Wyniki wyszukiwania dla "kiszony czosnek po rosyjsku"

Dodane przez jazbal09 w: Tylko o kuchni

12 kwietnia 2010

Robiłem to przed laty - główki czosnku do słoja + koper (jak na kiszenie ogórków) zalać wodą osolona - 3,5łyżki soli na litr wody. Po zakiszeniu poddać słój pasteryzacji - długość procesu ustalić doświadczalnie - ok.5 minut.
Wariant drugi, jeszcze nie wypraktyrkowany ale zasłyszany - niż mię czosnek kisi sparzyc go wrzątkiem i potrzytmać w tej gorącej wodzie kilka minut.
W pierwszym wariancie - czosnek daje się po wyciśnięciu z łusek rozsmarować na chlebie, nie jest taki chrupki jak ten wyjęty ze słoja kiszonych ogórków. Ale uczciwie powiem - to i tak nie to co jadłem prtzed laty na Ukrainie, choć zbliżone.

Dodane przez jazbal09 w: Tylko o kuchni

12 kwietnia 2010

[cytat kogo=jazbal09]Robiłem to przed laty - główki czosnku do słoja + koper (jak na kiszenie ogórków) zalać wodą osolona - 3,5 łyżki soli na litr wody (nie używać jednak soli jodowanej). Po zakiszeniu poddać słój pasteryzacji - długość procesu ustalić doświadczalnie - ok.5 minut wystarczy, bo jak za długo to czosnek jest potem taki "kartoflowaty".
Wariant drugi, jeszcze nie wypraktykowany ale zasłyszany - nim się czosnek zakisi sparzyć go wrzątkiem i potrzymać w tej gorącej wodzie kilka minut i dopiero potem proces jw. - oczywiście juz bez pasteryzacji.
W pierwszym wariancie - czosnek daje się po wyciśnięciu z łusek rozsmarować na chlebie, nie jest taki chrupki jak ten wyjęty ze słoja kiszonych ogórków. Ale uczciwie powiem - to i tak nie to co jadłem przed laty na Ukrainie, choć zbliżone. No i jeszcze jedno - jak się "przedawkuje" to też człowiek śmierdzi.

Dodane przez oasis22 w: Tylko o kuchni

12 kwietnia 2010

Poszukuję przepisu na czosnek kiszony w całych główkach. Jadłam go kiedyś w Moskwie, sprzedają go z beczki. Próbowałam robić na różne sposoby, ale niestety ciemniał i nie tracił swojej ostrości. Oryginalny był jasny i dawało się go zjeść sam lub jako zakąskę (nie czuć było charakterystycznego zapachy i ostrego smaku czosnku).
Może ktoś ma taki przepis ?