Smaker

Carbonara

09.03.2023 Odsłon: 8222
4.9 (11 oceny)
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Carbonara to klasyczne danie pochodzące z Włoch. Przygotowywana jest z jedynie kilku składników, które muszą być zawsze najwyższej jakości. Sekretem tego makaronu jest użycie wyjątkowego, włoskiego boczku, wiejskich jaj i oryginalnego parmezanu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 341

>60 min
9
wałek
wałek
Przekąski

Jajka nadziewane pieczarkami

Przekąski Jajka nadziewane pieczarkami

W naszym domu od wielu lat jajka z farszem pieczarkowym są obowiązkowym danie...

Odsłon: 325

30 min
7
wałek
wałek
Dania główne

Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Dania główne Czebureki -smażone pierogi z mięsem

Czebureki-chrupiące i rumiane pierogi z soczystym mięsnym farszem. Danie z k...

Odsłon: 4849

60 min
12
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

sos chrzanowo - jabłkowy

Dodatki sos chrzanowo - jabłkowy

Lekki, przyjemny sosik z nutką chrzanowej ostrości. Dodajmy do niego, pieczyw...

Odsłon: 108

15 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Sernik truskawkowy na zimno

Desery Sernik truskawkowy na zimno

Ciasto jest bardzo łatwe do przygotowania. Jest lekkie, pyszne i mocno truska...

Odsłon: 140

60 min
4
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska z chleba tostowego

Przekąski Przekąska z chleba tostowego

Jeżeli zostanie Wam chleb tostowy polecam przygotować prostą , smaczną i szyb...

Odsłon: 304

15 min
4
Dania główne
Carbonara
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 200 g makaronu spaghetti
  • 150 g pancetty lub guanciale
  • 40 g parmezanu
  • 3 duże żółtka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 szczypta pieprzu
Dodatkowo:
  • oliwa z oliwek do smażenia (opcjonalnie)
  • sól do gotowania makaronu
  • listki bazylii do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odłóż na bok ok. 1/3 sera. Pozostałą ilość przełóż do miski i dodaj żółtka. Rozbełtaj wszystko widelcem.

2

Z pancetty odetnij skórkę, a mięso drobno posiekaj. Skórką z pancetty natrzyj rozgrzewającą się patelnię. Możesz też użyć oliwy z oliwek.

3

Czosnek obierz i rozgnieć w dłoni. Przełóż go na gorącą patelnię i pozostaw na 1 minutę. Dodaj pokrojoną pancettę i smaż przez kolejne 4 minuty lub do chrupkości. Ząbek czosnku wyjmij i wyrzuć.

4

Makaron ugotuj al dente według przepisu z opakowania w osolonej wodzie. Następnie odcedź go, zachowując ok. 1 ½ szklanki wody z gotowania. Makaron przełóż na patelnię i dobrze wymieszaj.

5

Danie podlej ¼ szklanki wody z gotowania. Wymieszaj i dopraw pieprzem. Zdejmij patelnię z ognia.

6

Dodaj mieszankę jajeczną, cały czas mieszając i podlewając pozostałą, gorącą jeszcze wodą z gotowania makaronu. Na końcu makaron powinien być błyszczący, a jajko nie ścięte.

7

Carbonarę podawaj posypaną odłożonym wcześniej parmezanem i przyozdobioną listkami świeżej bazylii.