy połączyć poszatkowaną kapustę z paskami czerwonej i żółtej papryki oraz dodać łyżkę oliwy. W takim wydaniu świetnie sprawdzi się w daniach na bazie drobiu i ryżu.
Surówka z kapusty pekińskiej w orientalnym stylu
Jeśli gustujesz w kuchni azjatyckiej, w twoim menu nie może zabraknąć surówki w orientalnym stylu. Wystarczy połączyć kapustę z marchewką, szczypiorkiem i sosem sojowym, a następnie doprawić imbirem i sezamem. Taka surówka doskonale pasuje do potraw z makaronem ryżowym lub tofu.
Szukasz więcej pomysłów na pyszne surówki z kapusty pekińskiej? Poniżej znajdziesz więcej ciekawych propozycji, którymi możesz się zainspirować:
Surówka z kapusty pekińskiej
Zobacz przepis
Surówka z kapusty pekińskiej / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Najsmaczniejsza surówka z kapusty pekińskiej
Zobacz przepis
Najsmaczniejsza surówka z kapusty pekińskiej / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Najpyszniejsza surówka z kapusty pekińskiej
Zobacz przepis
Najsmaczniejsza surówka z kapusty pekińskiej / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Surówka z kapusty pekińskiej bez majonezu
Zobacz przepis
Surówka z kapusty pekińskiej bez majonezu / Aby zobaczyć przepis, kliknij w zdjęcie
Źródła: Smaker.pl. vitapedia.pl, healthline.com
Opracowała: Joanna Cebulak-Brzykcy
Zobacz także:
Kiszona sałatka na odporność i wzmocnienie. Jest tak dobra, że będziesz wyjadać prosto ze słoika »
Jedz zamiast słodyczy. 3 razy mniej kalorii niż w batoniku, dobrze działają na skórę »
Jedz codziennie, a serce będziesz mieć jak dzwon. Wystarczy 7 sztuk dziennie »
