Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Miłośnicy karkówki będą prosić o przepis na to danie. Mięso jest tak kruche i delikatne, że rozpływa się w ustach. Jaki jest sekret jego smaku? Marynata. do tego pyszny sos z pieczarek, podbity śmietaną, z przyprawami, które doskonale komponują się z mięsem i warzywami, nie dominując nad daniem. Koniecznie wypróbuj ten sprawdzony przepis na karkówkę w sosie pieczarkowym.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Proste ciasto z winogronami
Kompozycja owocowa zależy tu wyłącznie od własnej fantazji i smaku, mnie akur...
Odsłon: 23018
46
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 934
3
4
Przekąski
Domowa pizza na dużą blachę od piekarnika
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104820
166
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 401
31
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Proste ciasto z winogronami
Kompozycja owocowa zależy tu wyłącznie od własnej fantazji i smaku, mnie akur...
Odsłon: 23018
46
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 934
3
4
Przekąski
Domowa pizza na dużą blachę od piekarnika
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104820
166
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 401
31
REKLAMA
Dania główne
Karkówka w sosie pieczarkowym
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki
- ok. 1 kg nieprzerośniętego karczu
- 2 cebule
- 50 dkg pieczarek
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki gęstej śmietany 18 proc.
- 1 liść laurowy
- 2-3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Marynata:
- 4-5 łyżek łyżki oleju
- 2 łyżeczki majeranku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
- 1 łyżeczka octu winnego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Karczek pokrój na ok. 1,5-centymatrowe plastry i lekko je rozbij. Z oleju, majeranku, słodkiej papryki, octu winnego, czosnku (wyciśnięty), soli i pieprzu przygotuj marynatkę. Wlej ją do miski, wrzuć do niej karkówkę i starannie wymieszaj, tak, by każdy plaster był pokryty marynatą. Idealnie, by tak przygotowane mięso stało w lodówce całą noc. Jeśli zapomnisz przygotować, postaraj się, by mięso leżało w marynacie przynajmniej godzinę.
2
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż każdy kawałek mięsa. Przełóż mięso do rondla, podlej bulionem lub wodą, tak, by tylko je przykryło i duś na małym ogniu (w trakcie duszenia sprawdzaj, czy nie trzeba dolać płynu). Obierz pieczarki, cebulę i czosnek. Pieczarki i czosnek pokrój w plasterki, cebule w piórka. Na patelni rozgrzej masło, podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pieczarki, szczyptę soli i duś na małym ogniu, do czasu aż zmiękną a woda odparuje. Gdy karkówka będzie miękka, dodaj pieczarki, liść laurowy, ziele angielskie i duś jeszcze ok. 10 minut.
3
Do 1/2 szklanki letniej wody dodaj mąkę, chochlę sosu własnego z mięsa oraz śmietanę. Dorze rozmieszaj, by nie było grudek i wlej do gotującego się mięsa. Gotuj przez kilka minut, na koniec dodaj 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, ewentualnie soli i pieprzu. Karkówkę w sosie pieczarkowym możesz podawać z kluskami śląskimi, ziemniakami gotowanymi, pieczonymi czy puree.