Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Strucla makowa siostry Anastazji to klasyczna propozycja ciasta, która musi znaleźć się na wigilijnym stole. Strucla nie wymaga długiego czasu przygotowań i jest bardzo prosta. Długi czas pieczenia gwarantuje idealnie przylegającą skórkę.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Ciasta
Strucla makowa siostry Anastazji
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 750 g mąki pszennej
- 350 g zimnego masła
- 250 ml kwaśnej śmietany
- 80 g świeżych drożdży
- 3 żółtka jajek w rozmiarze L lub XL
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- ½ łyżeczki soli
Masa makowa:
- 400 g mielonego maku niebieskiego
- 150 g masła
- 125 ml miodu płynnego o delikatnym smaku
- 100 g cukru
- 4 żółtka jajek rozmiaru L lub XL
- 7 białek jajek rozmiaru L lub XL
- 100 g siekanych orzechów: włoskich, laskowych, arachidowych
- 100 g siekanych migdałów
- 100 g rodzynek
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki soli
Dodatkowo
- cukier puder do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. W miseczce rozdrobnij drożdże z cukrem. Dodaj połowę śmietany i łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw aż drożdże zaczną pracować. W dużej misce umieść przesiane: pozostałą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło i posiekaj je nożem. Dodaj żółtka i pozostałą śmietanę, a także zaczyn drożdżowy. Dobrze wyrób ciasto rękoma i uformuj kulę. Włóż ją do zimnej wody i odstaw do momentu wypłynięcia.
2
Przygotuj masę makową. Mak sparz. Masło roztop i ostudź. W misce wymieszaj ze sobą: mak, miód, cukier, wanilię, bakalie, żółtka, sól. Przełóż masę na patelnię i podsmaż do odparowania płynu. Ostudź. Białka ubij na sztywną pianę. Wmieszaj ją delikatnie do maku.
3
Przygotuj makowce. Ciasto podziel na dwie części. Każdą z nią rozwałkuj na prostokątne placki o grubości ok. 1 cm. Na cieście rozsmaruj po połowie masy makowej, pozostawiając ok. 2 cm wolnego miejsca na każdym boku. Zwiń makowce w rulony i przełóż je do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia.
4
Piekarnik nastaw na 50 st. Celsjusza. Makowce wstaw do piekarnika na ok. 30 minut przy otwartych drzwiach. Po tym czasie zamknij drzwiczki i zwiększ temperaturę do 180 st. Celsjusza. Piecz ciasto przez kolejne 45 minut. Wyjmij makowce i ostudź. Struclę makową siostry Anastazji podawaj posypaną cukrem pudrem.