Wyniki wyszukiwania dla "wołowina"

Dodane przez MEGI110278 w: Tylko o kuchni

17 grudnia 2011

Witam
Chciałam poprosić Was o pomoc dotyczącą mrożonej wołowiny(np.zrazowa lub ligawa).
Mroziłam schab,filety drobiowe,udka... i wszystko ok,
ale nie wiem czy wołowina po rozmrożeniu i przygotowaniu nie będzie gumowata bądz twarda.
Może macie jakieś sprawdzone sposoby,aby tego uniknąć.
Z góry dziękuję :-)

Dodane przez kobra222 w: Tylko o kuchni

20 grudnia 2011

Oczywiście,jak każde mięso,wołowina świeża jest najlepsza.Lecz mrożona też nie jest zła,pod warunkiem,że rozmraża się ją w lodówce,a nie na szafce (po wyciągnięciu z zamrażalnika).Kawałek około 1,5 kg potrzebuje dobre 36 godzin na rozmrożenie w lodówce (żeby soki nie wyciekły).

Dodane przez qukor w: Tylko o kuchni

02 kwietnia 2014

Kazda wolowinie wrecz powinno sie zamrozic na kosc, przed przygotowaniem. Mrozenie powoduje rozrywanie wlokien miesnia i dzieki temu mieso jest bardzo kruche. Taki patenet sprzedal mi kiedys swietny kucharz z restauracji dajecej jedne z najlepszych stekow jakie jadlem w zyciu :)