Smaker

Biszkopt orzechowy

18.07.2025 Odsłon: 52488
5.0 (82 oceny)
Biszkopt orzechowy
60 min
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Biszkopt orzechowy to ciekawa propozycja na urozmaicenie klasycznych tortów i ciast - waniliowych czy kakaowych. Świetnie pasuje do kremu orzechowego, maślanego czy czekoladowego. Ciasto jest puszyste, miękkie, o wspaniałym smaku i zapachu. Wewnątrz czuć fragmenty orzechów, które dodają przyjemnej chrupkości podczas jedzenia. Całość jest dość prosta w przygotowaniu i choć wymaga znajomości kilku technik kulinarnych, to z pewnością już za pierwszym razem cała twoja rodzina będzie zachwycona, a ty będziesz piec to danie znacznie częściej. 

Biszkopt orzechowy przepisu siostry Anastazji zdrowy na serce 

Przygotuj biszkopt orzechowy z mielonych orzechów włoskich zamiast mąki pszennej. Dzięki temu ciasto orzechowe jest znacznie zdrowsze, pełne nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka i błonnika. Orzechy wspierają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, pomagając obniżyć poziom złego cholesterolu. Regulują pracę jelit oraz zapewniają długotrwałe uczucie sytości. Zawierają też witaminę E o działaniu antyoksydacyjnym, dzięki czemu hamują procesy starzenia oraz wspierają ogólną odporność organizmu. Mają tez pozytywny wpływ na kondycję włosów, skóry i paznokci! 

Etapy przygotowania

Przygotuj biszkopt orzechowy 

Zamiast mąki pszennej do tego biszkoptu orzechowego użyj mąki orzechowej lub też samodzielnie zmielonych orzechów włoskich. Z powodzeniem możesz też stworzyć własną mieszankę bakalii i dodać też nieco laskowych, orzechy pekan czy brazylijskie. Każdorazowo takie ciasto będzie miało nieco inny smak, charakterystyczny dla danego rodzaju składnika. Ciekawym rozwiązaniem będzie dodanie przesianej łyżeczki kakao, dzięki czemu całość będzie miała lekko czekoladowy smak. Koniecznie pamiętaj o miodzie, który jest znacznie zdrowszym słodzikiem niż cukier, a w dodatku zapewnia wyjątkowy aromat i zapach. 

Jak prawidłowo ubić białka? 

Białka można ubić do momentu uzyskania miękkich lub sztywnych szczytów. W pierwszej wersji szczyty utworzone przez mikser będą powoli kłaść się w misce, a w drugiej pozostają niezmienne przez długi czas. By białka lepiej się ubijały, powinny być w temperaturze pokojowej, a do miski dobrze dodać szczyptę soli. Dzięki temu masa pozostanie stabilna na dłuższy czas i szybciej się ubije. Pamiętaj, by cukier dosypywać w momencie, gdy białka osiągną miękkie szczyty i kontynuować dalsze ubijanie do otrzymania sztywnej piany. Dopiero wtedy możesz dołożyć żółtka i miód, miksując na niskich obrotach. Uważaj jednak, by nie przebić jajek, bo całość się rozwarstwi i będzie nie do użycia. 

Puszysty biszkopt orzechowy - suche składniki dodawaj do mokrych 

Przygotowując biszkopt orzechowy siostry Anastazji, jak i każdy inny rodzaj ciasta, zawsze dodawaj suche składniki do mokrych, najlepiej małymi partiami. Mieszaj tylko do momentu całkowitego wchłonięcia mąki, ale nie dłużej. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że po upieczeniu blat będzie twardy i gumiasty w konsystencji, a samo ciasto nie wyrośnie tak ładnie jak powinno. 

Studzimy upieczony biszkopt orzechowy 

Upieczony biszkopt orzechowy zostaw w piekarniku do lekkiego przestudzenia, najlepiej przez godzinę, w podobny sposób co sernik królewski. Następnie zdejmij tortownicę i odłóż ciasto na kratkę, do całkowitego wystudzenia. Dzięki temu unikniesz jego zawilgocenia, które mogłoby potem źle wpływać na konsystencję gotowego tortu i problem z przekrojeniem poszczególnych blatów.  

Idealny biszkopt orzechowy do tortu 

Wystudzony biszkopt możesz przekroić na 2 lub 3 warstwy. Każdy blat biszkoptu orzechowego możesz posmarować cienką warstwą kremu o ulubionym smaku. Świetnie sprawdzi się też krem maślany, czekoladowy czy śmietanowy. Taki tort orzechowy będzie prawdziwą gratką dla wszystkich małych i dużej wiewiórek.  

Domowej roboty biszkopt orzechowy sprawdzi się na każdą okazję - czy to jako ciasto do niedzielnej kawy, czy też jako baza tortu urodzinowego lub jubileuszowego. Intensywny smak kremu orzechowego idealnie dopełnia cały deser. Nie zapomnij też posypać go dużą ilością siekanych, ulubionych orzeszków! 

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27587

15 min
33
Wielkanocny baranek z masła
ewaeu
ewaeu
Dodatki

Wielkanocny baranek z masła

Dodatki Wielkanocny baranek z masła

Taki baranek często gości na naszym wielkanocnym stole.

Odsłon: 2496

15 min
9
Żurek z ziemniakami i kiełbasą
ewaeu
ewaeu
Zupy

Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Zupy Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Polecam.

Odsłon: 2351

30 min
12
Zupa pekińska
Margaret1
Margaret1
Zupy

Zupa pekińska

Zupy Zupa pekińska

Ta smaczna i sycąca zupa to prawdziwy hit. Prawie identyczna jak z chińskiego...

Odsłon: 1649

60 min
3
Sernik (na małą blaszkę)
Futka
Futka
Desery

Sernik (na małą blaszkę)

Desery Sernik (na małą blaszkę)

Przepis na pyszny i delikatny sernik z polewą czekoladową na małą tortownicę....

Odsłon: 18391

15 min
35
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11129

15 min
35
Ciasta
Biszkopt orzechowy
Biszkopt orzechowy
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 4 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szkl. zmielonych orzechów włoskich
  • 3 łyżki bułki tartej
  • opcjonalnie: 1 łyżeczka kakao
Sposób przygotowania:
1

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier, następnie żółtka i miód. Mikser odstawiamy na bok.

2

Do osobnej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia, zmielone orzechy włoskie, bułkę tartą i kakao (jeśli chcemy uzyskać ciemniejszy kolor ciasta).

3

Suche składniki stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Składniki mieszamy łyżką do momentu połączenia składników.

4

Spód tortownicy o średnicy ok. 24 cm wyścielamy papierem do pieczenia. Ciasto na biszkopt orzechowy przelewamy do formy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30-35 minut (do suchego patyczka). Biszkopt studzimy w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.